如何做經典的臘味煲仔飯

　　1、食材：大米 150克、臘腸 100克、雞蛋 20克、耗油 10克、生抽 4克、白糖 3克、菜心 100克。

　　2、準備其餘食材：廣式臘腸、菜心、雞蛋、薑絲。

　　3、取一砂鍋，在鍋底薄薄刷上一層豬油。倒入泡好的大米和水。

　　4、砂鍋直接加蓋開大火煮開轉為小火繼續燜煮。

　　5、用生抽、蠔油、白開水、少許白糖混合均勻調成料汁。燜煮大約七八分鐘，飯的表面看不到水，但是有冒泡泡，這時撒上薑絲，把切好的臘腸鋪在飯的表面，打入雞蛋，再次蓋上蓋子微火燜五六分鐘關火，不要開蓋，繼續用餘溫燜制。

　　6、燜飯的時候把菜心燙熟備用。

　　7、燜好的米飯開蓋，碼入菜心，澆上調味汁，拌勻即可食用。

　　不糊鍋方法：沙煲在底部抹薄薄的一層油。

　　臘味煲仔飯：

　　主料：臘腸1至2根、香菇適量、胡蘿蔔適量、土豆適量、豌豆適量、米飯適量、水適量。

　　配料：鹽適量、黑胡椒適量。

　　做法：

　　1、鍋中放入少量的油，放入切好的臘腸，炒出香味。

　　2、依次加入切好的胡蘿蔔、豌豆、土豆。

　　3、在砂鍋中放入大米和適量的水

　　4、等米飯八成熟時，放入炒好的蔬菜，在上面放上切好的香菇。

　　5、出鍋時，加入適量的鹽和黑胡椒，攪拌均勻。稍燜一會即可出鍋。

　　平時一個人在家，有不想出去吃，叫外賣又不太放心的話，這個時候簡單做出可口美食的方法就派上用場了，用電飯煲就能做出各種美食，簡單、衛生、美味！哈哈各位趕緊學起來吧。

　　大米放入鍋中，放入清水用手輕輕淘洗一下，倒掉第一邊淘米水不要。再放入清水，水量要比平時煮米飯，稍微少一點點。

　　將鍋平放，從米平面，到水平面，高度為食指第一關節的一半即可。

　　放入電飯鍋，按下開關，煮到米飯快要好，但還沒好的時候開啟。（如果電飯鍋是中途無法開啟的那種，就等煮好後再操作後面的步驟）

　　將香腸和臘肉都切成薄薄的片，越薄越好。

　　與薑絲一起均勻的放入米飯的表面，蓋上蓋子，繼續煮到電飯鍋，提示飯已經煮好。

　　不開啟蓋子，繼續燜10分鐘。

　　趁此時調料汁。將生抽，老抽，鹽，糖，香油和涼開水（或純淨水）放在一起攪勻。

　　開啟蓋子，倒入料汁，攪拌均勻即可。