如何做素豆腐拌黃瓜

　　1、主料：黃瓜1條150g，豆腐100g。輔料：醋適量，鹽適量，雞精適量，糖適量，辣椒油適量。

　　2、把豆腐切成薄片。

　　3、黃瓜洗淨拍碎切成小塊。

　　4、豆腐片和黃瓜塊放在一起，加入鹽和糖拌勻醃製15分鐘。

　　5、倒出析出的水分，加入蒜、醋、辣椒油調味即可享用。

　　幹豆腐拌黃瓜是一道由豆腐和黃瓜組成的簡單菜餚，操作簡單，清甜爽口，是夏季可口的零食，也是防暑佳品。

　　食材主料：黃瓜，幹豆腐，香菜，鹽，味精，醋，糖，辣椒油。

　　步驟如下：

　　1、黃瓜切絲，幹豆腐切絲，胡蘿蔔切絲。

　　2、幹豆腐過水後備用，金絲磨也要過水備用，焯後放清水中。

　　3、將幹豆腐絲，黃瓜絲，金絲磨，胡蘿蔔放入盤中。

　　4、將黃瓜絲、焯過水的豆腐絲和燙過的粉絲倒在一個碗中，加入鹽、雞精、糖、醋、醬油、香油、辣椒油攪拌。

　　第一、 找一根細長的黃瓜，用清水洗乾淨。如果擔心自己清洗的不乾淨，有農藥殘餘，可以提前用水浸泡一段時間以後再進行清洗。

　　第二、 清洗好黃瓜之後可以將其平放在案板上，然後用刀直接由上到下的拍黃瓜。拍三到五下即可，然後我們可以看到黃瓜如下圖所示被拍平了。這裡一定要注意拍黃瓜的時候儘量不要把手放在黃瓜的旁邊，以免用刀傷到手。

　　第三、 在黃瓜拍好以後我們可以直接用刀開始切黃瓜，切成下圖所示的片兒狀即可。切黃瓜的時候刀刃要向外，以免切到手。

　　第四、 然後拿出我們事先準備好的豬蹄。因為豬蹄帶有很多骨頭，所以說我們可以挑一些蹄筋肉多骨頭少的部分出來，方便下一步處理。

　　第五、 將豬蹄筋肉放在案板上，用刀切成細條狀。然後放到乾淨的盤子裡。

　　第六、 將剛才切好的黃瓜也一同放進盤子裡。

　　第七、 然後剝4-5個蒜瓣作為調味品。用剛才拍黃瓜的方法同樣將蒜拍平，然後剁碎。

　　第八、 將切好的蒜木撒在黃瓜和蹄筋上面。依次加入鹽，味精，辣椒，橄欖油，醋等調味料。

　　第九、 然後在鍋裡燒一些熱油，將燒好的熱油直接潑在辣椒等調味料上面，然後用筷子將黃瓜，蹄筋拌勻。我們就可以享受美味了。