1、用料：石斑魚頭一個、姜3片、芹菜少量、芫荽適量、南姜粉乾貝適量。
2、石斑魚頭洗淨灑鹽。
3、準備好蒜末、薑絲、南姜粉。
4、骨頭湯煲好撈出骨頭。
5、姜蒜熱一下，下魚頭塊。
6、加入少量骨頭湯，灑下點南姜粉關蓋略煮。
7、魚頭倒入湯鍋加紅蘿蔔煲一下。
8、加乾貝、加冬菜，一小撮即可。
9、下米飯(生米的話要先煲一下再下魚頭)和芹菜梗。
10、加入點肉碎。
11、芫荽和芹菜葉一起下，灑點白胡椒粉調味即可。
1、原料：大米150克、鰱魚頭半個約600克、捲心菜20克、蔥1根、生薑少許；食用油5克、胡椒粉適量、鹽1/2小匙、白糖1/2小。
2、做法：
（1）首先大米洗淨後用少量油拌勻；生薑切絲；蔥切花；捲心菜洗淨後切絲；
（2）鰱魚頭洗淨後切小塊，加生薑絲和鹽、白糖、胡椒粉拌勻；
（3）將米放入粥鍋，加水煮開，再轉中火煮約30分鐘；
（4）將鰱魚頭、捲心菜絲加入熬好的粥內煮熟。最後加入鹽、胡椒粉調味，撒上薑絲和蔥花即可。
1、皮蛋瘦肉粥做法：食料：皮蛋、裡脊、大米、料酒、鹽、香蔥粒、清水、雞精。
2、裡脊肉洗淨切小丁，用料酒醃製10分鐘。皮蛋剝皮後洗淨，切丁備用。
3、大米洗淨後，按照米和水1：6的比例把大米和清水放入鍋中。
4、大火煮開後，轉小火慢熬30分鐘左右即可。
1、魚頭去鱗，魚鰓清洗乾淨，斬成兩片碼入盆內放料酒、薑片醃漬30分鐘。
2、辣椒切段、蔥切長段、姜蒜切末、香菜切大段。
3、熱鍋涼油放辣椒段、蔥薑末煸炒出香。
4、放入香水魚調料、蔥段翻炒。
5、鍋內加水，放如魚頭片，水開煮10分鐘即可。 ...
1、魚頭一個、泡椒10克、酸菜200克、薑片適量、油、鹽、雞精、料酒、醬油和剁椒適量。
2、鍋中用多一點油，油溫一般七到八成熱（為了防止生鍋，搖動鍋，讓油澆過鍋邊），下魚頭煎一會兒，用中火煎至表面金黃色；
3、下料酒，馬上蓋鍋蓋悶一下（幾秒種），再下水（做煲水可以少點，基本上能蓋住魚頭就行，火鍋的 ...
1、牛骨買回洗淨，幾片生薑，水適量，放高壓鍋不加橡皮圈煮開，撇去浮末。
2、加橡皮圈加帽子煮15分鐘左右，冷卻，取出骨頭。
3、放入洗淨的米及適量鹽，旺火炊開，小火燒5分種左右，關火。
4、等高壓鍋汽筏門掉下就可開鍋吃了。注：米最好先浸泡1——2小時，還可以加適量皮蛋、蛋絲、青菜絲等味道更佳。 ...
1、大米洗淨，在砂鍋底抹一層薄油，放入洗淨的大米，浸泡一小時左右，米和水的比例大致是1：1.5。
2、將幹香菇泡軟後洗乾淨，切成片，臘肉切片。
3、將清理好的叉燒肉切成片狀，放進器皿裡。
4、把西藍花切成小塊洗淨，青菜洗淨，放入加了鹽和油的沸水中焯燙半分鐘，撈出後放入冷水中浸泡1分鐘瀝乾備用。 ...
主料：大米100克。
輔料：棗(幹)10個、山藥1段、花生仁(生)45克。
調料：水適量。
1、山藥洗淨去皮切滾刀塊；
2、花生、紅棗用水沖洗乾淨，瀝乾水分；
3、鍋中加適入兩碗水；
4、把山藥、花生、紅棗放冷水中，蓋上蓋子中火煮開；
5、煮開後把大米放進去；
6、米放進去 ...
1、將大米放入大碗中，加水揉搓後，洗淨，放入水中浸泡30分鐘。
2、將泡過的大米再度洗淨，瀝去水後倒入鍋中，加入水適量，水量約為平時煮飯時的2倍。蓋上鍋蓋，按下開關開始煮。
3、瘦肉浸泡出血水後，再衝洗乾淨，切成肉絲，放入鹽適量、雞精1/4勺、料酒、澱粉，抓拌均勻後醃製10分鐘。
4、皮蛋剝皮 ...
海魚頭湯的做法：
用料：
魚一條，食用油200克，蔥兩段，胡椒粉，料酒，薑絲。
步驟：
1、取新鮮魚一條，清理魚頭，準備好蒜姜蔥若干，胡椒粉和料酒備用，葷油備用。
2、以葷油起鍋，放入少量薑絲，待油熱後放入魚頭，文火煎。
3、待魚頭一面稍有淡黃色後，魚頭翻身，加入少許葷油，文火煎， ...