1、用菜刀將蔥葉和青花椒分別切碎成細蓉。
2、把龍蝦去殼後切成小塊，然後用辣鮮露進行醃製。
3、往鍋裡倒入適量的食用油加熱，加入切碎的青花椒和蔥葉進行翻炒，然後盛出放到碗裡備用。
4、重新往鍋裡倒入適量的食用油加熱，放入切好的龍蝦肉將其煎至兩面呈金黃色，然後盛出備用。
5、把椒麻汁和龍蝦肉擺放到盤子上，然後加點衝菜碎和青花椒進行裝飾點綴即可。
6、注意事項：在煎龍蝦球和製作椒麻汁的時候注意使用中小火，以免到時候燒焦變糊了。
1、用菜刀將蔥葉和青花椒分別切碎成細蓉。
2、把龍蝦去殼後切成小塊，然後用辣鮮露進行醃製。
3、往鍋裡倒入適量的食用油加熱，加入切碎的青花椒和蔥葉進行翻炒，然後盛出放到碗裡備用。
4、重新往鍋裡倒入適量的食用油加熱，放入切好的龍蝦肉將其煎至兩面呈金黃色，然後盛出備用。
5、把椒麻汁和龍蝦肉擺放到盤子上，然後加點衝菜碎和青花椒進行裝飾點綴即可。
6、注意事項：在煎龍蝦球和製作椒麻汁的時候注意使用中小火，以免到時候燒焦變糊了。
1、鮮大蝦200克，蝦腦25克，油菜50克，水發木耳20克，蔥末10克，薑末10克，精鹽3克，味精1.5克，花生油75克、高湯500克，雞油5克。
2、將大蝦剪去須、槍、腿，抽去沙包，沙線，片成兩片，在片成片，木耳用溫水泡發後，一切兩段。油菜心洗淨，開水一燙，冷水過涼，切成3.3釐米的段。
3、將炒鍋置火上，放入花生油燒熱，加蔥花、薑末熗，再加入蝦腦、蝦片煸炒幾下，加入味精，料酒、精鹽、高湯、油菜心、木耳，燒開後撇去浮沫，將其燉熟，調好口味，盛入湯盤內，淋入雞油即可。
第一、 首先將買回來的河蝦清洗乾淨，打入兩個雞蛋攪拌均勻，如下圖所示。小貼士 河蝦最好在淡水中浸泡6個小時，再拿去烹飪會比較好。
第二、 然後往碗內加入適量的地瓜粉抓勻，如下圖所示。小貼士 如果大家家中沒有地瓜粉，可以選擇玉米澱粉或者是土豆澱粉也是可以的。
第三、 接著鍋中放入適量的食用油，把蝦放進去炸五分鐘，如下圖所示。小貼士 大家在炸河蝦的時候，最好選擇開小火會比較好。
第四、 然後把炸好的河蝦撈出控油，如下圖所示。
第五、 接著往鍋中加入適量的食用油，待油冒煙，倒入生薑絲、花椒和蒜蓉爆香，如下圖所示。
第六、 然後把剛才炸好的河蝦倒入鍋中翻炒三分鐘，如下圖所示。
第七、 接著把紅綠辣椒斜切成片，倒入鍋中翻炒兩分鐘，如下圖所示。小貼士 等到鍋中冒出椒香就可以了。
第八、 最後往鍋中加入適量的鹽巴和味精，翻炒片刻就可以出鍋了。
第九、 一道很具有閩西北特色的香酥河蝦就做好了，希望大家能夠喜歡。