如何做溏心煎雞蛋

　　1、材料：清水一小碗，鹽半小勺，雞蛋一個。

　　2、乾鍋燒熱，可以用手在鍋的表面感受一下，感覺熱了就關掉火。

　　3、關火後倒入幾滴油，不用放太多，一點點就可以，散入半小勺鹽，把鍋晃一下，使油均勻。

　　4、打入一個雞蛋，不要翻動，倒入少許清水，開小火，聽見噼裡啪啦的聲音後關火，蓋上鍋蓋，用鍋裡的餘溫來熱熟雞蛋，3-5分鐘後就可以了。

　　1、用料：雞蛋1個，醬油少許。

　　2、做法：將雞蛋打入碗中，燒熱後，放入一勺油，略熱放下雞蛋以中火煎，依個別的喜好，可以煎至半生熟，或七八分熟，盛起隔油，放入碟灑些醬油即可。在煎蛋時或可以灑些胡椒粉，細鹽。

　　1、雞蛋從冰箱裡拿出來放在室內回溫，拿出一根逢衣針在雞蛋的大屁股後面扎個孔，純靠手勁兒是不行的，需要藉助工具像釘釘子一樣把針敲進去，氣孔的作用是防止雞蛋受熱開裂。

　　2、鍋裡的水燒開，把雞蛋放進去煮整整七分鐘，如果雞蛋太小，煮六分半也可以。

　　3、時間到了撈出來放在冷水裡泡十五分鐘以上再剝皮。

　　4、美味的溏心蛋就做好了。