1、準備蝦300克、鹽適量、油適量、醬油適量、糖1勺、料酒2勺、蔥2根、紅辣椒1只、蒜2顆。
2、大蝦剪開蝦背，去除蝦線，剪掉蝦鬚，再用清水洗淨。蝦洗淨後放入碗中用料酒與鹽醃製10分鐘待用。
3、兩顆整蒜剝淨，小辣椒洗淨待用。
4、將蒜切碎，小辣椒切成細段待用。
5、熱鍋倒入適量油，油燒至八成熱後將準備好的蒜粒倒入鍋內，小火翻炒。
6、加入小辣椒與一勺糖，翻炒幾下，待蒜香四溢，將蝦倒入鍋內大火翻炒均勻。
7、蝦翻炒至變色後，倒入適量醬油和少許鹽再翻炒至均勻。
8、最後加入適量水，用小火燜2-3分鐘後盛入盤中放點蔥花即可。
步驟1
準備食材：雞胸肉200克、黃瓜100克、胡蘿蔔100克、蔥10克、澱粉2勺、料酒1勺、生抽1勺、甜麵醬2勺、白糖1勺、鹽1勺、胡椒粉1勺、植物油1勺。
步驟2
先將黃瓜及胡蘿蔔洗淨，切成1.5cm左右的小丁。
步驟3
蔥切成蔥花，裝盤備用。
步驟4
把雞胸肉放在案板上用刀背拍松，切成跟黃瓜差不多的小丁。
步驟5
切好的肉丁中加入胡椒粉、生抽、料酒、澱粉和植物油攪拌均勻，醃製十分鐘左右。
步驟6
鍋中倒入適量油加熱，放入肉丁，快速滑散至變色，撈出備用。
步驟7
鍋中加少許油，放入蔥花煸香，加入胡蘿蔔煸炒。
步驟8
再放入7成熟左右的肉丁繼續煸炒。
步驟9
接著倒入甜麵醬，滑炒至醬汁均勻包裹在肉丁上。
步驟10
下入黃瓜丁翻炒，放少許鹽和糖，翻炒均勻即可出鍋。
1、將蝦挑去雜質洗淨，控幹水分。
2、蔥切碎放入蝦中，放入姜粉，鹽，料酒醃製20分鐘。
3、鍋中倒入食用油，放入五香粉，燒至八分開。
4、放入蝦中火煸炒。
5、炒至沒有水分。
6、出鍋裝盤，又香又鮮的炒蝦做好了。
1、把大蝦的頭和殼去掉。開啟蝦的背部。用小刀把蝦的背部從上到下切開。開啟後，用清水沖洗蝦。漏勺把水排幹。
2、水排幹後可以調味。如果是新鮮的活蝦，可以只用鹽調味。凍蝦失去了大部分新鮮度。加鹽調味，再加少許料酒，以消除異味。一點白胡椒不僅可以去除異味，而且在油炸時還能增加味道。醃15分鐘。
3、一個 ...
主料：紅蔥頭1個、馬鈴薯丁(脫水)1個、胡蘿蔔1個。
調料：食鹽適量、蒜3瓣、花椒適量、幹辣椒4個、豆瓣醬半勺、調和油適量。
做法：
1、土豆、蔥頭、瘦肉切片。
2、胡蘿蔔、蒜切粒，準備花椒粒、幹辣椒。
3、熱油下入肉片炒白，油可以稍微多些。
4、加入半勺豆瓣醬、花椒粒、一多半的蒜 ...
1、扇貝肉300克、杭椒2個、紅尖椒2個、醬油1/2大匙、蔥5克、姜5克、蒜5克、料酒1大匙、蠔油1大匙、水1大匙、植物油1.5湯匙。
2、做法：新鮮扇貝肉洗淨，用清水泡半小時；蔥薑蒜改刀切絲、辣椒切小段
3、取小碗，放蠔油、醬油、1大匙清水調成料汁；鍋內燒水，加料酒
4、水開後把扇貝肉過水焯 ...
1、準備食材：肉、萵筍、花生、胡椒粉等。
2、將準備好的萵筍削皮，沖洗，之後切成一個個小段狀，留以備用。
3、再將準備好的肉切成肉丁，不要太小。
4、起鍋燒油，將準備好的花生放在鍋中，進行煎炸，之後盛出來。
5、另起鍋燒油，將準備好的肉丁放在鍋中，進行翻炒。
6、加入適當量的醬油在其中 ...
炒煙肉的方法：
將煙肉切片；竹筍對半切開焯水三分鐘待用；木耳用溫水發好，芹菜，姜，蒜準備好；起油鍋，爆香姜蒜，下煙肉煸炒；加入竹筍，芹菜，辣椒，料酒一起拌炒2分鐘；加點鹽，生抽，雞精調味，翻炒出鍋，裝盤即可。 ...
主料：麵粉、韭菜、新鮮海鴨蛋、雞蛋、爬蝦
配料：耗油、香油、橄欖油、花椒油
步驟：
1、面加一點鹽，揉好放一邊蓋蓋醒醒；
2、雞蛋可以磕到碗裡打散再炒，也可以直接磕到鍋裡，鍋熱，加涼油，加雞蛋，快速用筷子攪拌雞蛋，直至雞蛋七分熟關火即可;
3、韭菜切好，先加少許食用油拌勻，再與其他食材 ...
1、食材：梅花肉300克、熟花生仁80克、油50毫升、生抽30毫升、幹辣椒4個、小蔥5克、蒜頭5克、鮮醬油30毫升、香醋15毫升、白糖2湯匙、雞精2克、花椒3克、老抽5毫升、料酒20毫升、生粉2湯匙
2、小蔥蔥白和蔥葉分別切開，蒜去皮拍碎，幹辣椒洗淨後剪段，準備花椒。
3、豬梅花肉切丁後用料酒、生 ...