幹炸牛肉丸：
主料：牛肉500克。
輔料：澱粉50克。
調料：花生油50克、大蔥5克、姜4克、醬油4克、鹽3克、料酒3克、味精2克、胡椒粉2克。
製作方法：
1、將牛肉餡放入盆內，加入醬油、精鹽、料酒、味精、胡椒粉、蔥薑末和溼澱粉攪拌，再放少許清水不停地向一下方向攪拌至肉餡稠滑即可。
2、炒鍋放中火上，倒入花生油燒至六成熱時，放入擠好的牛肉丸子，先用中火炸片刻，再用大火炸至外層酥硬而呈金黃色時撈出，控淨油裝盤即可。
1、豬肉末加入蔥薑末、料酒、雞蛋液、鹽、醬油、黃醬、水澱粉攪拌均勻。花椒稍炒擀末，製成椒鹽。
2、鍋放油燒六成熱，將肉餡擠成個頭均勻的小丸子，入鍋炸至金黃色撈出。
3、用勺將丸子輕輕拍松，再入鍋炸，反覆炸幾次，至焦脆撈出裝盤，上桌時，隨帶椒鹽味碟供蘸食。
1、蘑菇洗淨撕成小塊，控幹水分，加少許鹽醃十分鐘。
2、麵粉和澱粉加水調勻。
3、加入雞蛋攪拌均勻。
4、加入適量鹽和五香粉。
5、鍋中加油，燒到六七成熱，把蘑菇沾上糊，一個一個下入炸至變色。
6、撈出控油。
7、復炸一遍至金黃色即可。
1、將帶魚去腸、去頭尾、刮鱗洗淨後切成5釐米長的段，然後用薑末、花椒粉、大料粉、鹽醃製一下，澱粉調水掛漿。
2、鍋中放植物油燒熱，將帶魚段取出，逐個下入油鍋，慢火炸至兩面金黃時，撈出裝盤，即可食用；喜歡椒鹽的盤中放點椒鹽蘸著吃更是別有一番風味。 ...
1、食材：辣椒5個、大蒜 5瓣、醋1勺、生抽2勺、糖小半勺、食用油1勺。
2、準備好辣椒，洗乾淨瀝乾水。
3、然後把辣椒的蒂把拉出來，裡面的辣椒子清理乾淨。
4、全部拉出來後把辣椒用刀壓扁，然後把辣椒從頭尾中間破開。這樣更容易煎一些。
5、然後把大蒜切碎備用，然後我們來做調料汁，準備好一個 ...
1、生菜洗淨，瀝乾備用。
2、牛肉丸用水洗一下，在丸子上切十字。
3、蒜頭切細末，等一下做蒜頭油。
4、鍋內加水，煮沸。
5、水沸後倒入牛肉丸，加入適量鹽和少許料酒繼續煮。
6、將生菜撕小段，放在碗底。
7、將煮沸的牛肉丸和湯均勻淋到生菜上。
8、涼鍋涼油小火將蒜末慢慢煎出來香 ...
油溫七成熱即可。火候，待帶魚表面變成金黃色即可。調料有料酒、鹽。
食材：帶魚、料酒、鹽、雞蛋、清水、食用油。
具體做法如下：
1、將帶魚切成段，加入料酒和鹽，醃製15分鐘；
2、把2個雞蛋調成糊狀，準備半碗麵粉；
3、將蛋液倒入麵粉中，加入鹽，加入清水，順一個方向攪拌成糊狀；
4、 ...
幹炸蘑菇的做法如下：
一、所需材料：蘑菇250克、雞蛋1顆、玉米澱粉適量、椒鹽適量。
二、具體做法如下：
1、將蘑菇均勻撕開；
2、待水煮開後，倒入蘑菇焯水，開鍋後撈出晾涼；
3、將雞蛋液和少許玉米澱粉混合，朝著一個方向攪拌成蛋糊後，加入少許鹽；
4、將瀝乾水分後的蘑菇放入蛋糊中攪 ...
主料：肥腸2條、蔥4根、麵粉適量。
調味料：酒1匙、姜2片、醬油4匙、糖半匙、椒鹽3匙。
作法：1、將肥腸洗淨，加調味料酒煮40分鐘，熟軟時撈出。
2、將煮軟的大腸放入鍋中，加調味料姜燒入味，湯汗收幹再取出，裹乾麵粉。
3、將大腸切兩段，每段塞入蔥，放入熱油中炸至外皮酥黃時撈出。
4、 ...
原料：茼蒿稈、 雞蛋、 麵粉、吉士粉、生粉、精鹽、味精、花椒鹽、 色拉油。
做法：
1、茼蒿稈擇洗淨，切成長約4、5釐米的段；
2、將雞蛋磕碗內，加入麵粉、吉士粉、生粉和適量精鹽，攪打成全蛋糊。
3、淨鍋上火，入色拉油燒至四五成熱時，將茼蒿稈掛勻蛋糊，再下入油鍋中炸至表面酥脆且內熟時，撈出 ...