一，材料：淨鮮鮑魚250克、紅蘿蔔50克、鮮筍50克、青辣椒50克、韭黃50克、水發冬菇50克、蒜茸1克、薑絲2克、精鹽5克、芡湯35克、紹酒10克、溼澱粉10克、淨芫茜25克、芝麻油5克、花生油500克。
二，製作過程：
1、將鮑魚、紅蘿蔔、鮮筍、青辣椒、冬菇分別切成長6釐米的細絲狀。將鮑魚絲放入炒鍋滾至熟，倒入漏勺濾去水，再將紅蘿蔔絲、鮮筍絲放入炒鍋，加精鹽滾至熟，倒入漏勺濾去水。
2、用旺火燒熱炒鍋，下油涮鍋後，放入蒜茸、薑絲，烹紹酒，再放入鮑魚絲、紅蘿蔔絲、鮮筍絲、韭黃、辣椒絲、冬菇絲、用芡湯加溼澱粉調芡，加色尾油，裝盤，用芫苯茜伴邊即可食用。
可以做餈粑玉米荷蘭豆。
主料：餈粑150g，荷蘭豆100g。
輔料：甜玉米粒100g，鹽適量，孜然少許，油少許，芝麻少許。
步驟：
1、從包裝中取出原味餈粑。
2、切成小塊。
3、速凍甜玉米泡清水解凍，撈出控水。
4、荷蘭豆去筋切菱形片。
5、起鍋熱油，下入餈粑炒軟。
6、加入甜玉米炒勻。
7、加入辣肉醬炒勻。
8、加入荷蘭豆炒勻。再加入些孜然，芝麻，鹽炒勻出鍋。
1、將活河蟹洗乾淨，用繩子把蟹腳扎住，放入蒸籠裡用旺火蒸熟備用；
2、嫩姜颳去皮，切成細末備用；
3、取小碗放醬油、米醋、白糖和薑末調成姜醋調味汁備用；
4、熟蟹去蟹腳尖和蟹尾，切成塊，整齊地排疊兩隻盆裡，澆上姜醋調味汁，撒上香菜段即可。
1、首先將牛排解凍，把平底鍋和牛排夾洗乾淨備用，將電磁波開啟，然後等待三到四秒之後開啟開關。
2、開小火，鍋裡水份蒸乾後放上黃油，把解凍好的牛排取出放進鍋裡。
3、大約30秒之後，將牛排翻過來煎另一面，最後兩面都煎大約30秒左右，即可食用。 ...
超市裡的烏雞一般是工廠化宰殺的，處理得比較粗糙，買回來以後需要進一步加工，處理。
解凍。建議自然融化。整理。除掉表皮沒有去淨的雞毛。沿胸骨切開，去掉腹內的殘餘的臟器；摘除脖子上的淋巴，切掉尾部的油脂腺體。再次是洗淨，瀝水。烹飪：
烏雞湯：將烏雞塊放入湯煲內，加入洗淨的枸杞，紅棗，香菇，薑片，加入開 ...
食材：雞肉300克、土豆1個、咖哩塊70克、洋蔥1個、胡蘿蔔1根、油適量、水適量。
做法：
將雞肉、土豆、洋蔥、胡蘿蔔切成小塊放進一個盆裡。鍋中倒適量油燒熱，把切好的食材一起倒入鍋中翻炒至雞肉變色。在鍋內加入水，使水沒過食材。大火燒開後撈去浮沫改中火燉煮。燉至鍋中湯汁少於食材的時候改小火，放入咖哩 ...
1、牛裡脊切成薄片，用刀背或者肉錘拍散。
2、加入紅酒、蠔油、黑胡椒粒、雞精、生抽，帶上一次性手套抓勻，最後倒入香油。
3、醃製兩小時以上，準備煎牛肉前，把牛肉拍少許幹澱粉。
4、將白糖、生抽、紅酒、黑胡椒粒調製成料汁，澱粉調汁。
5、鍋內放油，炒香蒜末和洋蔥丁，倒入料汁，翻炒均勻，倒入澱 ...
炒火鍋底料的方法：
開火熱鍋，放入食用油；等食用油燒熱時放入底料；油鍋內下白糖開小火慢炒，待白糖融化起泡時立即下姜、蔥、蒜及大料煸炒，注意融化了的糖開始浮到油上面來時即可，此時糖泡呈金黃色，若轉為暗紅色或黑色就炒糊了；開大火，將骨頭湯到入，加鹽和雞精；湯燒開時放入過油的幹辣椒和花椒，轉小火慢熬10分鐘 ...
1、牛裡脊切成薄片，用刀背或者肉錘拍散。
2、加入紅酒、蠔油、黑胡椒粒、雞精、生抽，帶上一次性手套抓勻，最後倒入香油。
3、醃製兩小時以上，準備煎牛肉前，把牛肉拍少許幹澱粉。
4、將白糖、生抽、紅酒、黑胡椒粒調製成料汁，澱粉調汁。
5、鍋內放油，炒香蒜末和洋蔥丁，倒入料汁，翻炒均勻，倒入澱 ...
1、 首先在買到幹魷魚絲後，做菜前要先將魷魚絲放在水裡浸泡幾個小時，這樣才能使魷魚絲變得柔軟，便於接下來的處理和提升口感。然後準備好五花肉、蔥、生薑、辣椒和必要的調味品等。
2、 先將五花肉洗淨切成肉絲、將生薑切片、蔥和辣椒切段。然後在鍋裡倒上油稍微燒熱後放入生薑等炒香後放入魷魚絲和五花肉、辣椒絲等。 ...