1、原料：金針菇一排、千張適量、肥羊片250g、金湯肥牛醬、鮮花椒、蔥、姜各適量。
2、鍋中水開放入金針菇千張絲和新鮮的肥羊片，大火煮三分鐘撈出備用。
3、鍋中放入一勺金湯肥牛醬，加入一碗開水，放入焯過水的肥羊和配菜，大火煮三分鐘，撈出盛入碗中。
4、鍋中燒油，放入鮮花椒、蔥、姜進行炒香，最後潑在菜上。
5、美味的酸湯肥羊就完成了。
1、準備材料，速凍肥羊片提前取出解凍。
2、金針菇洗淨，剪去根部，放入開水鍋內氽燙2分鐘後撈起。
3、將金針菇鋪在碗裡備用。
4、鍋裡燒熱油，將切碎的蔥末、薑末、蒜末、野山椒末放入鍋內炒香。
5、再加入黃辣椒醬翻炒出香味。
6、加入高湯或清水，再加入陳醋、白胡椒粉、料酒、魚露大火煮開。
7、過濾掉湯裡的料渣不用。
8、將過濾後的湯倒回鍋內，放入化凍後的肥羊片，煮至肥羊片由紅轉為白色即可。
9、將煮好的肥羊片倒入盛放金針菇的碗內，撒上新鮮的小青紅尖椒圈即成。
1、肥羊焯一下水，稍微燙一下。
2、沖涼洗去血沫備用。
3、鍋裡倒油，倒蒜爆香。
4、加一勺豆瓣醬。
5、再加一大勺辣白菜炒香，翻炒。加水煮至辣白菜出味湯帶酸。
6、放少許鹽，雞精胡椒粉調味。
7、金針菇，青菜煮熟。撈出放在碗裡備用。
8、倒入羊肉燙一下，然後連湯倒入碗裡。酸湯羊肉做好。
1、肥羊焯一下水，稍微燙一下。沖涼洗去血沫備用。
2、鍋裡倒油，倒蒜爆香。加一勺豆瓣醬。
3、再加一大勺辣白菜炒香，翻炒。
4、放少許鹽，雞精胡椒粉調味。
5、金針菇，青菜煮熟。撈出放在碗裡備用。
6、倒入羊肉燙一下，然後連湯倒入碗裡即可。 ...
1、材料：蝦皮、熟芝麻、香菜末、豬肉、麵粉等。
2、和麵，面要提早兩三個小時和好，這樣包出來的水餃才勁道。按照一千克麵粉加一千二百克水的比例來和麵，當然也要看麵粉的情況，總之面不易太硬。和好的面要揉三次以上，揉至手感光滑柔軟為最好。
3、拌餡，以韭菜肉餡餃子為例，其餘的也大同小異。將攪好的肉餡和韭 ...
1、首先要準備酸菜，酸菜的選擇，必須要沒有變質的，不要買那些，存放時間太長了，還有就是一些佐料了。
2、首先將酸菜先洗一下，洗的時間不要太長稍微洗一下就可以了，然後把它放進鍋里加入適量的水，然後根據個人口味加入一些辣椒，或者是一些醬油的。
3、將開水煮開以後大約過5分鐘左右，可以先嚐一下味道再根據 ...
1、食材：肥牛400克、銀芽200克、辣椒醬半瓶、野山椒末20克、小青紅尖椒圈30克、香芹段、香菜各15克、姜米、蒜米、精鹽、花雕酒、胡椒粉、魚露、大紅浙醋、味精、鮮湯、化雞油各適量。
2、肥牛用刨片機刨成薄片，經碼味後，入沸水鍋中氽至斷生撈出；銀芽擇去兩頭留中段，洗淨後放入玻璃盤中墊底。
3、淨 ...
1、酸筍，酸湯，切段的蒜苗和切成絲的姜備好。
2、牛肚，牛百葉，牛黃喉，牛腸，牛心，牛肉洗淨切成片。
3、把所有的牛雜全倒進一大碗裡，用食用油，薑絲，生粉把牛雜醃製20分鐘。
4、把酸筍用熱乾鍋炒幹水份。再加入一勺油燒熱把酸筍炒香。
5、酸筍推到鍋邊，再加入一勺油燒熱酸湯和切成末的紅尖椒加 ...
1、食材準備：500克草魚、500ML水、50克土豆、100克黃豆芽、10克胡椒粉、100克番茄、蔥薑蒜個10克、10ML油、10克鹽。
2、番茄切開，土豆切片，草魚切段，蔥，姜，蒜切片，鍋中加水燒開，放入黃豆芽，土豆焯燙。
3、鍋中加油放入蔥，姜，蒜炒香，放入番茄，煸炒出紅油，加水，放入黃豆芽、 ...
1、肥牛提前解凍，蒜拍破後切碎，青紅尖椒切圈，金針菇剪去根部洗淨。
2、將金針菇放入加了幾滴油的開水鍋中燙熟，濾幹水份放入碗中鋪好。
3、炒鍋內倒入少量油，燒至六成熱後，放入薑片、蒜碎爆香。
4、放入黃燈籠辣椒醬翻炒一分鐘，加入高湯，料酒大火煮開。（補充說明：吃不了辣又想湯汁是金黃色的小夥伴， ...