1、主料：草魚300克，輔料：香菜20克，調料：大蔥20克，白酒10克，鹽5克，姜33克，紅尖椒10克，醬油10克，白砂糖3克，豌豆澱粉5克，色拉油10克。
2、將草魚宰殺，去鱗及內臟，清洗乾淨；
3、蔥一半切段，一半切絲；
4、姜少部分切片，大部分切絲；
5、將草魚放入鍋中，放入蔥段、酒、鹽、薑片，加水，大火煮滾1分鐘；
6、立刻熄火燜5分鐘到魚肉熟後取出放在盤內，煮魚的湯汁留1杯備用；
7、將油鍋燒熱，放入蔥絲、一半薑絲、紅辣椒絲炒香；
8、接著放進醬油、糖、煮魚汁，再勾芡，淋在魚上；
9、撒上香菜、嫩薑絲，即可。
配料
火雞腿肉250克、青椒100克、泡紅辣椒20克、薑片、蒜片各數片、醬油1茶匙、醋1茶匙、糖半茶匙、鹽、雞粉、水澱粉各適量。
做法
1、將雞肉洗淨切寬條，用雞粉、水澱粉、鹽拌勻碼味，將青椒切寬條，泡辣椒切碎待用。
2、將醬油、醋、糖、雞粉、鹽、水澱粉、少量水勾兌成芡汁。
3、炒鍋置旺火上，倒入適量油，燒油至六成熱，下雞肉炒散變色，加入泡辣椒、薑片、蒜片炒香上色，放入青椒炒勻斷生，烹入芡汁收汁裝盤即可。
1、草魚、黑木耳、食鹽、雞精、蒜、花椒、幹辣椒、料酒、生抽少量、香油、澱粉、植物油、姜粉、胡椒粉(白)、小蔥、白糖適量。
2、做法：草魚洗淨切塊，用紹酒、花椒、鹽、少量生抽，醃製入味。
3、黑木耳撕成小朵沸水燙熟瀝乾備用。
4、醃製好的魚塊滾上薄薄的一層幹澱粉，平底鍋中煎至兩面金黃後撈出。
5、鍋中燒熱少許油，放入尖椒幹、薑片、蒜片，小火煸出香味。
6、放入煎好的魚塊、燙熟備用的黑木耳，加水、適量生抽、白胡椒粉、糖、鹽，中火煮至汁水基本收幹變稠，中間可輕輕翻動1～2次以使魚塊能均勻受熱。
7、起鍋前撒上一把蔥花，也可再加些雞精增味，並淋上些香油增色。
新鮮花甲用清水浸泡，中途換多幾次水，水裡滴幾滴香油，讓吐沙更乾淨。
鍋里加水燒開後，將花甲放入，一開口馬上夾岀來，不然肉質就變老了。
沖洗乾淨裡面。瀝乾水份。
準備好蒜蓉和小尖椒。
鍋裡倒入適量的橄欖油，燒熱後爆香蒜蓉和小尖椒。
加入老乾媽油辣椒炒香。
加入花甲翻炒。
加少許生 ...
步驟1
準備食材：豬肝300克、洋蔥30克、青椒40克、紅椒20克、花椒5克、蒜3瓣、姜1塊、鹽1茶匙、老抽1湯匙、料酒1湯匙、澱粉1湯匙、蠔油1湯匙、糖1茶匙、豆瓣醬1湯匙、醋1茶匙。
步驟2
洋蔥切塊。
步驟3
薑切片。
步驟4
蒜切片。
步驟5
青紅椒切塊。
...
1、用料：藕，小米椒，青椒，蒜，蔥，臘八豆，孜然，辣椒油，生抽。
2、藕洗淨後切片；準備好配料。
3、鍋中燒水，煮沸後加入藕片焯水1分鐘，撈出過涼水。
4、鍋中放油，放入小米椒，青椒，蒜，青椒變色後加鹽，放入藕片翻炒。
5、加適量生抽，辣椒油翻炒，再加一點水和適量鹽翻炒。
6、最後放孜 ...
1、主料：羊肚（1000克）。
2、輔料：冬筍（50克）。
3、調料：大蔥（20克）鹽（5克）香醋（10克）白砂糖（15克）大蒜（10克）澱粉（蠶豆）（15克）胡椒粉（2克）味精（3克）鹼（1克）花生油（35克），香菜（20克）。
4、製作方法：
（1）將羊肚油膜颳去，洗淨，放入70℃的熱 ...
1、蝦250克、食用油20克、食鹽5克、蔥10克、老抽5克、大蒜10克、姜10克、料酒5克等材料。
2、大蝦去頭，清洗蝦並去蝦線。生薑、蒜、蔥切碎備用。
3、油鍋八成熱，放入少量生薑爆香，再將蝦放入翻炒半分鐘左右。加入適量食鹽繼續翻炒。
4、蝦變紅後再加適量生薑，並加入適量老抽。料酒入味，翻炒 ...
第一、 花蛤在清水裡養一段時間，最好能超過兩個小時，這樣花蛤能夠自己吐出來一些泥沙，然後用清水多次沖洗乾淨。
第二、 生薑切成絲或者片都可以，大蒜拍碎，蔥切段，紅辣椒對半切，喜歡吃香菜的準備一顆香菜切成段。
第三、 鍋里加一點點油燒熱，下入蔥薑蒜爆鍋，將花蛤放進去翻炒，這個時候一定要用猛火炒，這樣 ...
第一、 首先將生薑切成薑絲，蒜頭切成蒜蓉，如下圖所示。
第二、 然後往鍋中放入適量的豬油，待油冒煙，倒入薑絲和蒜蓉爆香，如下圖所示。如果有小夥伴喜歡吃辣的，可以往鍋中加入適量的辣椒也是可以的。
第三、 接著把田螺剪去尾部，清洗乾淨，倒入鍋中，用大火煮五分鐘，如下圖所示。大家在處理田螺之前，可以用茶 ...