食材:雞肉300克、土豆1個、咖哩塊70克、洋蔥1個、胡蘿蔔1根、油適量、水適量。
做法:
將雞肉、土豆、洋蔥、胡蘿蔔切成小塊放進一個盆裡。鍋中倒適量油燒熱,把切好的食材一起倒入鍋中翻炒至雞肉變色。在鍋內加入水,使水沒過食材。大火燒開後撈去浮沫改中火燉煮。燉至鍋中湯汁少於食材的時候改小火,放入咖哩塊攪拌至咖哩塊融化。小火燉至咖哩粘稠。把米飯盛入碗中壓實倒扣盤中澆上咖哩塊即可完成。
食材:雞肉300克、土豆1個、咖哩塊70克、洋蔥1個、胡蘿蔔1根、油適量、水適量。
做法:
將雞肉、土豆、洋蔥、胡蘿蔔切成小塊放進一個盆裡。鍋中倒適量油燒熱,把切好的食材一起倒入鍋中翻炒至雞肉變色。在鍋內加入水,使水沒過食材。大火燒開後撈去浮沫改中火燉煮。燉至鍋中湯汁少於食材的時候改小火,放入咖哩塊攪拌至咖哩塊融化。小火燉至咖哩粘稠。把米飯盛入碗中壓實倒扣盤中澆上咖哩塊即可完成。
1、蓮子粥,蓮子20克發脹後,在水中用刷把擦去表層,抽去蓮心沖洗乾淨後放入鍋內,加清水在火上煮爛熟,備用。粳米100克同煮,淘洗乾淨,放入鍋中加清水煮成薄粥,粥熟後摻入蓮子,熟後加冰糖或白糖再稍燉既可食用;
2、冰糖蓮子,將蓮子浸泡吸水,加冰糖上籠蒸,然後再燉濃食用;
3、紅棗銀耳蓮子湯,紅棗100克,白木耳50克,蓮子100克,紅糖適量。將紅棗,白木耳,蓮子洗淨後泡水。鍋中加適量的水,放入材料,煮熟,加糖調味;
4、蜜汁紅蓮,將蓮子與紅棗先用文火燉1小時,再加入白糖、豬板油,文火燜至汁幹食用。配上銀耳可調製成蓮子銀耳湯,配上人參和適量冰糖隔水蒸燉,為蓮肉人參湯。配上桂圓再加紅棗,糯米共煮,可熬成蓮子桂圓湯。
1、煮餃子的水要多放,要加適量鹽,增加餃子皮的耐煮力;
2、煮沸水後才可放餃子下鍋,煮餃子同時要不時充分攪拌,防止餃子粘鍋;
3、控制水不要沸騰得過猛,否則餃子容易破掉,可在水開後,添入少許涼水,待水開後再加涼水,如此反覆三次便可;
4、煮速凍餃子要觀察餃子的形態,餃子下鍋後會慢慢變軟,如果餃子漂浮在水面上,餃子皮凹凸不平,則表示餃子已熟;
5、速凍餃子凍的時間太長,餃子皮的水分會蒸發掉,餃子不容易煮熟,不宜用大火猛煮,要用中小火慢慢煮透餃子。