1、材料:糯米300克。 豆沙50克、蜜棗15克、桂圓肉10克、蓮子15克、金桔餅10克、青梅5克、瓜仁5克、松子仁5克。熟豬油15克、綿白糖30克、桂花1克。
2、糯米洗淨,浸泡,上籠蒸熟,拌入綿白糖、熟豬油。
3、碗內抹上豬油。將八味果料拼擺成圖形,裝入拌好的飯,中間留一小坑,填上豆沙,再用飯封平即成。
4、食時將飯蒸熟扣在盤中,上面澆一層用糖、澱粉、桂花勾成的薄芡即可。
1、材料:糯米300克。 豆沙50克、蜜棗15克、桂圓肉10克、蓮子15克、金桔餅10克、青梅5克、瓜仁5克、松子仁5克。熟豬油15克、綿白糖30克、桂花1克。
2、糯米洗淨,浸泡,上籠蒸熟,拌入綿白糖、熟豬油。
3、碗內抹上豬油。將八味果料拼擺成圖形,裝入拌好的飯,中間留一小坑,填上豆沙,再用飯封平即成。
4、食時將飯蒸熟扣在盤中,上面澆一層用糖、澱粉、桂花勾成的薄芡即可。
1、準備好剩飯、雞蛋、紅蘿蔔、鹽、醬油、花生油、豬油。
2、雞蛋最好選農家土雞蛋,長期吃雜糧穀物,蛋香味濃郁,是雞蛋中的上好佳品,把雞蛋放在水龍頭下洗乾淨,用乾淨的抹布擦乾水分。
3、紅蘿蔔最好選擇顏色比較深,沒有蟲眼和裂口,個頭別太大,拿在手裡有沉甸甸感覺的為最佳。
4、用削皮器把皮削乾淨,放在水龍頭下洗乾淨,把紅蘿蔔頭部切掉,再切成小粒。
5、起鍋熱花生油,待油八成熱時,倒入紅蘿蔔粒翻炒5分鐘,如果感覺太乾可以灑入少許溫水,必須是溫水。
6、待聞到紅蘿蔔香味後,煤氣轉小火,把雞蛋打入鍋中,並用鍋鏟來回翻動,使雞蛋與紅蘿蔔粒均勻混合在一起。
7、把剩飯倒入鍋中一起翻炒均勻,加入適量鹽和醬油,再加入小半勺豬油增加香味和飯粒亮度,關火出鍋,一碗簡單又好吃的炒飯就做好了,色澤誘人、香氣撲鼻,味道一級棒。
1、原料:米飯、雞蛋、鹽。輔料:香腸、蔥、青豆、香菇、胡蘿蔔、蝦仁……根據個人口味填加,不加也可。
2、米飯一中碗,新做的或是上頓的剩飯都可,乾爽為佳。米飯做法:大米洗淨,加水蒸米飯,米與水比例1:1.3~1.5,水面可滴兩滴食用油(加油後煮熟的飯光鮮爽滑有嚼勁,後邊再炒飯的時候只需少許油即可,不會油膩),開鍋後10~15分鐘左右即可;
3、各種輔料切米粒大小的小碎丁(不新增輔料也可);
4、雞蛋一個,打入碗中,加少量鹽,然後將雞蛋快速打散打勻,持續20秒左右;
5、旺火、熱鍋涼油(油可以適當多放些),油燒熱後,將雞蛋迅速交入鍋內;
6、然後把準備好的米飯倒到還沒有凝固的雞蛋上,迅速翻炒,將雞蛋與米飯融合,最好是蛋液包裹每一粒米;
7、加入鹽、及各種輔料,再充分翻炒,出鍋即可食用。