炒煙肉的方法:
將煙肉切片;竹筍對半切開焯水三分鐘待用;木耳用溫水發好,芹菜,姜,蒜準備好;起油鍋,爆香姜蒜,下煙肉煸炒;加入竹筍,芹菜,辣椒,料酒一起拌炒2分鐘;加點鹽,生抽,雞精調味,翻炒出鍋,裝盤即可。
主料:紅蔥頭1個、馬鈴薯丁(脫水)1個、胡蘿蔔1個。
調料:食鹽適量、蒜3瓣、花椒適量、幹辣椒4個、豆瓣醬半勺、調和油適量。
做法:
1、土豆、蔥頭、瘦肉切片。
2、胡蘿蔔、蒜切粒,準備花椒粒、幹辣椒。
3、熱油下入肉片炒白,油可以稍微多些。
4、加入半勺豆瓣醬、花椒粒、一多半的蒜粒、幹辣椒炒香。
5、加大半勺乾薑面、少半勺大料面少許生抽炒香。
6、加入土豆片和蔥頭炒,加足夠的鹽一起炒,太乾的話可以加一些水。
7、炒至土豆片有些硬,剛熟的時候加入胡蘿蔔 。
8、把粉條放菜上面,稍微溜一點水,蓋蓋燜一分鐘。
9、揭蓋炒勻所有菜,出鍋即可。
1、扇貝肉300克、杭椒2個、紅尖椒2個、醬油1/2大匙、蔥5克、姜5克、蒜5克、料酒1大匙、蠔油1大匙、水1大匙、植物油1.5湯匙。
2、做法:新鮮扇貝肉洗淨,用清水泡半小時;蔥薑蒜改刀切絲、辣椒切小段
3、取小碗,放蠔油、醬油、1大匙清水調成料汁;鍋內燒水,加料酒
4、水開後把扇貝肉過水焯一下,撈出待用
5、炒鍋倒植物油,轉中火,放蔥薑蒜、小辣椒炒香
6、轉大火,放焯過的扇貝肉,放之前調好的汁(步驟2),翻炒幾下即可出鍋
1、準備蝦300克、鹽適量、油適量、醬油適量、糖1勺、料酒2勺、蔥2根、紅辣椒1只、蒜2顆。
2、大蝦剪開蝦背,去除蝦線,剪掉蝦鬚,再用清水洗淨。蝦洗淨後放入碗中用料酒與鹽醃製10分鐘待用。
3、兩顆整蒜剝淨,小辣椒洗淨待用。
4、將蒜切碎,小辣椒切成細段待用。
5、熱鍋倒入適量油,油燒至 ...
1、原料:煙肉(培根)3片約50克、捲心菜250克、青椒半個、胡蘿蔔半根、黑木耳2-3朵、蒜頭3瓣、小蔥3根、水澱粉少許。
2、調料:蠔油1湯勺、鹽1/2茶勺、雞精1/4茶勺。
3、煙肉、青椒、胡蘿蔔、蒜頭切成片,捲心菜去掉粗梗也切成片,黑木耳泡開後撕成小片,蔥切成寸段。
4、熱鍋入油,油溫後 ...
1、主料:杏鮑菇300g、午餐肉200g。
2、輔料:油10克、鹽3克、生抽4克、蔥一小根。
3、杏鮑菇切片。
4、午餐肉切片。
5、鍋中加入油,杏鮑菇。
6、加入午餐肉。
7、鹽,生抽,味精。
8、再加入蔥,水,翻炒均勻即可。 ...
1、白菜洗乾淨,切成片。
2、豬肉洗乾淨切成大片。
3、切好蔥花,薑絲,蒜片。
4、鍋燒熱放入油。
5、油熱放入五香粉。
6、五香粉出香味後,放入蔥花,姜蒜。
7、炒出香味放入肉片翻炒均勻,直至肉變色。
8、待肉片變色後放入白菜片翻炒均勻。 ...
1、材料:洋蔥1個,豆乾100克,燻肉200克,青椒50克,蒜2-4瓣,料酒1小匙,生抽1小匙,胡椒粉適量,鹽6克,雞精1小匙。
2、洋蔥切絲、豆乾切片。
3、燻肉切薄片。
4、炒鍋燒熱,放入燻肉煸炒出油脂。
5、放入青椒、蒜末炒香,接著放進洋蔥翻炒出香味。
6、放進豆乾翻炒,加料酒、 ...
1、主料:豬後腿肉500克。配料:味精3克、黃醬10克、糖色5克、白糖10克、蔥末5克、精鹽2克、薑末3克、紹酒3克、芝麻油5克、醬油50克。
2、將豬肉剔淨內外筋膜,剁成米粒大的的肉粒,放在炒勺裡,用旺火幹炒一二分鐘,去掉腥味和血水。反覆炒至肉變成粉白色,並且滲出油來為止。
3、將炒勺放在微火上 ...
1、扇貝肉 200g 雞蛋 3個 蔥、鹽、花生油適量。
2、扇貝用水沖洗,洗去表面的泥沙。
3、再把洗乾淨的扇貝放入鍋中加水蓋蓋大火煮。
4、至扇貝開口關火。撈出扇貝取肉。
5、雞蛋打成蛋液。熱鍋下油,先把雞蛋滑散盛出備用。
6、鍋中留底油,再放入扇貝肉炒香。
7、再放入雞蛋,蔥花 ...