1、原料:金針菇一排、千張適量、肥羊片250g、金湯肥牛醬、鮮花椒、蔥、姜各適量。
2、鍋中水開放入金針菇千張絲和新鮮的肥羊片,大火煮三分鐘撈出備用。
3、鍋中放入一勺金湯肥牛醬,加入一碗開水,放入焯過水的肥羊和配菜,大火煮三分鐘,撈出盛入碗中。
4、鍋中燒油,放入鮮花椒、蔥、姜進行炒香,最後潑在菜上。
5、美味的酸湯肥羊就完成了。
1、準備材料,速凍肥羊片提前取出解凍。
2、金針菇洗淨,剪去根部,放入開水鍋內氽燙2分鐘後撈起。
3、將金針菇鋪在碗裡備用。
4、鍋裡燒熱油,將切碎的蔥末、薑末、蒜末、野山椒末放入鍋內炒香。
5、再加入黃辣椒醬翻炒出香味。
6、加入高湯或清水,再加入陳醋、白胡椒粉、料酒、魚露大火煮開。
7、過濾掉湯裡的料渣不用。
8、將過濾後的湯倒回鍋內,放入化凍後的肥羊片,煮至肥羊片由紅轉為白色即可。
9、將煮好的肥羊片倒入盛放金針菇的碗內,撒上新鮮的小青紅尖椒圈即成。
1、公雞切塊洗淨,冷水浸泡。
2、冷水入鍋,放入生薑10片、料酒15ml焯水。
3、蓋蓋煮開,撇掉浮末,撈出雞塊,放入冷水中瀝乾。
4、湯汁過濾一下,留著備用。
5、用50度左右,溫水浸泡香料,浸泡5分鐘後,撩出香料,放在香料罐內。
6、大蒜切片、小蔥蔥白切段、小蔥再切成段和末,生薑再 ...
1、肥羊焯一下水,稍微燙一下。
2、沖涼洗去血沫備用。
3、鍋裡倒油,倒蒜爆香。
4、加一勺豆瓣醬。
5、再加一大勺辣白菜炒香,翻炒。加水煮至辣白菜出味湯帶酸。
6、放少許鹽,雞精胡椒粉調味。
7、金針菇,青菜煮熟。撈出放在碗裡備用。
8、倒入羊肉燙一下,然後連湯倒入碗裡。酸湯 ...
1、用料:血塊1塊、蔥適量、蒜1-2瓣、幹辣椒適量、油適量、水適量、鹽適量、耗油適量、五香粉適量、玉米澱粉適量。
2、先將準備好的蔥洗乾淨切段,蒜切片。
3、把事先準備好的血塊切成片,用開水燙一小會,也可以放入鍋中焯一下,用水焯的時候一定不要時間長哦!撈出過涼水裝盤備用!
4、起鍋放油,正常炒 ...
1、食材。辣白菜 250g,黃豆芽少量,大豆腐半塊,香菜少量,肥羊肉片200g。
2、手撕辣白菜,豆腐切片。蔥姜爆鍋加熱水,先把豆腐放進去煮沸(這樣再加菜時豆腐不會碎掉)再加一勺海鮮醬油,放辣白菜煮沸。
3、辣白菜煮沸就可以放黃豆芽了,這次要煮一會了白菜軟軟的才好吃,黃豆芽也需要時間,等煮好後放香 ...
1、主料:羊肉250克、酸菜500克。輔料:泡椒5只、蔥少許、姜少許、植物油適量、胡椒粉少許;
2、將羊肉捲開水下鍋汆一水,去除血汙和雜質,盛出瀝乾水分待用;酸菜捏淨水分,切細絲待用;
3、炒鍋燒熱,倒入適量植物油下入蔥姜爆香,下入切碎的泡椒一起爆香;
4、下入酸菜絲,炒香;
5、加入開水 ...
1、用料:金針菇150g、肥羊300g、泡椒適量、食用油適量、花椒適量、薑絲適量、蒜片適量、白醋適量、蔥適量、鹽適量。
2、鍋燒熱冒煙倒入食用油,燒熱。
3、油熱冒煙倒入切好的薑絲、蒜片、花椒爆香。
4、爆香後加入泡椒段爆香。
5、炒勻後倒入清水燒開。
6、加入適量白醋(依據個人喜好) ...
1、食材:羊肉適量、金針菇適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、小米辣少許、辣椒醬2勺、植物油適量、香菜少許。
2、鍋內倒油。
3、放入蔥、姜、蒜末與辣椒醬。
4、小火炒香蔥、姜、蒜和辣椒醬。
5、加入適量清水。
6、大火燒開之後再煮5分鐘。
7、放入金針菇、煮至金針菇變軟。
8、將肉 ...