1、鮮雞洗淨瀝乾，斬塊，除去大腿以外，其餘拿去焯水。注意焯水鍋內放1大塊姜、1茶匙鹽、2茶匙油。
2、燒開後，撈出放在另一鍋燒開水的湯鍋內。
3、松茸洗淨切片。
4、放一半在雞湯鍋裡，蓋蓋子小火煮30分鐘。 （注意雞湯要多加水，中間不能添水）
5、雞腿肉剔骨起肉，切丁放碗中，下1/2茶匙鹽、1茶匙糖、1茶匙澱粉，1茶匙油，1茶匙鮮醬油，調勻備用。
6、米淘洗乾淨，放電飯煲裡，澆上一半煮好的雞湯，下另一半松茸，開始煮飯。
7、煮到一半熱氣上來後，把醃製的雞肉蓋在飯上，繼續煮飯至全熟。
8、煮好的米飯，連飯帶料盛出，放在鍋中，下另一半雞湯，小火慢煮收汁，邊煮邊翻動，同時下鹽調味。
9、出鍋前撒上蔥花，即成。
一、蝦仁炒雞蛋：
材料：雞蛋4個、幹海帶8克、蝦適量、鹽1茶匙、胡椒粉1茶匙、料酒1湯匙。
做法：
１、海帶放入清水中泡軟，泡好的海帶切成細絲。
２、把蝦清洗乾淨，去掉蝦頭和外殼，在蝦背上劃一刀，去掉蝦線，放入1湯匙料酒和1茶匙胡椒粉醃製十分鐘。
３、鍋內放入油，倒入蝦仁翻炒，炒到蝦仁變紅色，乘起備用。
４、把雞蛋打散，倒入蛋液，中火把雞蛋劃散。
５、倒入海帶碎，繼續中小火翻炒1分鐘左右，再放入蝦仁和鹽，翻炒均勻即可。
二、清炒紅薯葉：
材料：紅薯葉1把、蒜2瓣、腐乳1塊、鹽半茶匙。
做法：
１、把買回來的紅薯苗摘好，葉連梗摘下，後面比較粗的老梗摘掉不要，然後沖洗感覺瀝水備用。
２、蒜瓣去皮切成蒜末，鍋內放入適量油，放入蒜蓉炒香。
３、倒入紅薯葉，中大火翻炒。
４、紅薯葉都炒蔫了後放入半茶匙。
５、放入一塊腐乳，用鏟子壓碎翻炒均勻後即可出鍋。
三、蒜蓉粉絲蒸蛤蜊：
材料：白蛤蜊800克、粉絲1捆、蒜1頭、姜適量、蔥適量、生抽半湯匙。
做法：
１、蛤蜊買回來後先用清水浸泡2小時，水裡放入一點香油和適量食鹽，讓蛤蜊吐乾淨沙子。
２、把粉絲放入水裡泡軟。
３、大蒜剁碎，鍋裡放入少許油，放入蒜蓉炒香。
４、粉絲泡軟後放入盆子裡，放入生抽拌勻。
５、白蛤蜊浸泡好後，用刷子刷一下貝殼表面，沖洗乾淨後把蛤蜊放在粉絲上面，鍋內燒開水，水開後放入鍋裡大火蒸15分鐘。
６、蛤蜊全部開口後把炒好的蒜蓉用湯匙放在每一個開口的蛤蜊裡面，然後撒上蔥花和薑絲，繼續蓋蓋蒸5分鐘後即可。
三、蟹黃豆腐：
材料：豆腐5塊、鹹蛋3個、雞精1茶匙、澱粉1茶匙、鹽少許、蔥適量。
做法：
１、生的鹹蛋敲開，蛋白不要，取出蛋黃放入鍋內隔水蒸熟。
２、蒸熟的蛋黃壓碎，鹹蛋黃一定要碾細，以免顆粒太粗影響口感和視覺效果。
３、豆腐切成2釐米大的小塊。
４、鍋內放入油，倒入蛋黃翻炒，炒到蛋黃綿密起泡泡。
５、倒入豆腐輕輕的翻炒均勻，使每塊豆腐都裹上蛋黃。
６、放入少許鹽、雞精，倒入大半碗水。
７、最後倒入澱粉水，翻炒到湯汁濃稠，撒上蔥花即可。
1、材料：茭瓜3根、青紅辣椒各一個、木耳少許、鹽 、糖 、溼芡粉 。
2、茭瓜切片，辣椒切成菱形片。
3、除了木耳以外的東西都放在油鍋裡過油。
4、炒鍋裡留少許底油放蔥姜熗鍋放入所有原料，加鹽，糖翻炒，淋上薄芡出鍋即可。