如何做紫菜糯米炒飯

　　1、材料：大米160g；糯米80g；紫菜10g；胡蘿蔔一根，（小）香芹一棵；食用油10g+10g；鹽1/2小匙。

　　2、備料，糯米和大米比例為1：2，糯米提前浸泡2小時，然後與大米一起洗淨，加1-1.2倍的水放電飯鍋煮熟，具體水量根據自己吃的米來調節，總之米飯不要煮太軟。紫菜用剪刀剪碎，這樣一盤紫菜只有10g。

　　3、溫鍋下10g冷油，放入紫菜碎小火慢炒，炒到2分半的時候關火，繼續用餘溫炒了30秒，出鍋。紫菜一定要用小火，不然很容易糊，炒的過程不要離開鍋，油要稍微多一點，這樣才可以把紫菜炒酥。

　　4、炒好的紫菜體積會變少，顏色會有一點偏黃綠色，觸感是酥酥的，嚐起來有一點焦香。

　　5、胡蘿蔔和香芹都切成米粒大小，香芹加入一增色，二提味，但是香芹量要比胡蘿蔔少，不要放太多，多了會奪味。

　　6、把胡蘿蔔芹菜粒加進鍋裡一起炒至斷生。

　　7、把煮好的白米糯米飯打散，放進去一起炒，加鹽炒勻，最後加入之前煎好的紫菜酥快速拌炒均勻。

　　1、用料：蝦、青口貝、雞肉、兔肉、魷魚、墨魚、文蛤、大米、青豆、白芸豆、西紅柿、橄欖油、藏紅花粉、洋蔥粉、紅椒粉、鹽。

　　2、將主料洗淨，雞肉、兔肉、魷魚、墨魚切丁，西紅柿切粒。

　　3、鍋中放橄欖油，放入雞肉、兔肉、魷魚、墨魚、文蛤翻炒片刻，然後加水，放入生大米、青豆、白芸豆、藏紅花粉、紅椒粉、洋蔥粉、鹽同煮。

　　4、煮15分鐘後放入蝦和青口貝再煮片刻，然後盛出。

　　5、將煮好的米飯放入150℃烤箱中烤5分鐘即可。

　　1、鴨貨店買來的鴨腿、鴨腸、魚丸、魚豆腐。

　　2、胡蘿蔔、蒜薹、雞肉腸，忘記拍照了，切丁後才想起，補一張。

　　3、熟米飯，我做的是三個人的量。熟米飯儘量用飯鏟弄的鬆散一些，這樣炒的時候好炒。

　　4、辣鮮露、耗油。

　　5、食用油。

　　6、蔥花。鹽跟雞粉不好拍，就不拍了，自己按炒飯的量跟自己的飲食口味放就行。

　　7、把鴨腸切短一些，鴨腿除骨頭外，其他肉切丁，魚丸一切兩半，魚豆腐也是一切兩半的。

　　8、準備好所有食材後，鍋裡熱油。

　　9、油熱後放入蔥花爆出香味。

　　10、加入胡蘿蔔丁、蒜薹丁、雞肉腸丁翻炒。

　　11、胡蘿蔔丁、蒜薹丁、雞肉腸丁翻炒熟後，放入米飯，小火，繼續翻炒，米飯跟三種丁炒勻後，放入鹽、雞粉、耗油、辣鮮露繼續翻炒，直到將調料炒勻。

　　12、再放入切好的鴨腸、鴨腿肉丁（那個骨頭不放鍋裡炒）、魚丸、魚豆腐，翻炒，跟其他食材炒勻，嘗鹽量是否合適，出鍋。