如何做酸辣粉家常做法

　　1、紅薯粉用熱水浸泡15分鐘。

　　2、花生米用熱油炸熟，待用。

　　3、幹黃豆也炸至金黃變色 ，待用。在炸好的花生米和黃豆上面撒適量的鹽，這樣能使它們更酥脆，有嚼勁。

　　4、取一瓣蒜用刀背拍扁。

　　5、將蔥切成蔥花，姜切成薑末。

　　6、火腿腸切片。

　　7、取一個大碗，分別加入辣椒油、鹽、薑末、蒜末、生抽、陳醋、香油、花椒粉、白砂糖。

　　8、鍋里加入適量清水燒開，下入紅薯粉和火腿腸煮3分鐘後放入幾片生菜或青菜，一分鐘後關火。

　　9、將煮好的粉盛入調好料的碗中，加入適量的湯，撒上炸好的花生米、黃豆和蔥花，拌勻即可食用。

　　1、溫水將粉絲泡開，碗內放入豬油、蒜水、薑末、辣椒粉、胡椒粉、花椒粉備用。

　　2、再放入醋、生抽、花椒油、紅油、鹽，接著加入豌豆苗，倒入開水做湯。

　　3、最後把粉絲放入開水裡煮，煮至透明撈出放入碗中拌勻，再加入榨菜末、蔥花、酥黃豆即可。

　　酸辣粉起源於四川川西一帶，是四川省、重慶市、貴州省等地的傳統特色小吃，屬於川菜、渝菜、貴州小吃，下面和大家分享一下酸辣粉的做法是什麼，希望可以幫助到有需要的朋友。

　　食材

　　粉絲 100克，香菜 10克，蔥 10克，姜 5克，蒜 5克，鹽 5克，白糖 5克，味精 3克，辣椒麵 10克，花椒油 10克，雞粉 10克，生抽 10克，陳醋 50克。

　　步驟

　　1將乾粉絲放入盤中備用。

　　2將香菜切末，蔥、姜、歌轎陵蒜切末。

　　3鍋中下油，燒熱下入蔥、姜、蒜爆香。

　　4放入辣椒麵，炒出香味。

　　5加水、鹽、味精、白糖、花椒油、雞粉、陳醋，調成酸辣汁。

　　6鍋中放水，大火燒開螞頌放入爺孝粉絲煮熟。

　　7撈入乾淨的碗中，用調料倒入粉絲上。

　　8撒上香菜，酸辣粉即可完成。