1、雞爪洗乾淨砍成兩半，不砍也可以，加入5-6片薑片和適量鹽巴，用冷水煮10到15分鐘，時間不要太長，以防煮得太軟泡久了會泡爛。煮熟以後立馬用冷水沖涼洗乾淨。
2、姜和蒜去皮，切適量薑末，蒜末。剩餘的薑切片，大蒜切成兩半。
3、小米辣切一小把末，其餘的切為段。能吃辣可多放，小米辣，不能吃的少放。
4、藕切片過水煮7-8分鐘，芹菜切段過水煮4-5分鐘，撈出用冷水沖涼。
5、準備一個容器，裡面倒入三分之二味極鮮醬油，倒入適量白醋。把切好的小米辣，姜蒜，全放入醬油內拌均勻。
6、湯汁內倒入煮好放涼的雞爪以及配菜，倒入老乾媽，3_4個檸檬切開汁水擠入湯汁內，一個檸檬切片放進去，攪拌均勻，湯汁如果不能蓋過雞爪和配菜，可加入適量礦泉水攪拌。
7、放冰箱或者密封起來放7-8個小時就可以食用了。
超級好吃的檸檬酸辣泡雞爪
雞爪洗淨用冷水浸泡一會兒，泡出血水倒掉，清洗乾淨，把雞爪切成兩半，冷水下鍋，放薑片和料酒煮開，打去浮泡，再煮6分鐘關火撈起。
撈起的雞爪放入冷水浸泡，這樣表皮更完整香糯。瀝乾雞爪裝盆備用。
準備調料，洗淨瀝乾。檸檬先用少許鹽輕輕擦拭這樣利於去除皮子上的殘留，更乾淨。
香菜切碎，蒜切末，小米辣切碎，檸檬切片備用。野山椒切成小段備用。
把剛才切好的香菜，蒜，小米辣，野山椒(最好倒點野山椒水)，檸檬片放入調味碗裡，加入生抽，醋，香油，芝麻把製作好的調味汁水倒入瀝乾備用的雞爪中，攪拌均勻。
蓋上保鮮膜放入冰箱2小時，這樣更上色，更入味。
1、首先雞爪去指甲，切成段，涼水下鍋，放薑片、料酒。
2、然後煮好後，撈出冷卻，切好配菜，一同倒入密封盒中。
3、最後加入米醋、生抽、陳醋，再加鹽、糖，攪拌均勻後密封。放冰箱冷藏一夜後，取出即可食用。
1、主料：雞爪500克、檸檬1個、果醋100克。
2、輔料：香菜80克、小米椒10個、綿白糖少許、生抽適量、小蔥3根、姜3片、料酒少許、麻油幾滴。
3、雞爪剪去指甲洗淨。
4、用廚房剪把雞爪一剪二。
5、鍋中放入適量水，水煮開把雞爪焯一下，焯過水的雞爪洗淨。
6、鍋中放入涼水，放入雞爪 ...
用料:
雞腳500g，陳醋1瓶，醬油150g，芝麻油10克，花椒油10克，檸檬2滴汁，辣椒，白芝麻，胡蘿蔔，蔥，香菜。
1、雞腳解凍，切塊。鍋裡煮沸水放雞腳下去，滾了再煮2分鐘後起鍋，衝3遍冷水，後用冰水放冰箱泡半小時，利用雞腳泡冰水的時間切好辣椒，香菜，蔥，胡蘿蔔備用；
2、半小時後。倒 陳 ...
1、雞爪2斤，姜1塊，料酒，冰水3盆，大半碗的泡椒，小米辣3個，花椒，米醋，鹽，白糖等。
2、準備2斤雞爪，雞爪先在清水裡泡半小時左右，再衝洗兩遍，然後用剪刀剪去指甲。
3、剪掉指甲的雞爪再剖開兩半，然後冷水下鍋煮，加幾塊薑片和少許料酒一起，不用蓋鍋蓋，大火煮開後，繼續大火煮5分鐘就可以了。
...
1、主料：雞爪500克。
2、輔料：燒雞公調料20克、料酒適量、生抽1勺、糖少許、老薑大蒜適量。
3、做法：
（1）冰鮮雞爪買回來後剪去指甲，清洗乾淨。
（2）鍋中倒入適量水放入雞爪加適量料酒焯一下水。
（3）把焯過水的雞爪撈出，準備好配料。
（4）鍋中倒入適量油，放入老薑和大蒜爆 ...
1、鳳爪洗淨，剪去指甲，對半剁開，入冷水鍋焯水，撈出洗淨。
2、換一鍋清水，放入2勺料酒和薑片，水沸後煮5分鐘，撈出泡冰水，備用，雞爪撈出泡冰水。
3、取一空碗，放入香菜段、小米椒圈、蒜蓉和檸檬片（留適量檸檬片備用），再倒入2勺生抽、2勺醋。
4、用漏勺撈出浸泡在冰水中的鳳爪，瀝乾水份後，放入 ...
1、準備材料：雞爪500克、檸檬1個、洋蔥，紅菜椒，小米椒，花椒，鹽，胡椒粉雞精各適量。
2、雞爪剛入水中泡一小時，中間換水多次。
3、切開雞爪，放入水中沖洗多餘血絲。
4、鍋中新增水，雞爪放入鍋中新增老薑，料酒煮開後轉小火，煮12分鐘關火。
5、煮好用清水洗幾次，放入提前做好的冰水中泡2 ...
1、準備材料：雞爪500克、鹽、白糖、醋、料酒、蒜末、小米椒、檸檬、香菜、生抽、香油、辣椒油各適量。
2、將鹽、白糖、醋、料酒、辣椒、蒜末拌到一起做成酸辣汁備用。
3、將雞爪斬塊，用鍋將水燒開，將雞爪放入煮約十分鐘，撈起過水，就是放在水龍頭不斷沖水，使它變涼，直至衝出來的水不渾濁即可。
4、將 ...