如何做竹筍炒肉湯

　　1、主料：豬肉、竹筍適量。

　　2、調料：泡酸菜、鹽、花生油、生粉、蔥、雞精、白胡椒、老薑各適量。

　　3、豬肉切片，放入生粉，鹽，水漿一下。

　　4、竹筍切片，泡在水裡待用。

　　5、泡酸菜切小，老薑拍爛或切片待用。

　　6、鍋裡放少量油，4成熱時下酸菜和老薑炒香，放入適量水（有高湯更好）。

　　7、水開後下竹筍，熬至筍熟，放入肉片，加入鹽，白胡椒，雞精。

　　8、肉熟後起鍋，撒一點蔥，完成。

　　1、食材：豬肉200克，竹筍100克，精鹽4克，味精0.5克，醬油5克，水豆粉30克，鮮湯35克，豬油75克。

　　2、竹筍摘洗乾淨，切成約3毫米粗的絲，淘洗去籽。豬肉切片，放入碗內，加鹽、水豆粉拌勻。

　　3、鹽、醬油、味精、水豆粉、鮮湯兌成芡汁。竹筍入鍋加適量油、鹽炒至斷生盛盤。

　　4、炒鍋置旺火上，放油燒至六成熱，下肉絲炒散籽，放竹筍炒勻，烹入芡汁，翻炒幾下起鍋裝盤即成。

　　1、食材：肉絲一份、春筍若干、蔥薑蒜適量、食鹽適量。

　　2、首先春筍一份，清洗乾淨之後將春筍切成小段備用。

　　3、肉絲清洗乾淨，蔥薑蒜一份，切成碎末備用。

　　4、鍋中放入適量的食用油，然後將蔥薑蒜放入鍋中進行炒制。

　　5、再將肉絲一起放入鍋中，大火進行爆炒。

　　6、此時就可以放入春筍一起進行炒制。

　　7、加入蔥薑蒜，食鹽等調料，放入一些老抽進行上色。

　　8、最後放入一些雞精提鮮就可以出鍋了。