1、原料：新鮮羊雜碎1副（包括羊頭、羊肚、羊腸、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺、香菜、蔥、姜、蒜苗、精鹽、味精、紅油、羊肉湯。
2、羊頭、羊蹄用火燒盡殘毛，羊腸、羊肚翻去殘渣。洗淨後連同羊心羊肝一起下鍋煮熟，拆去骨頭，分別切成條或段。
3、羊肺用洗去麵筋的稀麵糊灌好後，也下鍋煮熟，切成長條。
4、然後將切好的各種熟料放在羊肉湯裡略煮片刻，撒上蒜苗、香菜，滴上紅油盛碗即成。
燴羊雜的方法：
準備新鮮羊雜碎1副，包括羊頭、羊肚、羊腸、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺、香菜、蔥、姜、蒜苗、精鹽、味精、紅油、羊肉湯；羊頭、羊蹄用火燒盡殘毛，羊腸、羊肚翻去殘渣；洗淨後連同羊心羊肝一起下鍋煮熟，拆去骨頭，分別切成條或段；羊肺用洗去麵筋的稀麵糊灌好後，也下鍋煮熟，切成長條；將切好的各種熟料放在羊肉湯裡略煮片刻，撒上蒜苗、香菜，滴上紅油盛碗即成。
1、羊肉快速燉爛的最佳方法就是用高壓鍋，半個小時即可，其實燉羊肉最重要的就是火候，如果時間充裕的話，建議小火慢燉，不要太著急，這樣燉出來的羊肉菜真的好吃，湯鮮味美。
2、羊肉切小塊，這樣燉的快也容易入味，有母指大小就可以，切好後放冷水入鍋汆水，放料酒，氽好後撈出瀝水，鍋中放油，放入大料、花椒丶姜炒出香味後再放入羊肉煸炒片刻，加溫水超過羊肉既可，加入香葉丶桂皮，放白蘿蔔大火燒開，改小火慢燉。快熟的時候放鹽。
1、食材：羊雜碎適量、豆腐適量、土豆適量、芹菜少許、蔥少許、香菜少許。
2、先把羊頭等雜碎煮熟，放些鹽、花椒、八角、大料、雞精。煮熟之後，用手把羊頭等比較大的肉撕下來。
3、剩下的羊骨頭，就可以用來熬湯。熬湯基本上需要熬一夜，湯裡面放上桂皮、八角、料酒，放在電飯鍋裡面滾，滾一晚上。
4、湯混的 ...
1、食用材料：羊雜150克、洋蔥 10克、尖椒 10克、朝天椒 2克、花椒 2克、大料 2克、蔥 6克、姜4克、蒜6克、蠔油 8克、油 6克。
2、鍋裡倒入油，放入花椒、大料爆香。
3、然後放入之前準備好的羊雜，用鏟子進行翻炒。
4、接著加入切好的蔥、姜、蒜，用鏟子翻炒，翻炒均勻。
5、然 ...
1、食材：羊頭，羊蹄，羊血，羊肝，羊心，羊腸。
2、把肥腸用筷子裡外翻一個個兒，這樣才能洗乾淨腸子。
3、先用涼水洗淨肚子內的贓物，再用開水燙肚子，趁熱把肚渣用刀剝下來扔掉。接著拿一個大盆，把水肚洗乾淨，再把花肚洗淨，最後把細肚也洗乾淨。
4、把羊頭用夾子夾住，慢慢放入火爐，用火把毛燒焦。把四 ...
辣椒油的做法如下：
材料：
幹辣椒麵100克，白芝麻10克，食用油400克，大料3顆。
做法：
1、將辣椒麵和些白芝麻倒入到一個耐熱的容器中，由於辣椒麵受熱會沸騰，所以容器要足夠大。
2、鍋中倒入適量油，涼油時放入幾粒大料。
3、待油燒至9成熱時，關火，撈出大料。
4、待油稍涼 ...
1、做之前，使用開水焯燙一遍，水開後2分鐘就撈出來控幹水分，這樣可以去掉異味、雜質浮塵，也利於利於後期製作。
2、使用重調料掩蓋氣味。準備調料料酒2勺、大蔥1段、老薑1塊、生抽2勺、老抽1勺、胡椒粉1小勺、桂皮1個、雞粉1小勺，能吃辣最好加辣椒。不能吃辣可以放圓蔥。
3、過程控制好順序，先放入油， ...
方法步驟:
羊雜碎洗淨備用，蔥薑蒜切碎，其他原料準備好，圓蔥、辣椒、胡蘿蔔切絲，香菜切斷。羊雜入水焯，去浮沫，撈出控幹備用。熱鍋涼油，煸香蔥薑蒜，下入胡椒粉，入圓蔥，白酒，醋， 醬油 ，羊雜，煸炒。圓蔥變色，入鹽，胡蘿蔔，香菜，辣椒絲，翻炒，臨出盤時關火，加適量味精，即可。裝盤即可。注意事項:
羊 ...
內蒙的羊雜碎做法如下：
原料：羊雜碎、蔥薑末、香辣火鍋底料、鹽、糖、生抽、雞精、辣椒麵、洋蔥碎。
做法步驟：
1、羊雜碎是熟的切好絲的，蔥姜切末量稍多些，洋蔥切碎；
2、鍋中放油，下蔥姜洋蔥爆香，放辣椒麵炒紅，放入火鍋底料炒香，倒入雜碎翻炒均勻；
3、加入料酒，生抽，鹽、糖，翻炒均勻， ...