1、將帶魚去腸、去頭尾、刮鱗洗淨後切成5釐米長的段，然後用薑末、花椒粉、大料粉、鹽醃製一下，澱粉調水掛漿。
2、鍋中放植物油燒熱，將帶魚段取出，逐個下入油鍋，慢火炸至兩面金黃時，撈出裝盤，即可食用；喜歡椒鹽的盤中放點椒鹽蘸著吃更是別有一番風味。
主料：帶魚。
輔料：蔥、姜、蒜、料酒、生抽、鹽、胡椒粉、花椒、麵粉。
製作過程：
1、帶魚洗淨，去頭去尾清除內臟。
2、帶魚切成長度均勻的塊狀，放入蔥薑蒜，料酒、生抽、鹽，撒少許胡椒粉和花椒，翻勻後醃製25—30分鐘。
3、將醃製好的帶魚表面裹一層薄的麵粉。
4、炒鍋加熱，倒入食用油，待油溫六七成熱時，放入帶魚。
5、中小火將帶魚炸到兩面金黃時撈出，放在廚房用紙上吸去多餘油份。
油溫七成熱即可。火候，待帶魚表面變成金黃色即可。調料有料酒、鹽。
食材：帶魚、料酒、鹽、雞蛋、清水、食用油。
具體做法如下：
1、將帶魚切成段，加入料酒和鹽，醃製15分鐘；
2、把2個雞蛋調成糊狀，準備半碗麵粉；
3、將蛋液倒入麵粉中，加入鹽，加入清水，順一個方向攪拌成糊狀；
4、把帶魚放入碗中，裹滿蛋糊；
5、鍋中倒入油，熱到七成，放下裹滿蛋糊的帶魚，待其變成金黃色即可。
食材用料：
帶魚2條，香菜少許，薑片少許，蒜4瓣，麵粉少許，油少許，鹽2小勺，料酒少許，六月鮮醬油少許。
做法：
1、處理帶魚，去除臟器，並且切成適當大小的帶魚段。
2、將帶魚放入盆中，加入姜蒜，鹽，料酒，六月鮮醬油。
3、攪拌均勻醃製半小時，中途需要翻面。
4、碗中加入麵粉和水調 ...
1、主要材料：帶魚400克，食用油300克，鹽3克，料酒1湯匙，胡椒粉少許，玉米澱粉50克，孜然粉少許，姜1塊。
2、帶魚洗淨切段，加鹽、料酒、胡椒粉、薑絲抓勻醃製一晚。
3、醃製好的帶魚倒去汁水，裹一層玉米澱粉。
4、溫油入鍋，中火炸制。
5、等炸到一面焦黃後翻面炸黃即可完成。 ...
主料：帶魚。
輔料：麵粉、食鹽、蔥、姜、蒜克、花椒、料酒、生抽、胡椒粉。
1、帶魚洗淨，去頭去尾並清除內臟；
2、將帶魚切成長度均勻的塊狀，放入蔥、姜、蒜、料酒、生抽、鹽、少許胡椒粉和花椒，翻勻後醃製25至30分鐘；
3、將醃製好的帶魚表面裹一層面粉；
4、炒鍋加熱，倒入食用油，待油溫 ...
1、主料：帶魚段2斤。
2、輔料：十三香少許、鹽7克、生抽適量、料酒適量、麵粉適量。
3、做法：
（1）帶魚塊去內臟洗淨控水。
（2）放入13香和鹽。
（3）加入適量生抽。
（4）加入適量料酒。
（5）抓拌均勻。
（6）蓋保鮮膜醃製半小時。
（7）醃好的帶魚沾麵粉，抖掉 ...
雞蛋麵粉碘粉三樣合起來。
帶魚，屬於脊索動物門下脊椎動物亞門中的硬骨魚綱鱸形目帶魚科。又叫刀魚、裙帶、肥帶、油帶、牙帶魚等，性兇猛。青島、日照黃海沿岸城市稱魛魚。帶魚的體型側扁如帶，呈銀灰色，背鰭及胸鰭淺灰色，帶有很細小的斑點，尾巴呈黑色，帶魚頭尖口大，至尾部逐 漸變細，身高為頭長的2倍，全長1米左右 ...
1、食材：帶魚500g、鹽少量、雞蛋2個、五香面少量、麵粉少量。
2、把買來的帶魚化冰，放在室溫下半個小時左右，然後把帶魚的肚子挖乾淨，從帶魚的中部用剪刀把帶魚肚子剪開，挖出內臟，去掉頭和鰭，然後把整條帶魚用清水沖洗乾淨，特別是肚子裡面。
3、把洗乾淨的帶魚放在漏盆裡控水，控上十分鐘左右。 把控好 ...
幹炸帶魚炸時，調少許麵糊來包裹帶魚炸制最酥脆。
幹炸帶魚：
材料：帶魚、油、鹽、蔥、姜、蒜、料酒、胡椒粉、低粉、澱粉、泡打粉。
做法：
1、帶魚洗淨，去內臟，洗去表面的銀色物質，剪成段狀；
2、加入蔥、姜、蒜、鹽、料酒和胡椒粉，拌勻後醃製一小時左右；
3、低粉里加入適量澱粉，加入泡 ...