1、主料：高筋麵粉40克、低筋麵粉220克、黃油40克、沙糖5克鹽1克、水130克、黃油180克。
2、高筋麵粉低筋麵粉混合。
3、然後加入鹽、加入白糖。
4、黃油切成片、然後擀麵杖擀平壓平。
5、柔好的麵糰。
6、擀成比黃油大兩倍的麵皮。
7、包上黃油。
8、然後兩邊對摺。
9、在從另一邊又桑過來。
10、兩邊在合併。
11、然後大從新擀成麵皮。
12、在兩條邊對摺。
13、兩頭對摺。
14、疊成塊包好放冰箱15分鐘。
15、以上動作從復5-6次，每次都是15分鐘-20分鐘後拿出來從新摺疊麵皮。
16、在次擀成一張皮捲起來。
17、然後切成大小的小塊。
18、拿一塊壓扁。
19、放入蛋撻模具裡。
20、按模具形狀弄好。
1、上下火180度，大約烤15-20分，過程中注意觀察，變成金黃色為準。
2、將淡奶油、牛奶和煉乳混合並攪拌均勻。
3、加入白砂糖後，開小火邊加熱邊攪拌至白砂糖完全融化。然後馬上關火，不要把牛奶燒開。
4、待牛奶晾涼後，倒入打散的蛋黃並攪拌均勻。
5、將低筋麵粉曬入蛋黃液中，用橡皮刮刀攪拌均勻至沒有面疙瘩。
6、將攪拌好的蛋黃液再次過篩一遍。
7、將過篩後的蛋液倒入撻皮中，倒八分滿。220度烤25分鐘即可（烤箱別忘記先預熱10分鐘啊）。
8、如果想做蜜豆餡兒的蛋撻，可以在倒入撻水之前先摞上點兒蜜豆豆再倒再烤。
9、如果想做紫薯蛋撻，就把紫薯切成小塊上鍋先蒸軟。
10、把紫薯塊摞在撻皮上。
11、再倒入攪拌好的撻水、八分滿，還是220度烤25分鐘，即可。
1、蛋黃2個，低粉25g，蛋撻皮6個，牛奶50g，白糖30g，淡奶油30g。
2、牛奶倒入碗中，放入烤箱加熱幾分鐘，蛋黃蛋清分離，將加熱好的牛奶取出加入白糖，攪拌直白糖融化，倒入淡奶油，攪拌均勻，篩入低粉，攪拌至無顆粒。蛋黃攪拌好，將牛奶倒入蛋黃中攪拌均勻，將攪拌好的蛋液過篩。
3、蛋撻皮取出擺在烤盤上，倒入八分滿的蛋液，放入預熱好的烤箱的中下層，190度烤22分鐘從烤箱取出即可。
1、低筋麵粉100克 黃油 50克 奶油乳酪20克 牛奶 70克 淡奶油90克 糖粉40克、雞蛋2個。
2、黃油和奶油乳酪放在室溫下軟化，直至用手指輕按下去軟軟的，但又沒有化成液體的狀態即可使用。將麵粉過篩到容器中，加入黃油塊和乳酪塊，用手將三者抓勻到充分融合，揉成一個淡黃色的麵糰。
3、將麵糰均 ...
1、首先先準備先往盤子裡面倒入70g純牛奶，然後倒入17g的白糖和180g的淡奶油，充分進行攪拌5分鐘。
2、接著把蛋撻液倒入到蛋撻皮中。
3、不要著急放入烤箱中，先150攝氏度預熱烤箱20分鐘。
4、預熱時間到了以後我們再將蛋撻放入到烤箱中150攝氏度放置30分鐘即可。
5、最後，好吃又 ...
1、食材：250g麵粉、2g食鹽、5g白糖、130g涼水、40g黃油、160g黃油。
2、250g的麵粉中加上2g食鹽增加筋性，加上5g白糖攪拌均勻，然後慢慢倒入130g的涼水，用筷子攪拌至沒有乾麵粉，加入40g黃油，揉成比較軟的麵糰，密封好放冰箱冷藏鬆弛30分鐘。160g黃油，放到兩張保鮮膜中間，然 ...
1、雞蛋2個打在碗裡，用蛋抽攪打均勻。
2、倒入牛奶中，加入煉奶，再次攪拌均勻。
3、過濾2次。
4、過濾好的撻液就可以使用了。
5、蛋撻（dàn tà【第四聲】）（Egg Tart），是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅；臺灣稱為蛋塔，“撻”是英文“tart”的音譯，意指餡料外露的餡餅（相對錶 ...
1、根據食材的種類和分量，備好食材。
2、打入雞蛋，加入牛奶100毫升。
3、加入白砂糖，攪拌均勻。
4、將蛋奶液過濾，口感會更順滑。
5、將蛋撻液倒入蛋撻皮，九分高即可。
6、蛋撻液倒完啦，預熱烤箱。
7、200度，烤20分鐘即可。 ...
1、將雞蛋、細砂糖、煉乳、純牛奶準備好備用。
2、將雞蛋用蛋清分離器取出蛋黃備用。
3、在蛋黃中加入純牛奶200g。
4、隨後再加入煉乳35g。
5、將細砂糖加入。
6、用打蛋器攪拌。 ...
1、食材：蛋黃 4個，煉乳 35g，細砂糖 40g，純牛奶 200g。
2、將雞蛋、細砂糖、煉乳、純牛奶準備好備用，本來要用100g淡奶油和100g純牛奶的，這裡用到的是200g純牛奶，做出來味道也是不錯的。
3、將雞蛋用蛋清分離器取出蛋黃備用；
4、在蛋黃中加入純牛奶200g；
5、隨後 ...