怎樣做滷蛋好吃又簡單

　　1、食材：土雞蛋10個、滷水料1包、鹽適量、醬油適量、生薑一塊。

　　2、選雞蛋。雞蛋有分類的，最好選擇土雞蛋，它的蛋黃顏色要比洋雞蛋金黃一點，這種雞蛋滷出來更香，營養更高。

　　3、配滷水。滷水可以自己配，包括：桂皮、八角、小茴、甘草、花椒等。超市裡也有現成的賣，10個雞蛋一包滷料就夠了。

　　4、煮雞蛋。先把雞蛋洗乾淨備用，鍋里加上水後把雞蛋放進去一起煮，如果防止雞蛋破裂，可以在水裡加點鹽，大火煮10分鐘後調小火，直到雞蛋煮熟關火，把雞蛋放冷水裡浸泡一下，用勺子一個一個的敲裂（動作要輕，不能把雞蛋裡面弄破了）。

　　5、煮滷水。再往鍋里加半鍋水，把滷料、鹽、醬油放進去煮開，也可以添點生薑，直到顏色變黑，滷水完成，拿下備用。

　　6、煮滷蛋。把煮熟的雞蛋放入煮好的滷水裡，再煮上個5分鐘關火，然後直接把雞蛋入在滷水裡浸泡著，只要吃的時候再加熱一下就可以啦。

　　7、滷水再次利用。當然煮好雞蛋的滷水不要立馬倒掉，可以利用起來滷點千張、豆乾之類的，那叫一個香字，最主要的是吃的放心。

　　1、把雞蛋清洗乾淨，放鍋里加冷水，開火煮。水煮開後轉中火煮8分鐘。

　　怎樣做滷蛋好吃又簡單2、把雞蛋撈出來放在冷水裡浸泡，這樣容易剝殼。

　　怎樣做滷蛋好吃又簡單3、水泡熱了再換一次涼水，等泡雞蛋的水不熱了就可以剝殼了。

　　怎樣做滷蛋好吃又簡單4、蛋殼剝好後，沖洗乾淨。滷鍋放水，放進八角，桂皮，鹽，生薑、冰糖，生抽，老抽大火煮開，小火慢慢燉煮。

　　怎樣做滷蛋好吃又簡單5、40分鐘後，香氣撲鼻了，就可以關火了。

　　6、滷好後如果馬上吃，裡面還不是很進味的，要讓雞蛋在滷水中浸泡幾個小時，再煮一次吃，這樣味道就很好吃了。

　　怎樣做滷蛋好吃又簡單以上就是關於怎樣做滷蛋好吃又簡單的方法介紹了，色香味都有了，是不是很簡單呢，自己也來做做吧。

　　1、豬肉瘦肉2斤，老抽4大匙，料酒5大匙，冰糖5-6小顆，鹽適量，八角2顆，丁香3-5顆，香葉3片，桂皮1小段，生薑1小塊，幹辣椒幾支；

　　2、豬肉洗淨，放到容器裡，加入料酒，再加入足量的清水，以漫過豬肉為準，浸泡半個小時到1個小時，以去除血水；

　　3、鍋裡燒開一鍋水，除鹽以外的所有的材料和肉一塊放下去，大火燒開，轉小火，慢慢滷製半個小時左右，再加入適鹽，繼續滷製到需要的軟硬程度，可以根據喜好自己調節滷製時間；

　　4、關火，撈出滷肉到容器中，將滷汁中的香料等撈出，將滷汁倒入裝滷肉的容器裡，泡著滷肉。待涼，可放冰箱儲存。需要食用時，取出適量滷肉和滷汁加熱即可。