煎蛋三明治的做法：
主料：土司2片，雞蛋1個。
配料：火腿適量，乳酪適量，生菜適量。
步驟：
1、將土司中間挖空。
2、鍋放油加熱，放入土司，中間地位置敲進一隻雞蛋。
3、中火2分鐘，翻面，完成一片煎蛋土司。
4、生菜撕碎，乳酪和圓火腿切片。
5、另取一片土司抹沙拉醬，蓋生菜、加火腿、再蓋上乳酪撒上黑胡椒粉，最後蓋上做好的煎蛋土司。
6、把土司斜切成兩塊三角即可。
雞蛋三明治做法：
主料：兩片吐司麵包，一個雞蛋。
配料：少許鹽，油，沙拉醬，酸黃瓜。
步驟：
1、 將雞蛋打碎，放入少許鹽 。
2、 平底鍋中放入一些油，燒至八成熱，放雞蛋液煎成一塊金黃色“雞蛋餅”，盛出。
3、 將火調成中火，放上兩片面包，把麵包兩面烤至金黃。
4、 麵包塗上沙拉醬，夾入酸黃瓜片，生菜葉，雞蛋餅即可。
雞蛋是人類最好的營養來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。對人而言，雞蛋的蛋白質品質最佳，僅次於母乳。一個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，擁有對人體十分重要的很多營養，起著極其重要的作用，修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程。鵪鶉蛋含蛋白質、脂肪、碳水化合物、多種維生素和鈣、磷、鐵等礦物質，他的卵磷脂含量比雞蛋高3到4倍。蛋中所含的豐富的卵磷脂和腦磷脂，是高階神經活動不可缺少的營養物質，具有健腦的作用。
1、先在小平底鍋裡放少許油，用廚房紙搽均勻，順便吸掉多餘的油乾鍋燒熱，可以用手在鍋的表面感受一下，感覺熱了就關掉火。
2、倒入幾滴油，不用放太多，一點點就可以。
3、中小火（電磁爐調到150功率），加蓋子，站一邊盯著底部凝固後，開啟蓋子。
4、打入一個雞蛋，不要翻動，在雞蛋四周加入少量涼水，散入半小勺鹽，把鍋晃一下，使油均勻（鍋中撒入鹽，還可以防止雞蛋粘鍋）。
5、倒入少許清水（清水可以降溫，併產生水蒸氣），這個時候可以開小火，聽見噼裡啪啦的聲音後關火（因為水和熱油放在一起會霹靂啪啦的響）。
6、把火力再調小一點。（電磁爐調成120功率），隔著蓋子看蛋黃的狀態，可以搖晃下鍋子，如果蛋黃顫抖得很厲害，證明還太生，如果只能有一點點顫動，就證明差不多了。