蝦怎麼做爆炒

　　1、蝦250克、食用油20克、食鹽5克、蔥10克、老抽5克、大蒜10克、姜10克、料酒5克等材料。

　　2、大蝦去頭，清洗蝦並去蝦線。生薑、蒜、蔥切碎備用。

　　3、油鍋八成熱，放入少量生薑爆香，再將蝦放入翻炒半分鐘左右。加入適量食鹽繼續翻炒。

　　4、蝦變紅後再加適量生薑，並加入適量老抽。料酒入味，翻炒大約兩分鐘。放蒜末翻炒至蝦皮已經變半透明，加入蔥花就可以了。

　　配料

　　火雞腿肉250克、青椒100克、泡紅辣椒20克、薑片、蒜片各數片、醬油1茶匙、醋1茶匙、糖半茶匙、鹽、雞粉、水澱粉各適量。

　　做法

　　1、將雞肉洗淨切寬條，用雞粉、水澱粉、鹽拌勻碼味，將青椒切寬條，泡辣椒切碎待用。

　　2、將醬油、醋、糖、雞粉、鹽、水澱粉、少量水勾兌成芡汁。

　　3、炒鍋置旺火上，倒入適量油，燒油至六成熱，下雞肉炒散變色，加入泡辣椒、薑片、蒜片炒香上色，放入青椒炒勻斷生，烹入芡汁收汁裝盤即可。

　　1、材料：泡麵1袋，大蝦5個，圓白菜半個，幹辣椒3個，蔥花少許。調料：泰式甜辣醬3湯勺，鹽1茶匙，黑胡椒1茶匙，生抽1湯勺，料酒1湯勺。

　　2、蝦解凍，圓白菜洗淨控幹切絲備用。

　　3、鍋中倒入少許油，放入蔥花爆香鍋底。

　　4、放入大蝦烹入料酒、生抽翻炒後成出備用。

　　5、煮鍋中加清水燒開，放入泡麵麵餅，煮開滑散即可撈出。

　　6、撈出的泡麵不用過涼水，注意不要煮的太軟。夾生一些沒有關係，因為還要炒制。

　　7、鍋底倒入適當底油，放入蔥花和幹辣椒炒香。

　　8、放入圓白菜絲，大火翻炒。再放入煮散的麵條一起炒。

　　9、加入泰式甜辣醬約3勺繼續翻炒。

　　10、最後研磨適量的黑胡椒。

　　11、炒勻關火，搭配上之前料理好的大蝦即可食用。