1、準備牛肉餡，可以剁，也可以自己絞，先放入適量的鹼面和清水加以攪拌，以便讓牛肉餡吸收足夠的水，這樣吃著更嫩，口感更好
2、然後放入適量的胡椒粉，去下腥味，再放入適量的鹽，為了使做出的牛肉丸更嫩熬加入適量的澱粉。
3、然後加入適量的料酒，順著一個方向攪，分3次加入適量的清水，攪上勁為止。蔥薑蒜適量，均切碎備用。
4、將切好的蔥薑蒜碎末放入已經攪上勁的牛肉餡裡，適當的攪拌均勻，再滴入適量的香油增香。這樣牛肉餡就攪好了。冬瓜適量。洗淨、削去外皮，掏去內瓤和籽備用。將冬瓜切成薄厚適中的片備用。鍋內倒入適量水，放入冬瓜片，薑片和八角去腥提味。開火，煮熟冬瓜。
5、冬瓜煮熟後，開始放丸子，用手擠出來的圓滑、好看些，小編懶得動手，就用小些的勺，儘量弄得圓滑一些，依次放進沸水中，肉丸子在沒定型前先不要翻動它。等肉丸都定了型，飄上來，能看見沒有生的部分了，就可以了。
冬瓜削皮切塊。
坐鍋水把冬瓜放裡，再放點薑絲，煮開。
蔥姜切末。
肉餡裡放蔥薑末，放鹽醬油香油醋調味。
肉餡攪勻。
鍋開後把肉餡汆成丸子。
肉餡全部汆完。
放醬油鹽調味，點些香油。
撒上香菜。
即可出鍋，鮮香味美，營養豐富，非常適合夏天佐餐飲用。
1、食材準備：冬瓜500克、豬肉餡250克、粉絲50克、鹽3克、香菜1顆、料酒、味精、生抽、蔥末、薑末、糖、白胡椒粉各適量。
2、將冬瓜去皮並清洗乾淨，切成小方塊再切成片待用。
3、豬肉餡加入蔥薑末，糖，鹽，生抽，料酒味精。
4、豬肉餡攪打上勁。
5、鍋中放水燒開，放蔥薑絲。
6、調小火，用勺子在碗中整形成小丸子狀，逐個放入鍋中。
7、丸子浮起後，下冬瓜片，大火煮開轉小火10分鐘，調鹽味，料酒。
8、丸子和冬瓜都熟透了，再把粉絲下入（粉絲無需提前泡）。
9、粉絲煮2分鐘沒有硬芯就可以了。
10、丸子湯盛碗裡，上面撒上白胡椒粉，香油即可。
1、食材：肉沫200克，姜一塊，雞蛋一個，冬瓜300克。肉末中加入鹽、胡椒粉、雞蛋、澱粉攪拌均勻醃製10分鐘。
2、鍋中放入適量清水大火燒開，將肉末團成丸子狀放入鍋中，放入冬瓜片燜煮7分鐘。
3、放入鹽一勺、雞精半勺、芝麻油半勺，拌勻即可。 ...
牛肉丸子湯做法
1、把牛肉細細的剁成肉糜盛到小盆內，磕入一個蛋清，攪勻倒入料酒，去腥。
2、加少許精鹽及澱粉攪拌，餳半小時。
3、鍋裡坐水開小火，水冒小泡時用小勺把牛肉糜做成肉丸下到鍋裡，大火煮開成型後撈到清水盆中備用。
4、另起鍋，倒少許食油，油熱後放入生薑片，花椒爆香。
5、添入適 ...
將雞蛋蛋清蛋黃分離，豬肉末中加1/4勺鹽、生抽、澱粉、雞精、胡椒粉、雞蛋清。
用筷子順時針快速攪拌均勻，醃製10分鐘。
鍋中放少許油，放入薑片嗆香，再放入清水至煮鍋的一半，然後將冬瓜切片。
水開後放入切好的冬瓜片，放入1/4勺鹽，煮10分鐘。
將肉末用手揉成圓球，下到鍋中，再煮5分鐘。關火 ...
1、酥肉丸子湯的用料：酥肉100g、丸子120g、蔥15g、薑片10g、鹽少許、水適量、菠菜70g、白胡椒粉適量、芝麻油適量、火腿腸1根。
2、雞蛋打散，放少量鹽，烙成雞蛋餅。
3、雞蛋餅切菱形條，火腿腸切片，大蔥、菠菜切碎備用。
4、炒鍋燒少量油，下蔥姜煸炒出香味。
5、倒入開水煮開，調 ...
1、豬肉餡300克、豆腐200克、捲心菜100克、雞蛋2個、靈芝10克、澱粉適量、香菜適量、食鹽適量、蔥適量、姜適量、八角1個、花椒少許。
2、蔥薑末放入肉末內；放入一勺鹽；加入適量澱粉，增加肉餡的粘性。
3、放入兩個雞蛋，使營養更加豐富，用筷子順著一個方向，將肉餡攪拌至上勁。
4、鍋中加適量 ...
1、主料：牛肉500g、大西紅柿2個、土豆2個、胡蘿蔔1個、捲心菜1個、紅腸半根（也可用方腿）、洋蔥2個。
2、輔料：黃油80克（也可以用普通食用油代替）、蕃茄醬350克。
3、把牛肉切丁，燉牛肉，水燒開後焯一下,然後用大火煮開後，用文火燉1小時左右；
4、西紅柿、土豆、胡蘿蔔、捲心菜、洋蔥切 ...
食材：肉皮（豬皮）、冬瓜、海帶。
1、肉皮切好，洗乾淨，然後放入燒開的清水中。
2、水開後，撈出浮沫，撈乾淨後，燒個三分鐘撈出。
3、撈出後，用涼水沖洗幾遍。
4、鍋中放入冷水，倒入沖涼的肉皮。加，蔥段，薑片。
5、蓋上蓋子燒開後，加鹽，料酒。然後開小火，燒個40分鐘到一個小時左右。
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