如何做百合炒西芹

　　西芹炒百合做法：

　　1、準備西芹3根，百合1個，少許枸杞。首先把鮮百合按照上文的做法去除苦味，然後把西芹洗淨切成片備用。

　　2、鍋中加入少許油，油熱後，放入西芹片和百合瓣進行快速不斷地翻炒幾下，放入少許鹽調味，再翻炒幾下，使鹽味更勻。

　　3、最後盛出來放少許事先泡好的枸杞就可以了。

　　鮮百合炒西芹不用焯水。如果百合是煲湯或者煮粥的話，那是可以不用焯水的。要是炒菜的話，可以先焯水。因為焯過水的百合變得半透明的，這個時候已經七八分熟了，再炒的時候，焯水後的水汽能阻擋油的侵入，在菜的表面形成一層油膜，這樣的百合炒起來就不會黑了。

　　而且新鮮百合要是炒菜的話有些會有點苦，鮮百合有沒有苦味，大致可以分為兩種，一種叫做粉百合，一種是藥百合，粉百合是不苦的，藥百合有苦味。如果吃的是藥百合的話，那就可以焯水減少一點苦味，同時焯水也更容易熟，但是不宜焯太久時間，否則鮮百合就面了。而且太久時間的話，百合會變黑變黃，也會失去營養價值，色相也不好看。

　　主料：西芹400克，午餐肉200克，輔料：紅尖椒1個，調料：食鹽1小匙，牛肉粉1小匙，植物油2大匙。

　　做法：

　　午餐肉切成條狀，西芹切段，紅尖椒切粗絲；鍋內倒植物油燒熱，倒入芹菜絲，辣椒絲爆炒；炒至芹菜絲，辣椒絲顏色變深，炒熟，放入鹽和牛肉粉調味；放入午餐肉迅速翻炒均勻，出鍋即可。