1、雞蛋，花椒，八角，醬油，大蔥，草果。
2、鍋內添2000毫升水，放入調料，待水開後滾3分鐘，做成滷湯，端下備用；
3、雞蛋煮熟，撈出放冷水裡激一下，用筷子逐個把雞蛋皮敲破；
4、敲破的雞蛋放入滷鍋內煮開，離火用滷湯養住備用；
5、上桌時切成月牙狀，裝盤後澆點滷湯即可。
1、豆乾300克，豬心半個，大料一包，生薑一塊，大蒜籽三粒，香蔥二根。
2、豬心先放在水裡煮二分鐘，也順便去掉它的腥味。煮的時候放少許薑絲和鹽。
3、準備好配料，一大包滷料，三粒大蒜，一塊生薑。
4、把豆乾，豬心，大料都放進高壓鍋裡，放水，水的份量剛剛蓋住豆乾和豬心即可。蓋蓋子煮十分鐘，如果不用高壓鍋，直接煮熟的話，就要用半個小時以上為好。
5、再把大蒜籽切碎，香蔥切成蔥花備用。還準備了一小碟老乾媽。
6、時間到了，滷料的香味也傳出來了，等鍋裡的水蒸汽出完了就把滷好的豆乾和豬心拿出來晾一下。
7、再把豆乾用水衝下，因為今天的滷料包煮爛了，然後很多細末子，只能用水再衝洗下，再切成小條備用。
8、鍋燒七成熱放少量花生油，先把蒜煎出香味，再把豆乾放下去，加少量鹽，和蔥花，翻炒一分鐘。關火，裝盤，上桌開吃了。
做滷蛋不放啤酒不可以。啤酒滷蛋屬於醃製食物，醃製的時間越長，啤酒滷蛋的口感更好吃。啤酒滷蛋是一道美味的菜餚。主要原材料是雞蛋和啤酒，配料有老抽﹑生抽﹑鹽和白糖，做飯是雞蛋洗一下，涼水下鍋煮熟，剝完皮的熟雞蛋放鍋中，倒入一罐啤酒等配料煮熟。
1、材料：紅薯澱粉100克，水250克，鹽1小勺，油小半勺。
2、稱取紅薯澱粉，放入一個大盆中。
3、加入水，慢慢攪拌均勻。一定要充分攪拌，可以用手動打蛋器，也可以用筷子。
4、加入1小勺鹽和小半勺油，攪拌均勻。準備好2個不粘盤子和2個大鍋。一個鍋裡煮一鍋開水，另一個鍋裡裝滿乾淨的冷水。
...
1、原料：雞蛋7個、老抽醬油、生抽醬油、鹽、滷料包、紅糖、清水。
2、先準備七個煮熟的雞蛋，剝去殼放在冰箱裡冷藏備用，雞蛋煮的程度由自己的喜好來定，喜歡嫩一點的就煮嫩一點。
3、準備一個滷料包。
4、用一個小奶鍋上火，倒進兩大勺老抽醬油，一勺生抽醬油，我用的是盛飯的大勺子，老抽醬油容易上色進味 ...
做滷蛋：雞蛋洗淨煮15分鐘然後撈起，剝殼，然後鍋內熱油，加入花椒，八角，桂皮，香葉，白糖，加水沒過雞蛋，加入蠔油，醬油，食鹽煮30分鐘後即可。
滷蛋（MarinatedEgg），又名滷水蛋。是用各種調料或肉汁加工成的熟制蛋。滷蛋是熟食店經營禽蛋品中的一個大眾化食品，普遍受到人民的歡迎。在浩瀚博大的中華 ...
1、燒魚之前，先將魚下鍋炸一下。燒魚塊時應裹一層薄薄的麵粉蛋黃液。炸時油溫宜高不宜低，炸到魚身顏色泛黃即可。
2、燒魚時火候不宜太大，加水不宜多，稍淹沒鍋中的魚為宜。湯開後改用文火慢煨，至湯濃放香即可。
3、燒製過程中，儘量不要翻動，粘鍋時將鍋端起輕輕晃動。
4、切魚塊時，應順魚刺方向下刀。如 ...
1、帶皮五花肉500克、乾紅椒6個、八角2個、料酒適量、鹽，適量、花椒2勺、老抽適量。
2、五花肉切成薄片備用，在炒鍋裡下油，油熱後，下蒜片和少許花椒粒爆香，然後下五花肉翻炒。
3、下一顆八角、一枚草果、一片桂皮、澆些老抽、下鹽、糖再翻炒，加足夠多的水，燒開後轉小火燉一個小時以上，直至五花肉燉爛即 ...
1、食材：土雞蛋10個、滷水料1包、鹽適量、醬油適量、生薑一塊。
2、選雞蛋。雞蛋有分類的，最好選擇土雞蛋，它的蛋黃顏色要比洋雞蛋金黃一點，這種雞蛋滷出來更香，營養更高。
3、配滷水。滷水可以自己配，包括：桂皮、八角、小茴、甘草、花椒等。超市裡也有現成的賣，10個雞蛋一包滷料就夠了。
4、煮雞 ...
1、買回來的雞蛋用清水清洗乾淨放入鍋中，在鍋中加入適量的水沒過雞蛋、加2茶勺食用鹽之後開大火將雞蛋煮熟。買回來的雞蛋並不乾淨，有一些雞蛋表面甚至還會留有少量的雞毛和糞便，如果不清洗乾淨這些髒東西很容易隨著雞蛋的空隙進入其中。煮雞蛋的時候加入少量食用鹽後雞蛋就不容易煮裂了，這也是讓雞蛋又嫩又不破裂的好方法。 ...