老蒜可以做糖醋蒜，因為老蒜在醃製的時候不會吸收部分的汁水，這樣吃起來的口感和味道也不會濃烈，而且也避免蒜味嚴重；並且使用老蒜做糖醋蒜吃起來是非常細膩的。
糖醋蒜是江南及北方地區的傳統小吃，而且糖醋蒜含有豐富的蛋白質、脂肪、糖、維生素及人體所需的各種氨基酸、微量元素和多種揮發性硫化合物等對人體有益的物質；具有增強人體生理機能、促進新陳代謝、延緩衰老、預防心血管疾病和增強免疫能力。
1、需要用新蒜，把大蒜的根部去掉，蒜頭留2公分左右蒜辮，然後剝掉老皮，只留1到2層嫩皮。
2、把處理好的大蒜放入淡鹽水中浸泡（主要是為了去除辛辣味），一般浸泡24個小時左右就可以了（中間需要換1到2次水），然後撈出來，控幹水分。
3、調汁時需要用開水，把紅糖和適量的食鹽加入水中攪拌，直到糖徹底融化，然後放入適量的醋（最好白醋），調勻。
4、把你醃製糖蒜用的容器消毒，晾乾。
5、把晾乾的大蒜放進容器，加入你調製好的湯汁，直到淹沒所有大蒜，然後密封，儘量放到陰涼的地方，醃大概20天左右就可食用。
做糖醋蒜的方法如下：
1、白皮蒜(加工)的須梗適當去掉一部分，再剝掉兩層表皮，放入清水裡浸泡7天，每天換水一次，然後撈出晾曬，直至表皮呈現皺紋時裝壇內；
2、白糖、白醋調成汁，澆入蒜壇內，蓋嚴蓋，30天左右即成。
糖醋蒜是江南及北方地區的傳統小吃。糖蒜色澤呈褐色，爽脆酸甜，是吃火鍋人的最愛，含有豐富的蛋白質、脂肪、糖、維生素及人體所需的各種氨基酸、微量元素和多種揮發性硫化合物等對人體有益的物質。
1、5斤蒜頭剝去2層外皮（不必全部剝完），剪去鬚根，剪留2釐米左右蒜梗，用清水清洗一遍，去掉表面的泥沙。
2、準備涼白開，在裡面加入50克的食鹽，攪勻溶化後將洗淨的大蒜放裡面浸泡，浸泡時間24小時左右，中途換一次鹽水，即可去除一部分大蒜的蒜辣味。
3、將浸泡好的打算撈出晾乾水分，否則容易變質。
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1、將大蒜外衣剝剩最裡面一層，洗淨。
2、燒開水倒入食鹽6兩，要冷卻後倒入大蒜浸泡2到3天。
3、2到3天后將浸泡的大蒜撈出沖洗乾淨瀝乾。晚上洗的，晾一個晚上大部分幹了。
4、香醋，糖，一兩鹽放鍋中煮開，一邊煮一邊攪拌，把糖攪拌融化即可關火，待冷卻。
5、將瀝乾的大蒜碼好，一層大蒜頂在上， ...
1、需要用新蒜，把大蒜的根部去掉，蒜頭留2公分左右蒜辮，然後剝掉老皮，只留1到2層嫩皮。
2、把處理好的大蒜放入淡鹽水中浸泡（主要是為了去除辛辣味），一般浸泡24個小時左右就可以了（中間需要換1到2次水），然後撈出來，控幹水分。
3、調汁時需要用開水，把紅糖和適量的食鹽加入水中攪拌，直到糖徹底融化 ...
做糖醋蒜不用放冰箱。
將糖蒜放置於醃製的糖水中，然後將罐子放置於陰涼乾燥的環境下，隨吃隨取。糖蒜做法如下。
1、將10個整顆大蒜外皮略微剝去一層備用。
2、將1鍋水煮沸加入少許鹽溶解後熄火，再放入大蒜浸漬20分鐘，撈起瀝乾水份放涼備用。
3、將調味料所有材料置於鍋中混合加熱，煮沸後離火冷卻 ...
1、將大蒜外衣剝剩最裡面一層，洗淨。
2、燒開水倒入食鹽6兩，要冷卻後倒入大蒜浸泡2到3天。
3、2到3天后將浸泡的大蒜撈出沖洗乾淨瀝乾。晚上洗的，晾一個晚上大部分幹了。
4、香醋，糖，一兩鹽放鍋中煮開，一邊煮一邊攪拌，把糖攪拌融化即可關火，待冷卻。
5、將瀝乾的大蒜碼好，一層大蒜頂在上， ...
1、主料：大蒜(白皮)800克。
2、調料：白砂糖50克，白醋400克。
3、白皮蒜(加工)的須梗適當去掉一部分，再剝掉兩層表皮，放入清水裡浸泡7天，每天換水一次，然後撈出晾曬，直至表皮呈現皺紋時裝壇內；
4、白糖、白醋調成汁，澆入蒜壇內，蓋嚴蓋，30天左右即成。 ...
1、需要用新蒜，把大蒜的根部去掉，蒜頭留2公分左右蒜辮，然後剝掉老皮，只留1到2層嫩皮。
2、把處理好的大蒜放入淡鹽水中浸泡（主要是為了去除辛辣味），一般浸泡24個小時左右就可以了（中間需要換1到2次水），然後撈出來，控幹水分。
3、調汁時需要用開水，把紅糖和適量的食鹽加入水中攪拌，直到糖徹底融化 ...