如何做炒燴肉

　　主料：紅蔥頭1個、馬鈴薯丁(脫水)1個、胡蘿蔔1個。

　　調料：食鹽適量、蒜3瓣、花椒適量、幹辣椒4個、豆瓣醬半勺、調和油適量。

　　做法：

　　1、土豆、蔥頭、瘦肉切片。

　　2、胡蘿蔔、蒜切粒，準備花椒粒、幹辣椒。

　　3、熱油下入肉片炒白，油可以稍微多些。

　　4、加入半勺豆瓣醬、花椒粒、一多半的蒜粒、幹辣椒炒香。

　　5、加大半勺乾薑面、少半勺大料面少許生抽炒香。

　　6、加入土豆片和蔥頭炒，加足夠的鹽一起炒，太乾的話可以加一些水。

　　7、炒至土豆片有些硬，剛熟的時候加入胡蘿蔔 。

　　8、把粉條放菜上面，稍微溜一點水，蓋蓋燜一分鐘。

　　9、揭蓋炒勻所有菜，出鍋即可。

　　主料：牛肉100g、青椒2個、紅椒2個、蔥、薑片、番茄1個、洋蔥半個、土豆粉。

　　調料：生抽、白糖、鹽、大料1個、料酒。

　　做法：

　　1、牛肉用來水焯好，洗淨。

　　2、加入蔥、姜、醬油、鹽、白糖、料酒、大料及開水，一起入鍋，燉至牛肉可以用鏟子輕鬆切開，收湯。

　　3、醬牛肉出鍋，切薄片或者小塊，青椒、紅椒和洋蔥切丁，番茄、土豆切小塊，土豆粉洗淨泡開。

　　4、放入西紅柿炒至出汁，倒入青椒、紅椒和洋蔥炒至變軟。

　　5、倒入牛肉，加少許鹽及辣椒麵煸炒。

　　6、放入土豆和土豆粉，加水沒過菜料，燉至土豆粉變軟即可可食。

　　7、期間可依據個人口味加鹽和辣椒麵，寧夏炒燴肉即可完成。

　　食材：熟醬牛肉250克、西紅柿一大個、粉條100克、洋蔥50克、青椒一棵、土豆一個、姜適量、鹽適量、白胡椒粉適量、生抽適量、食用油適量。

　　做法：

　　1、將所有食材切片，粉條提前泡發備用；

　　2、鍋內倒入食用油燒熱，入薑片，洋蔥，西紅柿，青椒土豆，翻炒，可加入適量清水炒出湯汁；

　　3、再入粉條稍燉片刻；

　　4、再燴入牛肉，加入生抽，鹽，白胡椒翻炒；

　　5、最後，收汁裝盤。