1、公雞切塊洗淨，冷水浸泡。
2、冷水入鍋，放入生薑10片、料酒15ml焯水。
3、蓋蓋煮開，撇掉浮末，撈出雞塊，放入冷水中瀝乾。
4、湯汁過濾一下，留著備用。
5、用50度左右，溫水浸泡香料，浸泡5分鐘後，撩出香料，放在香料罐內。
6、大蒜切片、小蔥蔥白切段、小蔥再切成段和末，生薑再切10片，香菇十字花刀，準備好的香料罐。
7、熱鍋，冷油15ml，煎到生薑微黃，放入蒜瓣，改小火，把大蒜逼香，再放蔥白段，炒香。
8、改大火，放雞肉下去翻炒，加10ml料酒炒香，放入幹辣椒4根，如果愛辣味的人，可以把幹辣椒剁碎。
9、放入剛才的雞湯，剛好淹沒雞塊，放入調料罐一起燉。
10、蓋蓋等水沸了，燉25分鐘。
11、放2大湯匙金蘭醬油，放香菇。
12、放小蔥蔥段，1大湯勺老陳醋，冰糖1大湯勺。
13、幹辣椒4根，小蔥段，嚐嚐味道，調味，乾貝素一點點翻炒均勻即可。
材料：雞肉500克、黃瓜1根、胡蘿蔔1根、油、料酒、澱料、香油、蔥、姜、鹽。
１.將雞肉切成薄片，加入料酒、澱粉抓勻，備用；
２.葫蘿蔔、黃瓜切成菱形片，蔥、姜切成細絲，備用；
３.鍋中放入油（沒過雞片），倒入煒好的雞片滑一下，撈出備用；
４.鍋中留少許底油，將葫蘿蔔放入鍋中翻炒，待葫蘿蔔變色後加入約半小碗水，蓋上鍋蓋；
５.待水開後，加入蔥絲、薑絲，讓蔥絲、薑絲在鍋中停留片刻，待釋放出香味後，放入雞片翻炒，最後加入黃瓜片，香油，鹽調味既可。
1、準備雞肉400g，食鹽適量，醬油適量，醋適量，澱粉15g，調和油適量，柿子椒200g。
2、雞肉洗淨切塊。
3、辣椒切塊。
4、鍋中油燒熱，下蔥花炒香。
5、倒入切好的雞肉翻炒。
6、加入辣椒。
7、放入鹽。
8、澱粉加溫水加醋，醬油兌成汁。
9、倒入兌好的汁，繼續翻炒片刻即可。
1、準備材料：雞爪500克、鹽、白糖、醋、料酒、蒜末、小米椒、檸檬、香菜、生抽、香油、辣椒油各適量。
2、將鹽、白糖、醋、料酒、辣椒、蒜末拌到一起做成酸辣汁備用。
3、將雞爪斬塊，用鍋將水燒開，將雞爪放入煮約十分鐘，撈起過水，就是放在水龍頭不斷沖水，使它變涼，直至衝出來的水不渾濁即可。
4、將 ...
1、將鹽、白糖、醋、料酒、辣椒、蒜末拌到一起，我還放了一點酸甜醬和姜粉，分量根據個人愛好及雞爪的份量來定。
2、將雞爪斬塊。
3、用鍋將水燒開，將雞爪放入煮約十分鐘，撈起。
4、過水，就是放在水龍頭不斷沖水，使它變涼，直至衝出來的水不渾濁。
5、將過好水的雞爪放到冰水中浸泡一會兒，這一步是 ...
1、肥羊焯一下水，稍微燙一下。沖涼洗去血沫備用。
2、鍋裡倒油，倒蒜爆香。加一勺豆瓣醬。
3、再加一大勺辣白菜炒香，翻炒。
4、放少許鹽，雞精胡椒粉調味。
5、金針菇，青菜煮熟。撈出放在碗裡備用。
6、倒入羊肉燙一下，然後連湯倒入碗裡即可。 ...
主料：雞蛋2個，嫩豆腐50克，水發木耳50克，胡椒粉2湯匙，醋2湯匙，醬油1湯匙，香油，鹽，味精，蔥花各適量，水澱粉2湯匙。
步驟：
1、把雞蛋打在碗裡，攪勻;把木耳摘洗乾淨撕成小片或切成絲;豆腐切成小片或細條待用。
2、炒鍋置旺火，下油1湯匙，用少量蔥花熗鍋，倒入水700克左右，把豆腐、木耳 ...
1、雞去內臟冼淨切大塊。
2、辣椒切圈，蒜切片。
3、將切好的雞過油，撈出裝盤待用。
4、鍋裡留小放油下入酸椒翻炒，
4、再放進過好油的雞塊，
5、加鹽炒勻，調入老抽。
6、加入適量的清水，
7、煮20分鐘，
8、再調進鮮辣椒炒勻，
9、收汁，調入調味汁，味精即成。
...
1、先下生薑、花椒炒香，放入雞一起炒；加入白糟辣湯和所餘配料，調味。上桌時加入木姜子油。如果是整隻雞，可以洗淨，先焯水，去掉浮油、浮沫後，直接放沙鍋裡用冷水煮，不要放蔥姜花椒、大料等，保持原汁原味。
2、將雞脯肉斜片成較大的薄片，放入碗內，加精鹽、味精、黃酒拌上味，取出放在臺板上，撒上生粉，使生粉緊粘 ...
1、主料：雞胗250克、酸蘿蔔50克。
2、輔料：植物油30克、食鹽5克、香油3克、小蔥2根、姜10克、蒜3瓣、五香粉5克、朝天椒3個、料酒10克、水適量。
3、將蔥、姜、蒜、朝天椒洗淨切碎備用；酸蘿蔔切條，用水衝一下；雞胗用鹽搓洗乾淨，切細條備用，雞胗切條後也可以用料酒醃10分鐘。
4、起油 ...