如何做脆皮蛋筒

　　1、黃油軟化，加入所有的白砂糖，將其打到膨脹發白的狀態；

　　2、逐次加入蛋液，攪拌均勻；

　　3、低筋麵粉過篩；

　　4、加入適量的白芝麻，攪拌均勻；

　　5、模具洗乾淨後，刷黃油烤乾；

　　6、用勺子盛入適量的蛋糊，倒在模具的中上部；

　　7、蓋上模具，中小火加熱，一分鐘後翻面；

　　8、蛋餅成金黃色時取下；

　　9、把蛋餅放在一個倒扣的小杯子上，按照個人喜好，捏出形狀；

　　10、最後把蛋餅晾涼定型，即可取下。

　　能不放黃油，但影響口感，建議放適量黃油。

　　具體做法如下：

　　材料：中精麵粉100克，紅糖40克，白糖40克，雞蛋兩個黃，油60克可省略。

　　做法：

　　稱量好所有原料，麵粉提前過篩，黃油切小塊待用。首先將黃油隔水融化，然後加入紅糖。紅糖可以使成品顏色金黃，並有獨特的香味，不建議用白糖代替。此步驟不加黃油可以省略。兩個雞蛋打入盆中，加入白砂糖。用打蛋器高速打發3分鐘，至白糖充分至融化，蛋液體積變大。加入紅糖和黃油的混合物，充分攪勻。加入香草精攪勻。加入麵粉低速攪勻。用

　　青柿子不一定能做脆柿子。並不是所有柿子都可以做成脆柿子，有些柿子成熟之後果肉會變軟，吃起來清甜柔軟，而能做脆柿的柿子即使成熟之後也不會變軟，這種柿子在青的時候就可以採摘下來，進行泡製，做成脆柿。

　　能做脆柿的柿子是一個具體的柿子品種，稱為脆柿，沒熟的柿子是青柿。脆柿的口感清甜可口、脆爽好嚼，營養價值也很高，而沒熟的柿子，因為其中含有大量的有機酸、鞣酸等成分，吃起來口感酸澀，十分難吃。