如何做番薯幹

　　說到番薯幹就會想到番薯條吧？超市裡買的水晶薯仔，還有市場裡賣的番薯條，都是甜甜的，有嚼勁的，追劇的時候拿出來嚼一下，搭長途車的時候也是必備，也是很好的家居食品呢，沒錯今天我們來講講如何做番薯幹。

　　市場買回來的番薯，或則自己家種有也就更好，把番薯兩頭一頭是藤的介面，還有小尾巴那頭的切掉不要，用清水清洗泥巴，洗淨後放入鍋內，放適量的水，就開大火煮，其實也可以用蒸籠來蒸。就等它熟了，現在。

　　番薯最後煮的熟透點，待會用刀切比較好切。現在煮熟了，拿出來，把番薯的皮剝去，放到盆子裡，待所有的番薯的皮都剝完了，就可以開切了。

　　現在到切的步驟了，用菜刀切，右手拿刀，左手拿番薯，切片，喜歡切絲的可以切絲，我這裡是切片的。把它們一片一片的放在鐵網上或則竹網上晾曬擺好，就可以了，到了晚上可以不收，用薄膜把它蓋住就好，因為晚上還沒夠幹。太陽大的幾天就好，太陽小的要曬連續一週。

　　番薯幹曬乾後，不用新增任何新增物，比外面賣的放心吃哈，為了衛生，要吃的的時候可以再拿去用電飯煲再蒸一下，也很好吃呢！

　　1、首先製作軟糯的番薯幹只需要備用紅薯就好了，如果是從鄉下背來的番薯會更好，這樣吃起來才更有味道，更好吃。

　　2、再就是紅薯去皮。紅薯用小刀削皮，然後就開始放在鍋爐裡面蒸，也可以放在電飯煲裡面蒸，反正哪種方便就用什麼蒸都可以。

　　3、其次就是把番薯幹切成一小長條狀的，大概長度為一隻手指的長度就好。再就擺放在烤盤和盆子裡面，最好下面墊上油紙，這樣防粘。

　　4、再就是把這一份切好的番薯拿在太陽底下曬那麼三四天就好，晚上的時候記得收進來，特別是冬天不能晚上曬在外面。

　　5、然後就是在曬番薯乾的過程中一定要翻下面，同時也要隔幾個小時嘗一下，以防曬過頭了，反而不太好吃了。

　　準備用料、工具：紅薯，蒸鍋，烤架。

　　紅薯洗淨，去皮，切成大片；

　　放入蒸鍋，大火15分鐘至全部熟透即可；

　　稍微放涼後取出擺在烤架上；

　　放在有陽光且通風的地方；

　　繼續晾曬；

　　到自己喜歡的乾溼度就可以了。