如何做炒溼面

　　材料原料：黃面，辣椒糊，香腸，青指天椒，臘腸，冬菇。

　　做法：

　　1、燒熱鍋，下少許油，將蔥蒜爆香。

　　2、除了辣椒糊將所有材料倒入鍋裡炒至熟。

　　3、加入辣椒糊及少許水撈均。

　　4、加入麵條炒勻後，澆入醬油、雞精粉炒勻即可食用。

　　炒溼面的做法：

　　1、準備材料：溼麵條１００克、冬筍２０克、胡蘿蔔２０克、捲心菜２０克、生抽８克、鹽２克。

　　2、冬筍切塊，胡蘿蔔切絲。

　　3、鍋中倒入清水，水開後加入麵條，大火煮熟。

　　4、鍋中倒油，倒入蘿蔔絲，翻炒均勻。

　　5、倒入冬筍、捲心菜，翻炒均勻。

　　6、倒入生抽、鹽，翻炒均勻。

　　7、倒入麵條，翻炒均勻即可。

　　溼麵條簡介：溼麵條也就是我們常說的新鮮麵條，它又分為手擀麵和機器壓製，最主要的特點是新鮮，而且有著一股淡淡的麥香味。溼麵條的口感有彈性，有嚼勁，筋道好吃，適合於湯麵、炸醬麵等。北方人一般喜歡吃溼麵條，覺得比較營養，而且北方人喜歡吃撈麵、拌麵和湯麵條、炸醬麵，這些一般都用溼麵條做，味道、口感才更勝一籌。溼麵條煮的時候水裡要加鹽，防止粘鍋，必須是開水下鍋，煮好的面要用冷水激一下，這樣煮出的麵條才會更筋道。

　　1、準備鮮麵條300克、豆角200克、豬肉100克、姜適量、蔥適量、蒜適量。

　　2、將豆角去筋，然後掰成3-5釐米長的段，豬肉切片，蔥薑蒜切末備用。

　　3、鍋中倒入適量的油，油熱後將豬肉放入鍋中煸炒至顏色變白。

　　4、將姜蔥蒜放入鍋中煸炒出香味。

　　5、將豆角放入鍋中煸炒勻。

　　6、放入2勺生抽、1勺老抽、1勺鹽調味。

　　7、放入1碗水，大火燒開後再煮1-2分鐘。

　　8、將麵條鋪在豆角上，蓋好鍋蓋，中火燜燒5分鐘左右關火，然後再燜1-2分鐘。

　　9、揭蓋兒，然後淋少許香油拌勻即可。