牛肉丸子湯做法
1、把牛肉細細的剁成肉糜盛到小盆內，磕入一個蛋清，攪勻倒入料酒，去腥。
2、加少許精鹽及澱粉攪拌，餳半小時。
3、鍋裡坐水開小火，水冒小泡時用小勺把牛肉糜做成肉丸下到鍋裡，大火煮開成型後撈到清水盆中備用。
4、另起鍋，倒少許食油，油熱後放入生薑片，花椒爆香。
5、添入適量的清水，水開後倒入牛肉丸大火煮開，打去浮沫。
6、撒入適量精鹽，大火煮開。
7、散入適量胡椒粉即可出鍋食用。
冬瓜丸子湯做法
1、冬瓜削去綠皮，切成厚0.5釐米的薄片。
2、肉餡放入大碗中，加入蛋清和薑末以及料酒，加鹽，根據自己個人口味的輕重適量新增，然後攪拌均勻。
3、湯鍋加水燒開，放入薑片，調為小火，把肉末擠成個頭均勻的肉丸子，邊擠邊放入鍋中，待肉丸變色發緊時，用湯勺輕輕推動，使之不粘連。
4、丸子全部擠好後開大火將湯燒滾，放入冬瓜片煮5分鐘，調入鹽和雞精把湯味提起來，最後放入香菜，滴入香油即可起鍋食用。
排骨要放鍋裡燙掉血沫。
冬瓜處理切小塊備用。
燙好的排骨洗淨，倒入高壓鍋，再放入全部調味料煮。
把煮好的排骨根據自己的口味再來調味，然後再放入冬瓜，把冬瓜煮熟即可（也可以枸杞跟排骨一起煮）。
出鍋，排骨酥軟，冬瓜入味。
1、在製作冬瓜丸子湯的時候，先將豬肉洗乾淨後剁碎成肉沫，加入麵粉、生薑末和料酒、清水等攪拌，將其搓成一個個丸子。
2、放入燒開水的鍋中，倒入適量的食鹽、料酒、大蒜末等。
3、燒開後再放入冬瓜，最後用小火慢慢熬製就可以了。
4、簡單的冬瓜丸子湯就做好啦!
1、取一個冬瓜，切下一段，大約1千克左右，去掉籽瓤，切去外皮。
2、把去掉籽瓤和外皮的冬瓜切成小塊（1釐米厚、6釐米長和寬）備用。
3、取精瘦肉（豬肉）500克，如已買的豬肉有肥膘，去掉肥膘。
4、把準備好的精瘦肉剁細，同時剁肉餡的過程中可以加入蔥和姜，然後繼續剁肉餡，剁好後備用。
5、把 ...
1、準備牛肉餡，可以剁，也可以自己絞，先放入適量的鹼面和清水加以攪拌，以便讓牛肉餡吸收足夠的水，這樣吃著更嫩，口感更好
2、然後放入適量的胡椒粉，去下腥味，再放入適量的鹽，為了使做出的牛肉丸更嫩熬加入適量的澱粉。
3、然後加入適量的料酒，順著一個方向攪，分3次加入適量的清水，攪上勁為止。蔥薑蒜適量 ...
冬瓜削皮切塊。
坐鍋水把冬瓜放裡，再放點薑絲，煮開。
蔥姜切末。
肉餡裡放蔥薑末，放鹽醬油香油醋調味。
肉餡攪勻。
鍋開後把肉餡汆成丸子。
肉餡全部汆完。
放醬油鹽調味，點些香油。
撒上香菜。
即可出鍋，鮮香味美，營養豐富，非常適合夏天佐餐飲用。 ...
1、取一個冬瓜，切下一段，大約1千克左右，去掉籽瓤，切去外皮。
2、把去掉籽瓤和外皮的冬瓜切成小塊（1釐米厚、6釐米長和寬）備用。
3、取精瘦肉（豬肉）500克，如已買的豬肉有肥膘，去掉肥膘。
4、把準備好的精瘦肉剁細，同時剁肉餡的過程中可以加入蔥和姜，然後繼續剁肉餡，剁好後備用。
5、把 ...
1、食材準備：冬瓜500克、豬肉餡250克、粉絲50克、鹽3克、香菜1顆、料酒、味精、生抽、蔥末、薑末、糖、白胡椒粉各適量。
2、將冬瓜去皮並清洗乾淨，切成小方塊再切成片待用。
3、豬肉餡加入蔥薑末，糖，鹽，生抽，料酒味精。
4、豬肉餡攪打上勁。
5、鍋中放水燒開，放蔥薑絲。
6、調小 ...
1、食材：肉沫200克，姜一塊，雞蛋一個，冬瓜300克。肉末中加入鹽、胡椒粉、雞蛋、澱粉攪拌均勻醃製10分鐘。
2、鍋中放入適量清水大火燒開，將肉末團成丸子狀放入鍋中，放入冬瓜片燜煮7分鐘。
3、放入鹽一勺、雞精半勺、芝麻油半勺，拌勻即可。 ...
食材：金針菇250克，豬肉餡300克，醬油，料酒，蔥姜，香菜，胡椒粉，雞蛋清，食用油，食鹽，香油適量。
製作步驟：
1、金針菇切去老根洗淨控幹水份備用、香菜切末、蔥姜切絲備用；
2、肉餡中加入蔥薑末、料酒、食鹽、醬油、胡椒粉，食用油和一個蛋清攪拌均勻；
3、炒鍋放少許底油，放入蔥薑絲爆香， ...