1、牛肉洗淨切碎放入壓力鍋中加料酒、橙子皮、紅棗、鹽燉壓18分鐘,熄火待用。
2、將綠豆粉絲泡入清水中幾分鐘洗淨待用。
3、壓力鍋放涼後舀出燉好的牛肉倒入鐵鍋中加入幹辣椒碎煮開。
4、鐵鍋煮開後加入泡發好的綠豆粉絲煮開,然後加鹽拌勻煮沸。
5、粉絲煮開後加入切碎的青蒜煮幾分鐘,再撒入白胡椒粉拌勻過一陣子就可以了。
1、牛肉洗淨切碎放入壓力鍋中加料酒、橙子皮、紅棗、鹽燉壓18分鐘,熄火待用。
2、將綠豆粉絲泡入清水中幾分鐘洗淨待用。
3、壓力鍋放涼後舀出燉好的牛肉倒入鐵鍋中加入幹辣椒碎煮開。
4、鐵鍋煮開後加入泡發好的綠豆粉絲煮開,然後加鹽拌勻煮沸。
5、粉絲煮開後加入切碎的青蒜煮幾分鐘,再撒入白胡椒粉拌勻過一陣子就可以了。
1、牛肉切成小塊，用涼水多泡幾次，去除血水，沖洗乾淨。
2、牛肉涼水下鍋，加入適量的料酒大火燒開，小火煮5分鐘。將焯過水的牛肉撈出來，在湯裡洗去血沫。
3、準備好所有的調料：花椒、桂皮、香葉、八角、薑片、大蒜、紅辣椒。每種調料不宜多放，香味太重影響牛肉本身的香味。
4、牛肉放入電壓力鍋中，加入3中準備好的所有配料和一湯碗清水，再調入適量的鹽、老抽和生抽，加蓋密封，按下“煲湯”鍵。
5、待電壓力鍋的浮子自然下落後，開蓋牛肉已軟爛。
6、提前用涼水泡好粉條，娃娃菜洗淨，切成絲。
7、取適量的煮好的牛肉及湯，加入娃娃菜和乾絲大火煮開，小火燜煮10分鐘，加入泡好的粉絲，大火燒開，調入適量的黑胡椒粉和鹽。
8、牛肉粉絲出鍋，來上一碗，撒上香菜，肉香湯鮮，如果喜歡吃辣，再放上一些辣子。
1、食材：粉絲1把、牛裡脊肉片半斤、花椒1把、幹香菇4、5朵，香辣金針菇1袋、青椒1個、鹽、白糖、料酒、食用油、白胡椒粉、生抽、老抽、辣醬、雞精。
2、將牛裡脊肉片用薑片，料酒，生抽，鹽，白胡椒粉調勻，之後加入10g左右的食用油，攪拌均勻，醃製半小時。
3、1把花椒加半碗開水泡10分鐘。
4、香菇+溫水泡發半小時。
5、粉絲用冷水提前泡發半小時。
6、準備薑絲，乾紅尖椒，香菇，青椒切絲。
7、鍋內加適量油，將乾紅尖椒剪碎，連同薑絲爆香。
8、之後加入牛肉絲翻炒變色。
9、加入香菇絲繼續翻炒。
10、鍋中加入過濾掉花椒的花椒水。
11、繼續加入過濾後的泡髮香菇的水。
12、大火燒開後，加入適量的老抽，白糖，鹽。
13、下粉絲和香辣金針菇絲。
14、攪拌均勻後，轉入到砂鍋中，繼續加入適量的辣醬，繼續小火燜煮。
15、收汁後加入青椒，雞精，關火燜1分鐘即可。