如何做清燉牛肉

　　清燉牛肉所需材料如下：

　　主料：牛腩肉、香菜、生薑、大蔥、大料

　　輔料：鹽、生抽

　　清燉牛肉做法步驟如下：

　　1、牛肉在自來水下反覆沖洗乾淨。牛腩肉帶點筋，成品更有嚼勁。

　　2、香菜洗淨切段，姜蔥洗淨切好，大料備好。

　　3、牛肉橫切，切成均勻的條塊狀。

　　4、鍋中燒水，水開後放入牛肉，開鍋1分鐘左右撈出。

　　5、牛肉沖洗乾淨，鍋也洗淨。

　　6、重新在鍋中加入適量水，牛肉放進去，水位沒過牛肉即可。

　　7、放入姜蔥、大料、生抽，開大火，蓋蓋燜煮。

　　8、水開後，轉中火，燉煮約40分鐘。

　　9、留少許水分時停火。

　　10、撒上香菜，盛盤開吃。

　　1、材料：牛肉1000克，大蔥3根，生薑1塊，大料適量，桂皮適量。

　　2、調料：料酒2大匙，精鹽2小匙，冰糖適量。

　　3、牛肉洗淨，切塊，放沸水中氽燙，以去除血水，撈出後用冷水洗淨。

　　4、蔥、姜洗淨後拍松，與牛肉、大料、桂皮、料酒、冰糖、鹽一併放入燉鍋，大火煮開後改小火燉1小時，至牛肉鬆軟即可。

　　1、牛肉洗淨，切成小方塊，人沸水鍋中焯一下撈出並放入清水中漂清。

　　2、炒鍋中放入植物油燒熱，下牛肉、蔥段、姜塊煸透。

　　3、倒人砂鍋內，加清水、料酒，蓋嚴鍋蓋，煮沸後用文火燉至牛肉酥爛時，加入味精、鹽、胡椒粉即可。

　　4、盛入湯碗時，再撒放青蒜絲即成。