如何做脆煎餅

　　脆煎餅的做法：

　　原料：

　　芹菜適量、麵粉適量、烤腸1個、雞蛋1個、鹹菜適量、黃瓜適量、辣醬適量。

　　步驟：

　　1、備好材料；

　　2、芹菜切段，加水榨成汁；

　　3、麵粉，汁，渣少許一起攪拌成糊；

　　4、麵糊稀些；

　　5、蛋液，麵糊，烤腸，辣椒醬，鹹菜備好；

　　6、用不粘鍋刷層油，燒熱，稍放涼；

　　7、倒入些麵糊；

　　8、端起鍋子繞幾圈，直到把麵糊均勻的抹開；

　　9、大火至麵糊的邊翻

　　脆煎餅的麵糊的做法：

　　1、將面打成糊狀，在打的過程中要一點一點的加水；

　　2、配料：蔥、香菜、豆瓣醬、甜麵醬、辣椒醬；

　　3、配料：麻葉，也可用油條、散子等油炸食品；

　　4、將鍋底用餐巾紙擦一點油；

　　5、放入一勺麵糊並將其均勻與鍋上；

　　6、一面熟了以後把麵餅翻個面；

　　7、打一個雞蛋並把蛋黃打散；

　　8、趁雞蛋還沒有凝固，撒上蔥末和香菜末；

　　9、待雞蛋稍微凝固，將餅翻個面；

　　10、將沒有雞蛋的一面抹上甜麵醬、豆瓣醬、辣椒醬；

　　11、中間放上麻葉或油條等；

　　12、將麻葉或油條包起來，即可完成。

　　1、食材：雞蛋3個，韭菜300克，鹽，味精，花生油適量，煎餅4張，粉條適量。

　　2、雞蛋炒熟搗碎。

　　3、將韭菜和煮熟的粉條拌一起，倒入香油、花生油，避免出水，再加鹽調味，倒入雞蛋，味精。

　　4、煎餅鋪開，放上韭菜雞蛋餡，摺疊成長方形，儘量保證兩面厚度一致。

　　5、平底鍋放花生油，均勻抹開，將包好的煎餅放入鍋中，中小火煎兩分鐘，翻面再煎兩分鐘，色澤金黃，煎餅變硬，即可出鍋。

　　6、放在案板上用刀切開，裝盤。

　　7、酥脆的塌煎餅就做好了。