毛芋頭炸肉丸製作材料：毛芋頭350克、豬肉末350克、鹽、雞精、酒、蔥姜、雞蛋、水磨糯米粉20克；
製作步驟：
1．毛芋頭去皮刨成絲，剁碎；
2．蔥姜切絲，加20克水，抓捏濾出汁水備用；
3．肉末加鹽、雞精、料酒、蔥姜水，順時針攪拌，再打入雞蛋，順方向攪勻；
4．再加入芋頭碎拌勻，加入水磨糯米粉拌勻；
5．用手抓餡在虎口擠成丸子，油鍋開中小火，大概5成熱時用勺子挖著丸子下油鍋，慢慢炸；
6．炸時輕輕的用筷子撥動，轉身
毛芋頭炸肉丸製作材料：毛芋頭350克、豬肉末350克、鹽、雞精、酒、蔥姜、雞蛋、水磨糯米粉20克；
製作步驟：
1．毛芋頭去皮刨成絲，剁碎；
2．蔥姜切絲，加20克水，抓捏濾出汁水備用；
3．肉末加鹽、雞精、料酒、蔥姜水，順時針攪拌，再打入雞蛋，順方向攪勻；
4．再加入芋頭碎拌勻，加入水磨糯米粉拌勻；
5．用手抓餡在虎口擠成丸子，油鍋開中小火，大概5成熱時用勺子挖著丸子下油鍋，慢慢炸；
6．炸時輕輕的用筷子撥動，轉身
1、食材：豬肉末、牛肉末300克、洋蔥半個、油適量、鹽、白砂糖、黑胡椒粉少許、雞蛋1個、麵包屑200克、醬油2茶匙。
2、將洋蔥切碎，放入油鍋中炒香後撈出。
3、雞蛋打成蛋液備用；豬肉末和牛肉末加醬油、黑胡椒粉、鹽、白砂糖和蛋液 一起攪拌上勁。
4、拌入炒好的洋蔥碎和麵包屑一起攪拌，然後捏成大小一致的丸子，下油鍋炸至金黃即可。
1、肉餡500克、姜適量、蔥適量、鹽適量、生抽適量、黑胡椒適量、蠔油適量、雞蛋2個、玉米澱粉50克。
2、方法：將五花肉洗淨剁成肉餡，在剁好的肉餡兒裡放上蔥、姜、鹽、生抽、黑胡椒、蠔油和雞蛋。
3、將放好佐料的肉餡拌勻後朝一個方向使勁兒攪，讓肉餡上勁，然後邊攪拌邊慢慢加入澱粉。
4、帶上一次性手套，抓些肉餡，讓肉餡兒從食指和拇指中間擠出，儘量擠圓些。用勺子將擠成圓形的肉餡放入熱油中，轉中小火開始炸，丸子炸成金黃色撈出。