主料：牛肉 300克、白蘿蔔100克。
調料：食鹽少許、蔥2根、姜50克、水適量。
製作方法：
牛肉放入滾水中氽燙去穢血，撈出後切成小方塊備用。白蘿蔔切塊，老薑去皮後切成片，蔥切段備用。材料放進燉鍋燉煮約3小時。加鹽等調料製作技巧，製作此湯關鍵是時間，好牛肉要慢燉，要達到，肉完整而酥爛，要充分的把牛肉中的氨基酸釋放到湯裡面。白蘿蔔投放不宜過多，以不超過牛肉的數量為好，或低於牛肉的數量，否則，蘿蔔味太濃，會失去部分湯的鮮美，白蘿蔔只是起到吸納異味兒的作用，數量合適，會使湯汁更為鮮美。製作清湯，不可使用帶油的牛肉，那樣，會使湯汁渾濁，味道也不鮮美。此湯調味很簡單，只是鹽、白胡椒粉和少許雞粉即可。煮湯時，用黃酒去異味最好。清燉牛肉蘿蔔湯即可完成。
牛肉的營養價值也是所有肉類中最高的。牛肉具有養胃益氣、強身健體的作用，身體虛弱或者術後恢復的患者都可以食用它來做調理，而且牛肉的脂肪含量很低，一般健身減肥人群也會把它作為最佳食物。
牛肉放入清水中浸泡約30分鐘去除血水，然後洗淨切成稍微大一些的塊狀，牛肉在燉的過程中會收縮變小，所以別切太小塊
準備輔料：大蔥切小段，生薑切片狀，枸杞和香菜洗淨備用
蘿蔔去皮後切成滾刀塊，同樣也切大一點的塊狀
將牛肉冷水下鍋，再淋入兩湯匙料酒去腥，大火煮開
用勺子將表面的浮沫撇出來，然後撈出牛肉塊
將牛肉塊放入高壓鍋內膽中，接著放入蔥段和薑片
再倒入適量清水，上汽後壓二十分鐘
將壓至熟爛的牛肉連同湯一起倒入湯鍋中，蔥姜挑出來丟棄不要
然後放入蘿蔔塊繼續燉煮二十分鐘，加入蘿蔔後記得把鍋蓋留個小縫，這樣在燉煮的過程中臭蘿蔔氣味就都散發了
待蘿蔔燉至透明狀態時，按照個人口味調入適量的鹽，攪拌均勻
最後放入枸杞煮兩三分鐘，出鍋前切點香菜段放進去就可以了
1、用料：牛肉500克，白蘿蔔500克，蔥2節，鹽，料酒，植物油，香菜各適量
2、牛肉洗淨瀝乾，切成大塊。
3、蘿蔔去根頂洗淨，切成滾刀塊，
4、蔥洗淨切段。
5、鍋置火上放入植物油，用旺火燒熱。
6、倒入牛肉翻炒5分鐘。
7、加料酒燜燒10分鐘，至香味溢位。
8、倒入砂鍋裡，一次性加入冷水將牛肉浸沒，
9、旺火燒開加入蔥節及料酒，
10、放入蘿蔔。
11、設定為自動檔煮數小時。
12、煮到牛肉和蘿蔔酥爛，加鹽攪拌均勻。
13、出鍋撒香菜。
1、將牛肉切小塊，放入鍋中煮，煮去血沫後即可，再將煮好的牛肉洗淨，放在一旁備用。
2、向高壓鍋中加入牛肉、開水、花椒、大料、薑片、料酒進行大火烹飪，將高壓鍋中的食物煮好後在撇去湯汁表面的油和血沫。
3、高壓鍋裡的肉湯煮好後下入白蘿蔔丁，隨後加入鹽調味，在小火煮上片刻並撒上香菜即可完成。 ...
1、將水蘿蔔洗淨，去頭切成片；牛肉洗淨切成絲，放入碗內，加醬油、精鹽2克，香油2克，蔥（切末）、姜（切末）入味。
2、湯鍋置火上，放入開水500克；先下蘿蔔片，湯開後下牛肉絲，稍煮。
3、下精鹽、香油、味精，起鍋盛入湯碗中；撒上香菜末即可。 ...
1、白蘿蔔、胡蘿蔔洗淨，去皮，滾刀法切塊。
2、牛肉洗淨，切小塊，注意肉的紋理。
3、鍋裡燒水，將牛肉焯至變色，撈出。
4、先把牛肉、大蔥段、生薑、八角、茴香放入高壓鍋，加水，蓋蓋，煮至牛肉軟爛，再放入蘿蔔、鹽。
5、繼續燉，等到蘿蔔可以用筷子扎洞時，放入味精即可。 ...
主料：豬大排300克
輔料：白蘿蔔1根、青蒜1根
調料：食鹽適量、姜適量、蒜適量、花椒適量、桂皮適量、水適量
清燉排骨蘿蔔湯的做法：
1、排骨剁小塊兒洗淨瀝乾水份備用；
2、火鍋中放入適量的清水，加入姜蒜桂皮花椒一塊兒煮開；
3、下入排骨一塊兒煮；
4、等開鍋後撇去浮沫 ；
...
1、食材：牛肉1000克，白蘿蔔適量，生薑1塊，蔥花，香菜適量，鹽適量，胡椒粉適量，雞粉，孜然粉適量。
2、牛肉切薄片，蔥姜香菜白蘿蔔切好備用。
3、涼水鍋放牛肉，加入薑片，蔥段，大火燒開。
4、撇去浮沫，下入蘿蔔片，加入一勺雞粉，孜然粉，白胡椒粉，加蓋煮20分鐘。
5、加入香菜碎，適量鹽 ...
材料：
鯽魚、白蘿蔔、油、姜、蔥花、香菜、鹽、味精、醬油、金針菇
步驟：
⒈將鯽魚宰殺洗淨，備用。
⒉白蘿蔔去根鬚洗淨，切成蘿蔔絲，待用。
⒊鍋裡放少許油，將蘿蔔絲略炒，盛起。
⒋放油，將鯽魚略微煎一下。
⒌放水一大碗，放鹽、姜、醬油，煮約5分鐘。
⒍放蘿蔔絲，再煮約3分鐘 ...
1、材料：牛肉1000克，大蔥3根，生薑1塊，大料適量，桂皮適量。
2、調料：料酒2大匙，精鹽2小匙，冰糖適量。
3、牛肉洗淨，切塊，放沸水中氽燙，以去除血水，撈出後用冷水洗淨。
4、蔥、姜洗淨後拍松，與牛肉、大料、桂皮、料酒、冰糖、鹽一併放入燉鍋，大火煮開後改小火燉1小時，至牛肉鬆軟即可。 ...