涼拌藕根所需主料：蓮藕500克、醬油15克、精鹽6克、味精2克、蔥花3克、薑絲3克、蒜片3克。
做法步驟：
1、將蓮藕洗乾淨，削去皮，切成片用開水燙一下，控去水分，裝入盤內；
2、在藕片上放上蔥花、薑絲、蒜片、加入醬油、精鹽、味精、拌勻即可。
涼拌藕片的特色： 爽口解膩、開胃下酒。
1、鮮藕去皮洗淨。
2、將洗淨的鮮藕切薄片。
3、放入開水煮大概一分鐘。
4、撈出藕片放入冰水中浸泡（這步很重要，影響口感）。
5、放調料拌勻。
6、做法：蓮藕去皮切薄片，入開水中焯至斷生，撈出瀝乾，放晾。撒入薑絲，加白糖、白醋、鹽少許拌勻即可。
1、食材配料：蓮藕、鹽、香油、雞精、白糖、白醋、生薑、小蔥、幹辣椒、小米辣、食用油。
2、首先，準備1根新鮮的蓮藕，將它表面的泥土清洗乾淨後，再將藕片去掉，然後，再將它改刀切成5毫米左右的薄片（保證鮮嫩爽脆），裝入盤中備用。
3、起鍋燒水，同時，加入1勺白醋（目的是防止藕片氧化、變黑），大火燒開後，再放入蓮藕，焯燙10幾秒後立即撈出，並且將它們快速的倒入冷水中充分過涼，控幹水分後，再次裝入盤中備用，這個環節可以最大限度地保持它們又脆又白的重要步驟。
4、另外，準備1只乾淨的空碗，先在裡頭放入適量的薑絲（建議去皮），和蔥絲，以及少量的幹辣椒段，然後，再澆入燒至冒煙的熱油，將它們的香辣味充分炸出來後，再加入少許的鹽、雞精、白糖調味。
5、然後，再加入半勺白醋，喜歡吃辣的朋友，再放入適量的小米辣，最後，再倒入少量的白開水，家中有條件的，再滴入幾滴香油就更加完美了，將它們充分攪拌均勻後，再淋入事先焯好的藕片中，即可裝盤上桌，家常版涼拌藕片製作完成。
1、食材：藕300g、鹽適量、油適量、蔥3根、醋20g、小米椒4個、白糖適量、
2、雞精適量。
3、選取新鮮的藕，要選取節長的藕，其口感更脆嫩。藕刨去外皮，切成薄片。
4、藕片切好後，放在清水裡浸泡洗去外面的澱粉。
5、藕片放在開水中煮一分鐘，再放在涼水裡過一下，撈在瀝水籃裡，瀝淨水分備用 ...
主料 :藕500克
調料:辣椒油2湯匙、醋1湯匙、生抽1湯匙、白糖1湯匙、小蔥1棵、香菜1棵、姜1塊、蒜3瓣、辣椒2個、食鹽3茶匙、水半盆。
做法：1、小蔥、香菜、姜、蒜和辣椒切成末。
2、蓮藕洗淨去皮，切成片，鍋裡倒水燒開，加少許鹽，然後放入藕片，鍋裡的水再次燒開後再煮2至4分鐘。
3、 ...
主料：嫩藕六兩。
輔料：醋五錢，白糖一兩，味精一分，精鹽二分。
做法：
1、選花香藕洗淨，颳去皮，直剖成四瓣，再切成片，下開水鍋裡燙一下，迅速撈起瀝水。
2、將燙過的藕片放在盤內，加入精鹽、白糖、淋入醋，拌勻即成。 ...
材料：蓮藕1段，蒜頭1顆，蔥1根，陳醋4勺，白糖3勺，鹽1勺，雞精1勺，少量生抽。
做法：
1、藕刮皮洗淨，切片片備用。
2、蒜拍扁切碎，從切粒。
3、醋、鹽、糖、生抽和雞精混合調成醬汁。
4、熱鍋倒油，放入蒜爆香。
5、放入藕片翻炒至8成熟。
6、倒入醬汁翻炒至湯汁變得粘稠。 ...
具體做法如下：
材料：西蘭花莖、胡蘿蔔、米醋適量、生抽適量、辣椒油適量、白芝麻少許。
步驟：
1、將西蘭花莖切成1毫米左右的薄片，將胡蘿蔔切片。
2、鍋中燒水，將西蘭花莖片放入開水中焯30秒，撈出過涼水。
3、將切好的胡蘿蔔片在開水中焯30秒，撈出過涼水。
4、將焯好的西蘭花莖片和 ...
材料：甜菜根、白熟芝麻、鹽、香油、白醋。
製作步驟：
1、甜菜根洗淨，去皮切成絲；
2、把水燒開甜菜根煮熟瀝乾水份放入冷水中冷卻備用；
3、完全冷卻後的甜菜根放入少許鹽和雞精調勻；
4、再倒入少許白醋調勻，放入冰箱冷藏2至3個小時；
5、最後拿出裝盤，撒入炒熟的白芝麻即可食用。 ...
1、食材：藕1節、剁椒適量、鹽適量、味精適量、食醋適量、老抽適量。
2、藕洗乾淨後，用刨子將表面的一層藕皮刨掉，然後用刀將藕節去除，並檢視藕的內部乾淨不乾淨。
3、將藕節切成小塊，用清水再洗一遍，洗淨後裝入碗中。
4、鍋內加涼水，開大火煮沸後，放入剛洗乾淨的藕丁，進行焯水。焯水主要是去除藕的澀 ...