材料:雞蛋、油、熱水、食鹽。
步驟:1.準備好材料,鍋裡滴上幾滴油。
2、鍋內油熱後,將雞蛋打入,在其處於半凝固狀態時,灑幾滴熱水在蛋的周圍。這樣煎出來的雞蛋,個勻完整並且不會散開,色澤白亮,口感嫩滑。
3、等蛋清蛋黃凝固,在表面均勻的撒上適量的食鹽。
4、翻面至雙面金黃,蛋黃凝固不流湯。
材料:雞蛋、油、熱水、食鹽。
步驟:1.準備好材料,鍋裡滴上幾滴油。
2、鍋內油熱後,將雞蛋打入,在其處於半凝固狀態時,灑幾滴熱水在蛋的周圍。這樣煎出來的雞蛋,個勻完整並且不會散開,色澤白亮,口感嫩滑。
3、等蛋清蛋黃凝固,在表面均勻的撒上適量的食鹽。
4、翻面至雙面金黃,蛋黃凝固不流湯。
1、發麵:在麵粉中加入水,再加入2g酵母,並揉成麵糰放入盆中,蓋上蓋子放在家裡最暖和的地方,或者太陽能曬到的地方發麵。
2、切菜:菠菜清洗乾淨,並放在瀝水籃中把水分瀝乾,把菠菜杆去掉,只留菠菜葉子,然後切碎放入盆中備用(越碎越好)。
3、如果溫度高的話,3個小時面就發了(溫度低的話,可能需要5個小時,所以準備晚上吃的話,中午就可以提前發麵了),我們把剛剛切好的菠菜放入發麵中,重新揉成麵糰。
4、將揉好的麵糰一切3塊,在每一小塊中放入適量的鹽、油以後,再揉成麵糰,並用擀麵杖擀成直徑為30釐米的圓形麵餅。
5、開啟電餅鐺,抹上一層食用油,加熱(可以按照自己家裡的電餅鐺說明使用),加熱到一定的溫度後,把麵餅放入電餅鐺。麵餅朝上的一面也要均勻的抹上食用油,然後把電餅鐺的蓋子蓋上,繼續加熱。
6、大約3分鐘後,將麵餅翻個,再蓋上蓋子加熱3分鐘,麵餅就熟了。
7、麵餅的兩面都微微發黃了,也就可以出鍋了。把麵餅拿出(小心燙手,可以用筷子夾出來),用刀均勻的卻成小塊。
1、豆腐丸子豆腐的用量最好不要和肉餡等量或略少,肉餡要用鮮肉來剁,冷凍的肉剁出來粘度不高。
2、豆腐丸子豬肉要用刀手工來剁,這樣出來的肉餡粘性大,豬肉餡的粘性出來了,才能和豆腐完美組合。
3、豆腐丸子加入雞蛋一顆,可以增加餡料的粘性,煮出來更加抱團。
4、豆腐丸子酌情新增少許澱粉,口感更加細膩,也可以增加增加粘性,使其不易鬆散開。
5、豆腐丸子加入少許料酒,可以去除豆腐的豆腥味,如果牴觸這個味道,還可以提前將豆腐焯水或者是事先擠掉豆腐中的水分。如果不牴觸,那麼直接加入豆腐,還可以帶入攪打入肉餡的水分。