1、首先把買來的小碎塊澱粉用30度左右的溫水泡開，放置一段等待食用。
2、其次把小蔥切碎，姜切絲。把羊肉和蔥姜混在一起剁碎。剁成肉泥。剁好的羊肉泥放到盆中，倒入泡好的澱粉。然後放入適量麵粉和一個雞蛋。用手也可以用筷子攪拌均勻。
3、坐上鍋，倒入300克的大豆油。把羊肉泥挖成一個個的圓球形狀。當油溫大約60度左右時就可以放入丸子，炸上一段時間就可出鍋食用了。
1、主料：羊肉200克，白菜1片。
2、輔料：蔥1棵，姜1塊，鹽3克，胡椒粉1克，十三香2克，老抽1湯勺。
3、蔥、姜切米，白菜葉（菜幫和葉子都有）切末，羊肉是絞好的。
4、將以上材料混和在一起剁，手剁的肉餡做出丸子彈性好。
5、肉餡剁好後，加入全部調料。
6、順著一個方向，攪拌肉餡上勁。
7、鍋內加適量涼水，開小火。
8、抓一把肉餡，用虎口擠出一個圓球，然後用勺子刮下來，放到鍋裡。
9、剛放入的丸子是沉底的，依次做好所有。
10、開中火，待丸子浮上水面，撇淨浮沫，大火煮上三、五分鐘即可。
11、湯盆裡加少許雞精、醋提味，盛入丸子，這道菜就做好了。
1、豬肉末加入蔥薑末、料酒、雞蛋液、鹽、醬油、黃醬、水澱粉攪拌均勻。花椒稍炒擀末，製成椒鹽。
2、鍋放油燒六成熱，將肉餡擠成個頭均勻的小丸子，入鍋炸至金黃色撈出。
3、用勺將丸子輕輕拍松，再入鍋炸，反覆炸幾次，至焦脆撈出裝盤，上桌時，隨帶椒鹽味碟供蘸食。
具體做法如下：
1、香茹切丁加入豬肉末中，打入一個雞蛋，加入澱粉。
2、加入少許白糖、醬油和料酒，拌勻醃製十分鐘。
3、在攪拌均勻的肉末里加入一小勺嫩肉粉，再次拌勻。
4、鍋內加入適量的油。
5、油燒至八成熟，放入捏好的丸子。
6、丸子炸至焦黃即可出鍋。 ...
1、準備好材料，將蔥切段，薑切片備用。
2、鍋中放入羊排，加入蔥姜、適量料酒，焯好撈出過涼。
3、將羊排裹上澱粉，油溫五成熱下鍋炸，炸一會兒撈出控油。
4、鍋留底油，加入芝麻、孜然、辣椒麵，倒入羊排，加鹽翻炒一會兒即可。 ...
毛芋頭炸肉丸製作材料：毛芋頭350克、豬肉末350克、鹽、雞精、酒、蔥姜、雞蛋、水磨糯米粉20克；
製作步驟：
1．毛芋頭去皮刨成絲，剁碎；
2．蔥姜切絲，加20克水，抓捏濾出汁水備用；
3．肉末加鹽、雞精、料酒、蔥姜水，順時針攪拌，再打入雞蛋，順方向攪勻；
4．再加入芋頭碎拌勻，加入 ...
1、主料：羊肉（瘦）200克，肥豬肉150克。
2、輔料：芹菜100克，香菜30克，水發木耳30克，雞蛋75克。
3、調料：大蔥25克，姜25克，蔥汁15克，薑汁10克，鹽3克，味精2克，胡椒粉1克，香油5克，豌豆澱粉5克。
4、羊精肉剔去筋，剁成細蓉泥，放入盆中將蔥薑汁徐徐加入，沿一個方向攪 ...
1、羊肉 適量。
2、羊肉切片後剁碎，想要彈牙，可以在剁的過程加一點鹽進去一起剁。
3、剁好的羊肉末用手將它摔至起膠，然後加入生粉、生抽、糖拌勻，再摔幾下，最後加入花生油拌勻。
4、鍋裡裝冷水，左手拿起一些羊肉膠，用虎口擠出圓形，右手用勺子舀到冷水裡，全部做好後，開火煮熟出鍋就可以了！ ...
幹炸牛肉丸：
主料：牛肉500克。
輔料：澱粉50克。
調料：花生油50克、大蔥5克、姜4克、醬油4克、鹽3克、料酒3克、味精2克、胡椒粉2克。
製作方法：
1、將牛肉餡放入盆內，加入醬油、精鹽、料酒、味精、胡椒粉、蔥薑末和溼澱粉攪拌，再放少許清水不停地向一下方向攪拌至肉餡稠滑即可。
...
1、食材：豬肉末、牛肉末300克、洋蔥半個、油適量、鹽、白砂糖、黑胡椒粉少許、雞蛋1個、麵包屑200克、醬油2茶匙。
2、將洋蔥切碎，放入油鍋中炒香後撈出。
3、雞蛋打成蛋液備用；豬肉末和牛肉末加醬油、黑胡椒粉、鹽、白砂糖和蛋液 一起攪拌上勁。
4、拌入炒好的洋蔥碎和麵包屑一起攪拌，然後捏成大 ...