1、備料：取武陵山區海拔800米以上地域出產的顆粒飽滿的豌豆；
2、初潤：首先將豌豆原料用常溫清水沖洗，去掉表面灰塵；再用溫度為60-70℃的清水翻轉清洗5-7min，然後用常溫清水淘洗至水清，再取出瀝靜水分並同時靜置16-20min；
3、浸泡：接著用80-85℃的豌豆幼苗水浸泡，浸泡時先將燒沸的豌豆幼苗水倒入浸泡桶內，待水溫將降到85℃以下時將淘洗靜置後的豌豆原料倒入，然後用木刀沿桶邊向桶心將豌豆翻拌一次，將原料表面刮平，使熱水淹過原料表面30-35cm，加熱保持水溫在80℃以上並加蓋保溫，2h-3h後檢查一次，不使原料露出水面，浸泡7h-9h後放水並瀝靜水分，靜置24h，然後再用常溫豌豆幼苗水浸透60-90min，再取出瀝靜水分；所述豌豆幼苗水是將剛長出2-4片葉子的豌豆幼苗全草洗淨晾乾，做成幹品，在使用時按照重量份取1-6份豌豆幼苗幹品放入到100份清水中浸泡1-3h，然後大火燒沸，再小火燒煮10-20min，然後過濾得到的水；
4、蒸料：將浸透後的豌豆原料放入甄內輕倒勻撒，鋪好扒平，用大汽蒸料100-120min，然後冷卻；
5、燜料：然後加入40-60℃的豌豆幼苗水，將燜水筒從甑心插入原料中直到甑底，再將豌豆幼苗水從燜水筒灌入，使水由下至上浸沒原料，直到水面淹過原料表面35-50cm，然後取出燜水筒，刮平原料表面，再用小汽小火將水煮至85-90℃範圍內，然後燜料60-70min，直到原料有90%以上的裂口；然後放掉熱水，滴乾水分後將甑內原料扒平，再鋪灑2-3cm厚的穀殼；
6、復蒸：將燜好的原料靜置2-3h，再圍邊上蓋，先用小火小汽蒸到圓汽，再用大火大汽蒸70-90min，再揭蓋敞口，繼續用大火大汽蒸70-90min，得到醅料；
7、糖化：將醅料取出，放入5-10℃的低溫室中的攤席上，扒平吹冷，通風降溫，分三次下酒麴，待醅料的溫度降至41-43℃時，按照原料重量的1‰第一次下曲，待醅料的溫度降至37-39℃時，按照原料重量的2‰第二次下曲，然後拌勻，在拌勻堆團時按照原料重量的0.5‰第三次下曲，然後放入30℃恆溫培養箱中糖化25-33h；
8、發酵：醅料經糖化後，出箱攤晾降溫冷卻，仍然在5-10℃的低溫室內將醅料放入發酵池，壓緊密封發酵，保持發酵溫度在21-25℃之間，發酵7-11天，得到酒醅；
9、蒸酒：將酒醅中的水分瀝靜，然後放入蒸酒甑進行蒸餾取酒，首先去掉有顏色和焦氣的初始酒液，待酒液清澈透明時開始分1-5段取酒，分別得1段、2段、3段、4段、5段酒的豌豆酒基；
10、窖藏：將各段豌豆酒基分時間段窖藏1-3年；
11、成品：將窖藏後的各段酒基取出，測定酒精度，然後按照規格度數進行勾兌調整，再窖藏3-5個月即得成品。
1、主料：蝦仁、豌豆(鮮)。
2、輔料：蔥。
3、調料：食鹽、胡椒粉、白糖、水澱粉。
4、豌豆撥開用水焯燙好盛出備用，北極蝦去皮後調入1克鹽略微醃製；
5、炒鍋燒熱後，倒入適量油，待6成熱後，放入豌豆翻炒1分鐘；
6、再放入蝦仁翻炒均勻，調入鹽，糖與白胡椒粉等調料繼續翻炒片刻；
7、最後，倒入提前備好的水澱粉，翻炒半分鐘即可出鍋。
1、鐵鍋熱油後將剝好殼的碗頭倒入鍋裡炒,然後放入酸辣椒同炒幾分鐘加水煮開。
2、碗豆煮至七成熟時,磕入幾個雞蛋煮沸一段時間後加鹽將雞蛋翻面再煮。
3、待雞蛋煮成荷包蛋時,蓋上鍋蓋轉小火慢煮(荷包雞蛋一定煮至完全熟透)至熟後加入蔥花和白胡椒粉拌幾拌就成了。
梅子的採摘和成熟期按緯度由南至北，約四月清明前後是福建一帶，五月浙江開始採摘，然後到六月江蘇梅子也黃了的時候，梅雨季節也就是黃梅天來臨了，子的用途有很多，可以泡酒，可以做果醋，可以制果醬，還可以醃成話梅，比起市售，自家制作無新增更安心，梅酒可以用青梅，也可以用成熟的；青梅乾，簡稱為梅乾，也稱為話梅，是以青 ...
1、首先第一步就是燒水，不用太多，用天然礦泉水最好，差不多燒一碗水，這樣水開的也會很快。
2、將一枚雞蛋打入碗中，把雞蛋完全打散，如果不打散的話，蛋花的口感會很差。
3、然後將米酒倒入碗中，加入白糖。
4、然後就是最關鍵的一步，好不好喝就看最後一步，把剛剛燒好的水倒入碗中，邊倒開水邊攪拌，一定 ...
1、材料：糯米、米酒麴、涼開水。
2、選上好的糯米。
3、糯米提前一天用清水泡上，水要多一點，以保證糯米泡漲後依然可以沒過米。
4、泡好的米用手捻可以碾碎就泡好了。
5、將蒸鍋裡鋪上屜布，泡好的米最好再淘洗一遍放入，中火蒸1個小時。
6、蒸好的米放室內涼至溫度在30-40度，不要完全放 ...
1、家庭中釀製沙棘酒，還可以透過發酵的方式來完成，在做的時候需要準備自然成熟的沙棘果，把它洗淨以後去掉雜質，然後用專用工具把它破碎，壓迫以後得到的果漿放入的乾淨容器中，再加入適量的二氧化硫和乾酵母調勻以後放到溫暖的環境中發酵。
2、在發酵過程中還可以放入適量的糖液，15天以後就能發酵完成，這時可以得到 ...
1、準備材料：豌豆、溼毛巾、水。
2、把豌豆清洗乾淨，用25---30度的水浸泡一天，把豆子完全泡漲。
3、泡好的豆子平鋪在網篩中。
4、蓋上溼毛巾，下面放一個盆，盆底放適量水，水以剛剛觸及網篩底部為宜，不要淹到豆子，室溫在20度以上，就可以直接室溫發芽。
5、兩天這樣芽就比較長了。
...
麵粉放少許鹽。
用溫水和麵，然後醒面半小時。
茄子洗淨。
豌豆洗淨。
茄子去皮，切成丁。
黃醬用水攪拌均勻。
蔥薑蒜，切末。
熱油鍋。
放入茄子丁。
翻炒幾下後，加入黃醬。
中火，不斷翻炒2-3分鐘。
水燜下一半的時候，加入豌豆。
再不斷翻炒。
隨後加入 ...
1、先將糯米洗淨浸泡12小時.
2、電飯鍋放上蒸格，放半鍋水，鋪上紗布，把泡好的糯米倒進蒸至熟透。
3、把蒸好的糯米飯整團倒在一大保鮮盒裡。
4、甜酒粉用少許溫水化開備用。
5、等飯稍涼後，加入涼開水，加入化開的甜酒粉水，合上蓋用厚衣服包起。
6、第二天加入1茶匙的白糖，用筷子攪散飯糰 ...