1、主料：牛腱子600克。
2、輔料：蔥10克、小茴香10克、姜10克、食鹽1/2茶匙、丁香3粒、八角2粒、草果1個、青蒜1棵、大蒜4瓣、小蔥2棵、辣椒粉1/2茶匙、香醋2茶匙、鮮味醬油1茶匙、味精適量、香油1茶匙、白糖適量。
3、牛腱子清洗乾淨放入冷水中浸泡出血水。
4、調料：蔥姜、小茴香、八角、丁香、草果。
5、浸泡好的牛腱子熱水下鍋 煮沸後撇去浮末。
6、撇去浮末的牛腱子撈出 用溫水洗去附在腱子上的浮末。
7、鍋中加足量水放入焯過水洗淨的腱子，加入蔥姜、八角、草果等條調料。
8、大火燒沸改小火燉制。
9、小火燉1小時左右放入少許食鹽，繼續小火燜燉。
10、燉至用筷子能輕鬆扎透略有阻力關火。
11、自然涼透後切薄片碼入盤中。
12、牛腱子煮制的時候只加了一點點鹽做底味，吃的時候需要調一個蘸汁；小蔥、大蒜、青蒜分別切末。
13、切好的 青蒜末、大蒜、小蔥末一起放入碗中，加入辣椒粉，把食用油燒熱澆在上面激出香味。
14、激出香味後依次加入香醋、香油、味精、白糖、生抽調勻成料汁。
15、帶上做好的蘸汁，大塊吃肉吧！
1、材料：光雞一隻、鹽適量。
2、根據家中電飯鍋的容量，挑選個頭合適的活雞，建議挑個頭小一些，肉會比較嫩。請檔主將活雞宰殺去毛，去內臟。帶回家後再用清水內外洗淨，將摘除出來的雞肝和雞胗也清洗乾淨。
3、在光雞身上略略抹上些許粗鹽，不可抹太多，不然會鹹死的。
4、待瀝乾水分後，將準備好的雞和雞肝、雞胗一起放入電飯鍋中，加半碗或一碗水，如有需要也可以多加一些（這熬出的來的雞油可是做雞飯的好材料）。
5、按下煮飯的按鍵就可以了。
6、跳鍵後就可以起鍋。起鍋後，將熟雞晾涼。起鍋時，雞肝、雞胗趁熱吃掉，會比較美味。熟雞切開斬件就可以上菜啦，蘸點蒜蓉醬油就很美味了。
1、準備好蔥花，紅辣椒碎和薑末，放進碗裡，蒜末放進另一個碗裡；
2、鍋中加熱適量色拉油，燒開後加入兩個裝有蔥薑蒜末的碗裡，再加入芝麻油，鹽，白糖，香醋，雞精，生抽，雞精，胡椒粉，拌勻即成蘸料；
3、瀝乾雞身上的水分，並抹上一層香油，剁成大小合適的雞肉塊，裝盤即可蘸料享用，皮爽肉滑，美不勝收，可別告訴別人喲！
製作3斤白切雞大約需要30分鐘。
製作原料：雞肉、草菇、西芹、胡蘿蔔、火腿腸、蔥段、大蒜、薑片、鍋巴、生抽、糖、料酒、鹽。
製作方法：
1、將草菇洗淨剖開，並將胡蘿蔔、火腿腸切成薄片；
2、將雞肉切成薄片，加入適量生抽、糖、料酒、水澱粉醃製10到15分鐘；
3、在鍋中里加入適量油並加熱 ...
1、取半邊雞肉，如果家裡人多，就一隻吧，裡外都清洗乾淨。準備一盆冰水。
2、湯鍋內放入適量的清水，然後放入薑片和蔥段。
3、把蔥、姜、蒜然後全部搗成茸。
4、之後放入適量的鹽、糖，再用滾油澆在上面，拌成醬汁。
5、鍋內的水開後，把雞肉放入。
6、當雞肉燙至緊縮時，撈出放入冰水裡浸泡至冷 ...
1、主料：雞1/2只。
2、輔料：小蔥5根、冰塊適量、姜1小塊、蒜5瓣、花生油40克、水適量、食鹽5克、白糖3克。
3、取半邊雞肉，如果家裡人多，就一隻吧，裡外都清洗乾淨。
4、準備一盆冰水，看裡面有很多冰塊呢。
5、湯鍋內放入適量的清水，然後放入薑片和蔥段。
6、把蔥、姜、蒜然後全部 ...
1、材料:鵝1只(約3000克)。 調料:沙姜豉油150克，香葉5片，草果2粒拍碎，沙姜10片，姜1塊，蔥2條。
2、將光鵝挖去油，去肺、喉，放入溫水盆內，刮淨皮面絨毛，反覆沖洗乾淨。
3、鍋內放入水燒沸，放入光鵝燙透撈出，瀝淨水。
4、清水鍋中放入光鵝、藥材、香料，用慢火熬40分鐘至鵝熟，取 ...
準備食材：羊肉200克、醬油20毫升、米醋2毫升、料酒10毫升、小米椒適量。
將羊肉解凍放鍋裡冷水煮沸。
煮到一半，切開羊肉看有沒有熟，若沒熟，繼續放鍋裡煮。
煮熟的羊肉很硬，將其放在砂鍋裡燉一個小時。
燉好後，切成片。
碗裡倒入適量醬油、料酒、米醋，喜歡吃辣可新增小米椒。蘸著吃即可。 ...
1、主料:鵝1只(約3000克)。調料:沙姜豉油150克(分兩碟上)，香葉5片，草果2粒拍碎，沙姜10片，姜1塊，蔥2條。
2、將光鵝挖去油，去肺、喉，放入溫水盆內，刮淨皮面絨毛，反覆沖洗乾淨。
3、鍋內放入水燒沸，放入光鵝燙透撈出，瀝淨水。
4、清水鍋中放入光鵝、藥材、香料，用慢火熬40分鐘 ...
食材：雞半隻、小蔥適量、蠔油一小勺、鹽適量、白糖適量、料酒三勺。
具體做法：
將雞清洗乾淨，用手放鹽將整隻雞抹上鹽；倒一點蠔油在手上，均勻的抹遍整隻雞；手上放適量的白糖，抹勻整隻雞；醃製半個小時；電飯鍋底放幾根蔥，然後將雞放入電飯鍋；倒入三勺料酒，從雞身上淋下去；按下煮飯鍵；將煮熟的雞拿出來晾涼， ...