1、準備材料：大閘蟹4只、姜、蒜（適量）。
2、蒜拍松，切粒，剁碎。
3、姜一半切片，一半切粒。
4、再將螃蟹刷洗一遍。注意捏住螃蟹側面的鉗子洗刷，不要捏住腹背，防止被夾。
5、蒸鍋裡放入薑片，把螃蟹放在薑片上（螃蟹性寒，放入薑片不僅能保持螃蟹的味道鮮美,還可以驅寒解毒）。
6、蓋上鍋蓋，大火燒開，轉中火蒸10分鐘（水燒開後，不要用大火蒸，蟹黃容易流出來，轉中火蒸10分鐘，不會漏黃）。
7、另取淨鍋，鍋裡放油燒熱，把熱油淋在姜蒜沫上滋一下，激發出香味。
8、加入1勺生抽，2勺香醋，調成碗汁。
9、蒸鍋上汽，中火蒸10分鐘後，取出螃蟹。
10、剪掉捆綁螃蟹的草繩，將螃蟹擺入盤中。
11、要吃出螃蟹的真味道，最好將雙手洗淨，直接抓著吃，這樣才能享受原始自由的味道，金黃肉蟹，伴以姜醋汁，那滋味鮮嫩爽口，回味無窮。
1、先將買回來的鱸魚殺好清洗乾淨。
2、然後把生薑切成絲，蒜頭切成蒜蓉，接著把鱸魚用生薑，蒜頭，鹽巴和味精醃製半個小時。
3、接著上鍋蒸七分鐘。
4、然後往鍋中中倒入蒜蓉和薑絲爆香。
5、接著往鍋中加入兩顆紅辣椒，翻炒兩分鐘。
6、然後往鍋中加入適量的醬油和甜辣醬，翻炒一分鐘，出鍋備用。
7、接著把香蔥切成蔥花，均勻的撒在魚蒸好的鱸魚身上。
8、然後把調製好的調料均勻的灑在鱸魚身上。
1、主料：魚1條。輔料：蔥、生薑、蒸魚豉油、鹽、油。
2、把魚處理乾淨，內外抹鹽，上放薑片。
3、上熱鍋蒸10分鐘左右（時間依據魚的大小和厚度）。
4、去掉盤裡面蒸出來的湯汁，去掉舊的薑片（或直接換新盤子）。
5、在魚上撒切好的蔥絲和薑絲。
6、另起炒鍋，將油燒熱，倒在魚上，並倒入適量蒸魚豉油即可。
第一、 首先將買回來的鱸魚殺好清洗乾淨，如下圖所示。
第二、 然後把生薑切成絲，蒜頭切成蒜蓉，接著把鱸魚用生薑，蒜頭，鹽巴和味精醃製半個小時，如下圖所示。
第三、 接著上鍋蒸七分鐘，如下圖所示。這裡一定要注意的是必須是七分鐘，最好不要多也不要少，這個要點是從多年從事廚師工作的一個叔叔告訴我的，確實 ...
第一、 把食材準備好，新鮮的排骨一根，紅蘿蔔一根，姜蒜適量。
第二、 紅蘿蔔削皮，切成圓圈形狀，備用。
第三、 姜去掉薑片，切碎；蒜頭用刀子拍扁，去掉外衣，切碎。
第四、 排骨清洗乾淨，把姜蒜一起放入排骨中，加入適量的花生油、醬油、蠔油、料酒、少許鹽，醃製半小時。
第五、 鍋裡提前準備一鍋 ...
材料：魚、鹽、料酒、方火腿、蔥、姜、豉油、油。
做法：1、魚洗淨並處理好內臟，從脊椎處切斷至腹部，用鹽和料酒一起醃漬10分鐘；
2、方火腿切成片，香蔥切段、生薑切片，盤中擺上一層生薑片，方火腿片和香蔥段塞入魚身開口處，將魚放在生薑片上；
3、擺好盤的魚上鍋蒸10分鐘，取出後淋入豉油，最後澆上一 ...
1、材料：大花鰱魚1個、肉末100克、蒸魚油、薑末、少許老抽、藤椒油、料酒、大蔥節、蔥花。
2、把魚對破兩半，清洗乾淨，用少許鹽和料酒、大蔥碼15分鐘後，去掉大蔥不要。把魚用大盤子擺好盤。
3、熱鍋放入調和油，把肉末炒散，放入薑末，少許老抽再炒上色即可。把肉末鏟到魚上，均勻的覆蓋魚，再澆上蒸魚油， ...
1、主料：魚1條，輔料：蔥、生薑、蒸魚豉油、鹽、油。
2、將魚處理乾淨，內外抹鹽，上放薑片。
3、上熱鍋蒸10分鐘左右（時間依據魚的大小和厚度）。
4、去掉盤裡面蒸出來的湯汁，去掉舊的薑片（或直接換新盤子）。
5、並在魚上撒切好的蔥絲和薑絲。
6、另起炒鍋，將油燒熱，倒在魚上，並倒入適 ...
鯽魚、鯉魚、鰱魚、青魚、黑魚、墨魚、草魚均可以清蒸，是否好吃需要根據自己的喜好來判斷。
清蒸的基本步驟：
將魚清洗乾淨後，用刀將魚脊骨從腹內斬斷，防止由於魚骨收縮而使魚變形，在魚體兩側抹勻豬油，再沾少許白酒。將少許肉粒拌入一點醬油、麻油、鹽等調味料放入魚腹中，這樣既可使魚的味道更鮮，又可使蒸出的魚 ...
首先將螃蟹浸泡2小時，讓它吐出髒物，再用白酒浸泡，去除螃蟹的腥味，同時將其醉暈，之後將準備好蔥和姜放進蒸鍋，在裡面倒水，再將螃蟹放在上面，蓋上蓋子，20分鐘後就可以吃了。
螃蟹的做法有很多，但是用的比較多的還是清蒸，清蒸螃蟹既不會破壞其本身的營養，有能夠保證口感鮮美，蒸出來之後清香撲鼻，令人不停咽口水 ...