第一、 首先將腿肉切成薄片，如下圖所示。為了讓切出來的腿肉的厚度差不多，你可以把腿肉餡放到冰箱冷凍層去冷凍15分鐘，再拿出來切會比較好。
第二、 然後把腿肉倒入鍋中翻炒五分鐘憋出適量的油，如下圖所示。這樣的炒法和做回鍋肉的炒法是一樣的。
第三、 接著把豆腐泡洗淨倒入鍋中翻炒兩分鐘，如下圖所示。
第四、 然後往鍋中加入正好漫過食材的清水並加入幾個剝好的蒜頭，如下圖所示。
第五、 接著往鍋中加入洗乾淨的桂皮，八角，香葉和適量的老酒，如下圖所示。桂皮，八角，香葉和老酒能夠很好的提高豆腐泡和腿肉的香味，喜歡吃香的食物的朋友可以嘗試我這個方法。
第六、 然後往鍋中加入適量的蠔油，如下圖所示。
第七、 接著往鍋中加入一個蔥結，開大火煮五分鐘，如下圖所示。
第八、 等到鍋中的水分所剩無幾了就可以出鍋了。一道美味可口的豆腐泡滷肉就做好了，希望大家能夠喜歡。
1、食材：瘦肉50克、豆腐泡200克、蔥5條、耗油2勺、醬油2勺、油2勺。
2、豆腐湯切開，瘦肉切絲。
3、蔥切段。
4、鍋熱加油放入瘦肉快炒。
5、肉變色倒入豆腐泡翻炒。
6、加入耗油醬油炒勻。
7、蓋上蓋子煮3分鐘讓豆腐泡更入味。
8、豆腐泡軟了。
9、加蔥段炒斷生即可出鍋。
1、墨魚20克，鵪鶉蛋5克，海米5克，油菜20克，豆腐300克，油15毫升，姜5克，大蒜5克，香蔥5克，小花菇4個，松茸5克，蝦仁20克，海參20克。
2、300g豆腐切成條塊。放入鍋中煎炸，大火炸到豆腐已經收縮，表面變硬，顏色變深，這樣的豆腐可以燉煮更長時間。
3、5g香蔥切段，5g姜去皮切成菱形塊，5g蒜切片。5g松茸切成片狀，整棵油菜汆水備用。20g墨魚購買之後，去皮，清洗乾淨，切成片。20g海參水發後切成片狀備用。5g海米提前用水泡10 分鐘。
4、20g蝦仁放入油鍋中煸炒，炒到聞到蝦的香氣後，放入5g海米繼續煸炒，炒到有香氣。之後加入20g墨魚，煸炒變色，再加入蔥薑蒜煸炒。
5、倒入20g蠔油，煸炒出香氣。
6、倒入水，水要沒過物料，放入海參片和鵪鶉蛋，之後倒入生抽，加入5g松茸、4個小花菇，大火燒開放入豆腐條，轉中火，蓋蓋慢燉。
7、之後放入鹽、白糖，一起燉。收汁之後，倒入一點老抽，勾芡，起鍋可以用油菜圍邊，這就完成啦。
1、豆腐洗乾淨，切成扁平的小塊塊，均勻排開。
2、準備肉，切成肉餡，加入蔥薑蒜，味精，鹽，五香，醬油，均勻混合。
3、將肉末均勻的分配到，每一個豆腐塊上去。
4、將兩塊豆腐合到一起去，均勻的沾上玉米澱粉。
5、將粘好澱粉的豆腐塊，再放到雞蛋液裡，裹上一層雞蛋液。
6、窩裡放油，油溫6層 ...
1、先來做素雞的餡兒：幹豆腐切成1釐米寬、10釐米長的條。
2、放入鹼水中泡5分鐘（500g的幹豆腐3g的鹼）。
3、再用清水洗淨。
4、將花椒粉、醬油、植物油、香油、味精、鹽、料酒 放入幹豆腐裡拌勻備用。
5、取一張28釐米長、10釐米寬的幹豆腐，鋪在案板上。
6、將做好的餡兒碼放在 ...
1、食材：魚泡100克、紅辣椒1個、蒜瓣2個、蔥少量、油適量、鹽3克、醬油10毫升、雞精2克。
2、魚泡洗淨後用針戳爛魚泡、蔥切蔥花、蒜切末、紅辣椒切圈。
3、將炒鍋中倒入油燒七成熱，將魚泡放入鍋中油煎。
4、轉小火慢慢油煎魚泡，並不斷翻動。
5、油煎至兩面金黃後，將魚泡盛入碗中備用。
...
1、食材：水豆腐 1塊、食用油 適量。
2、水豆腐放入蒸鍋蒸出水分晾涼。
3、晾涼的豆腐切成長條。
4、改刀切成適量大小的塊。
5、鍋中倒入食用油，燒至八分開。
6、放入豆腐塊炸制。
7、炸成金黃色，撈出放入盤中，炸豆腐泡就做好了。 ...
可以做豆腐泡雞肉煲，具體做法如下：
1、材料：油豆腐（豆泡）200克、雞肉500克、幹香菇適量、粉絲100克、青菜50克、薑片。調料：白胡椒粉、鹽。
2、幹香菇徹底沖洗乾淨，用溫水泡軟，香菇水留用；
3、豆泡用清水衝一下；
4、雞肉切塊，飛水後衝淨瀝乾；
5、鍋入少許油，熱後下入薑片爆 ...
豆腐泡肉餡好吃的做法
材料：豆腐泡8個、豬肉100g、小冬菇4個、油、鹽、生粉、鮑汁、老抽適量。
步驟：
冬菇用溫水泡軟，去蒂後切碎，豬肉剁成肉末，蔥切成蔥花，肉末中加入適量鮑魚汁、鹽、生粉，分次加入泡冬菇的水向著同一個方向攪拌至起膠，加入冬菇碎和蔥花攪拌均勻；用筷子在豆腐泡上插一個口，把冬菇 ...
1、薑汁豆腐泡，材料：豆腐泡150克、生薑15克、醬油20克、白糖10克、水200克。
2、生薑洗淨去皮，切絲；在碗裡倒入醬油和清水，調勻成湯汁。
3、炸豆腐泡洗淨瀝乾水分。將洗淨的炸豆腐泡連同薑絲放入砂煲中，倒入調好的湯汁、白砂糖。
4、大火煮開後轉中小火慢慢熬製，待湯汁濃稠後即可關火。 ...