1、原料:牛肉、蔥、姜、食鹽、味精、胡椒粉、芝麻油、醬油、白芝麻、雞蛋、白糖、十三香。
2、牛肉洗淨剔去筋皮,加上蔥、姜剁成蓉。
3、加入所有調料,攪拌上勁後,備用。
4、麵粉放面盆裡,澆上開水,一邊澆一遍攪拌成團,晾涼後和成麵糰。
5、雙手抹油,揪起一團面,在手中揉圓壓扁,放在掌心包上牛肉餡,然後把餡餅放在一個盤子,用拇指之外的四個指頭轉圈攤平。
6、平底鍋裡兩面金黃肉餡熟即可食用。
1、原料:牛肉、蔥、姜、食鹽、味精、胡椒粉、芝麻油、醬油、白芝麻、雞蛋、白糖、十三香。
2、牛肉洗淨剔去筋皮,加上蔥、姜剁成蓉。
3、加入所有調料,攪拌上勁後,備用。
4、麵粉放面盆裡,澆上開水,一邊澆一遍攪拌成團,晾涼後和成麵糰。
5、雙手抹油,揪起一團面,在手中揉圓壓扁,放在掌心包上牛肉餡,然後把餡餅放在一個盤子,用拇指之外的四個指頭轉圈攤平。
6、平底鍋裡兩面金黃肉餡熟即可食用。
1、新鮮的牛肉沖洗掉血水,再切成細絲。
2、牛肉中加入鹽、料酒、黑胡椒粉、生抽、蠔油、老抽、蛋清和生粉抓勻醃10分鐘。
3、分次加入水,直到牛肉吸收不了水分了,最後再加少許的油鎖住水分,且加油炒時不容易粘鍋。
4、青紅杭椒分別切成細絲,小蔥切成蔥花。
5、鍋中倒入油,先加入花椒粒爆香,再加入蔥花炒香。
6、倒入青紅杭椒,加入鹽和醋大火翻炒
7、倒入醃好的牛肉大火翻炒,炒到九成熟(因為天氣熱,鍋內的餘溫就可以使牛肉熟透),就可以關火。
8、最後加入雞精,翻炒均勻就可以出鍋裝盤,牛肉吃起來特別滑嫩、下飯。
1、牛肉適量、土豆適量、胡蘿蔔適量、玉米適量、小茴香適量、生薑適量、八角適量、桂皮適量、香葉適量、大蔥適量、生抽適量、食用鹽適量。
2、牛肉切均勻的小塊,牛肉塊冷水入鍋,開大火。水開後倒入蔥、姜、桂皮、八角、小茴香、香葉,花椒,加蓋小火燉1個半小時,燉的過程用勺子撇淨浮沫。
3、土豆.胡蘿蔔切滾刀塊,玉米切小段,燉牛肉鍋加入土豆、胡蘿蔔、玉米塊。倒入少許生抽拌勻。
4、倒入少許鹽調味,小火燉10分鐘即可。盛出來,撒上香葉。