1、羊肉洗淨切塊。
2、蔥、姜、蒜切片、香菜切段。
3、將切好的白蘿蔔放入碗中，用鹽醃製10分鐘。
4、將羊肉塊焯水撇沫，撈出備用。
5、白蘿蔔焯水備用。
6、熱鍋下油，放入花椒，香葉，蔥，姜，蒜爆香。
7、加料酒，清水，鹽，味精，雞粉。
8、大火燒開後改小火燉15分鐘。
9、放入白蘿蔔燉10分鐘。
10、出鍋，撒上香菜，蘿蔔燉羊肉就做好了。
1、羊肉洗淨切塊。
2、蔥、姜、蒜切片、香菜切段。
3、將切好的白蘿蔔放入碗中，用鹽醃製10分鐘。
4、將羊肉塊焯水撇沫，撈出備用。
5、白蘿蔔焯水備用。
6、熱鍋下油，放入花椒，香葉，蔥，姜，蒜爆香。
7、加料酒，清水，鹽，味精，雞粉。
8、大火燒開後改小火燉15分鐘。
9、放入白蘿蔔燉10分鐘。
10、出鍋，撒上香菜，蘿蔔燉羊肉就做好了。
山藥燉冬瓜做法：
主料：玉米半根，山藥一段，輔料：冬瓜三塊，香蔥一根，姜兩片，西紅柿半個，鹽少許，雞精少許，生抽少許，糖少許，枸杞少許。
1、西紅柿洗淨切塊，薑切片，蘿蔔和山藥切成小塊，少量枸杞清洗乾淨。
2、把所有食材放入鑄鐵鍋中，加入沒過食材的水，蓋上鍋蓋。
3、大火煮開後轉小火，小火燜煮1-1.5小時，中間需要攪拌2-3次。、
4、加入適量鹽、雞精、生抽、糖調味，煮好後盛入碗中即可。
羊肉的營養價值：羊肉含有豐富的蛋白質，其含量較豬肉牛肉高，羊肉與豬肉忽和牛肉比，鈣、鐵、維生素C含量更多。
功效：溫補脾胃。可用於治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等症。溫補肝腎。可用於治療腎陽虛所致的腰膝痠軟冷痛、陽痿等症。補血溫經。可用於產後血虛經寒所致的腹冷痛。
1、首先把羊肉清洗乾淨，切成拳頭大小的塊狀（不要切的太小，因為後期羊肉在煮熟之後，會縮小一部分），然後把白蘿蔔切成滾刀塊，約有兩個大拇指大小最佳。
2、鍋內加入清水，下入生薑蔥、料酒和羊肉，焯水一分鐘後撈出（焯水時間要稍微長一些，如果見表面髒物比較多，可以放一些鹽和白醋，這樣羊肉出鍋會更乾淨）。
3、接著準備一個不鏽鋼桶，放入羊肉、生薑蔥和清水（水要多一些，因為後期煮的時候儘量不要二次加水），蓋上蓋子用小火煮一個半小時撈出（中途可以多次開啟蓋子，用筷子輕輕戳一下，能戳進去就代表熟了）。
4、把煮好的羊肉沖涼，然後用手撕成條狀（稍微撕的均勻一些，這樣上桌給人更有食慾感，同時這一步可能會需要一些耐心，不可操之過急），再把羊肉湯倒入鍋中（不要太多，剛好夠裝滿準備的容器即可）。
5、最後放入白蘿蔔（自己喜歡吃什麼輔料，這個時候都可以放入），小火煮兩分鐘再放入羊肉開始調口，放入鹽、雞精味精、胡椒粉等，攪拌均勻出鍋裝盤，表面撒上提前準備好的蒜花就大功告成了。