清蒸獅子頭丸子的做法步驟：
1、準備豬腿肉300克，香菇10克，荸薺50克，胡蘿蔔10克，蔥適量，姜適量，雞蛋1個，澱粉15克，雞湯500ml，油菜適量；
2、將香菇、荸薺、胡蘿蔔剁碎備用；
3、蔥切絲、薑切片加入開水泡製10分鐘成蔥姜水；
4、將去皮的豬後腿肉剁成餡；
5、加入雞蛋、鹽、味精、香油、胡椒粉和料酒攪拌均勻；
6、分次加入蔥姜水順著一個方向攪拌至上勁，在加入澱粉攪拌均勻；
7、加入香菇、荸薺、胡蘿蔔碎攪拌均勻；
8、將調好的肉餡製成大丸子；
9、鍋中加入雞湯；
10、下入獅子頭，大火燒開；
11.轉小火燉至1小時；
12.汆入油菜，加入味精鹽調味即可。
主料：腿心肉、餑薺、雞蛋、餅乾；輔料：鹽、味精、糖、色拉油、香油、白胡椒；
做法步驟：
1、腿心肉洗淨，去皮，肥瘦分別剁碎；
2、餑薺洗淨，切皮，剁碎；
3、餅乾用刀背壓成粉狀；
4、把所有原料放在一個大盆裡，把蛋清打進去，加適量鹽、味精、糖、色拉油、香油、白胡椒，順一個方向攪拌；
5、蒸鍋放水，放碗，開蒸，大火煮開後，轉小火蒸20分鐘即可。
1、蔥白切成末；生薑切出3片備用，其餘切成末；荸薺去皮切成細碎的小丁；所用調料放進小碗，攪拌均勻備用；
2、瘦肉切成石榴子大小的小粒，肥肉比瘦肉更小一些的粒，混合肥瘦肉粒，並少量多次加入清水，邊加入邊順同一方向攪拌，直到3大勺清水全部加入，攪拌到肉餡上勁；
3、加入雞蛋，順原來的方向攪拌均勻，加入其它所有醃料和荸薺粒，攪拌均勻，取適量肉餡團成丸子；
4、起油鍋，燒至7成熱時，下入丸子，炸至表面金黃定型即可，撈出丸子瀝油；
5、將丸子放入蒸盤，澆上調味汁，蒸鍋上汽後大火蒸30分鐘，容器內鋪上生菜葉，將蒸好的丸子擺盤；重起油鍋，用炸丸子的底油爆香薑片，加入蒸丸子時的原湯汁，大火燒開，用適量水澱粉勾芡，將芡汁澆在丸子上即可。
1、豬肉剁成蓉，蔥白、荸薺、生薑切碎備用。
2、將肉餡、荸薺、蔥白、生薑末放入碗中，加入除水澱粉、清水外的所有材料。
3、分次加入清水，用筷子朝一個方向將肉餡攪打上勁。
4、將肉餡分成兩份，用手反覆摔打，使肉餡緊緻。
5、手沾水後，取大約70克肉餡，兩手反覆交替操作，團成球狀，放入盤中。
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１、主料：五花肉、蓮藕、香菇、油菜。輔料：鹽、白糖、雞精、姜、澱粉、料酒、蛋清、白胡椒粉。
２、將香菇、蓮藕、姜剁成末。五花肉去皮剁成末。
３、加鹽、雞精、白糖、料酒、蛋清拌勻。再加澱粉和香菇、蓮藕、薑末攪拌。
４、鍋中放入４片油菜墊底，將調好的肉末揉成肉丸。
５、放在油菜上，隔水蒸４０分 ...
1、清蒸獅子頭是一道美味的菜餚，其主要原材料有五花肉300克，馬蹄100克、雞蛋1個、枸杞2克，鹽3克、料酒15克、胡椒粉3克、味精3克、澱粉10克、蔥末3克。
2、做法：馬蹄切丁，五花肉切粒，入盆中，加鹽、料酒、胡椒粉、味精、雞蛋液、澱粉攪打上勁，用手團成球狀，即成獅子頭。
3、制好的獅子頭上撒 ...
食材：適量豬肉、蘿蔔、蔥、蛋黃、生粉、鹽、辣椒汁、雞精等。
步驟：
1、將蛋黃和生粉炒熟備用。
2、將蘿蔔切絲，豬肉剁成肉泥備用。
3、將備好的豬肉泥、蔥、蛋黃、生粉加入適量的精鹽拌成好。
4、將拌好的蘿蔔絲肉泥捏成丸子。
5、放進蒸鍋裡蒸。
6、半個小時後出鍋即可。 ...
1、用料：豬頭殼600克、沙姜粉適量、鹽適量、醬油適量、耗油適量、生粉適量、花生油適量、陳皮適量、豆鼓蒜適量。
2、豬頭殼洗乾淨過一下水晾乾水分，放入沙姜粉，鹽，醬油，耗油，生粉花生油醃製。
3、放入豆鼓蒜爆香下鍋炒一下。
4、放上鍋裡蒸25—30分鐘左右即可。 ...
材料主料：豬肉150克、蓮藕200克、豆腐100克。
輔料：油適量、鹽適量、蠔油適量、香油適量、五香粉適量、綿白糖適量。
1、豬肉剁成肉糜，加入所有調料，朝一個方向攪拌上勁；
2、蓮藕擦粗絲後，用刀橫著切一切；
3、豆腐用勺子壓成泥；
4、把蓮藕和豆腐放入調好的肉餡中，攪拌均勻；
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清蒸魚做法如下：
1、處理好魚，倒上料酒，用鹽抹勻，醃製八分鐘。
2、將切好的薑片放在魚身上，蒸八分鐘，放上切好的蔥絲、薑絲、辣椒，倒掉多餘的水分，放上香菜。
3、鍋熱後倒入花生油、醬油、蠔油，將汁淋在魚身上即可。 ...